Bucătărie pentru motociclete

Al treilea membru japonez al familiei noastre a sosit în sfârșit, în persoana unui Suzuki SV 650N, în albastru metalizat! Astfel, „flota” japoneză a crescut la trei, dintre care două sunt motoare. Așa arată cele două șosete de pe linia de garaj:

ChiliRevi l-a testat imediat (fiind al lui, golul i se potrivește mai bine decât unul potrivit, plus că nu contează că este mult mai ușor decât VFR, are o înălțime mai mică a scaunului, nu este pe șenile și poate fi, de asemenea, echipat cu o rolă bar:)

Nu, așa că avem o săptămână japoneză în onoarea noii compoziții. Este, de asemenea, o dietă excelentă, deoarece bucătăria japoneză este întotdeauna proaspătă, în mare parte foarte scăzută în calorii și colesterol, consumă o mulțime de legume (aproape) crude și se prepară rapid, plus că este ieftină. Din alimente care au o armonie gustativă minunată
dă-i cuiva care ia oboseala și nu vrea să o facă din cuburile de supă ale lui Maggi și din spaghetele normale.

Părul meu reprezintă cerul citind o mulțime de bloguri și articole în care cerurile bune știu că nu sunt un substitut pentru ingredientele japoneze și se gândesc cât de bine au mâncat mâncarea japoneză. Bruhaha! Și o mulțime de oameni (care se gândesc la ei înșiși la modă) le copiază cu nerăbdare și fac publicitate deasupra mâncării japoneze delicioase pe care o pot face. Pentru sănătatea lor, dar prefer să rămân în bucătăria japoneză normală. Acest lucru se datorează faptului că bucătăria japoneză normală începe cu ingredientele originale. Trebuie să mă duc la un magazin oriental normal, unde nu se îndreaptă, dar chiar vreau să servesc Clientul. Voi încerca să adaug și aceste site-uri la rețete. Da, înainte ca cineva să mă ucidă, spunând că nu este ușor să ajung din țară la un magazin care vinde ingrediente orientale în capitală, eu însumi locuiesc la 150 km de capitală. Tot ce trebuie să faceți este să gândiți înainte și să conectați plăcutul cu utilul: atunci când vizitați Pest, trebuie să faceți cumpărături, astfel încât stocul de acasă să dureze (minim) luni. În cele din urmă, există netul: comanda de acolo. Și să nu ne lenești să-l căutăm puțin, pentru că în multe cazuri este mult mai ieftin să comanzi din străinătate decât de acasă. Că acest lucru necesită anumite cunoștințe lingvistice? Ei bine, vă rog cel puțin ILLIK în zilele noastre.

În rețete, încerc mereu să prezint numele original al mâncării, precum și câteva informații despre tehnică, mediu și obiceiurile de consum.

Deci, să vedem primele două rețete:

Yosenabe

Mâncarea este una dintre Nabemonos, sunt preparate în Japonia la masa din jurul nostru folosind un aragaz cu gaz, doar ingredientele sunt preparate în bucătărie. În timp ce mâncarea este pregătită, membrii familiei pot vorbi despre ziua lor, cine a făcut ce, ce i s-a întâmplat.

Ingrediente:
Cod 30 dkg (am folosit cod negru)
8-10 midii (midiile negre înghețate sunt perfect potrivite)
4 creveți mai mari (am lăsat acest lucru acum, dar este bine să-l aveți! Din păcate, doar gambele crude sunt înghețate acasă)
20 dkg file de piept de pui
1 tafu (300 g)
4 frunze de kale
Porțiune albă din 2 fire de praz
8 ciuperci shiitake
1,2 l dashi
3 linguri mirin
4 linguri sos de soia japonez (sosul de soia disponibil în magazinele obișnuite NU este japonez, este fabricat exclusiv din soia, în timp ce versiunea japoneză conține și grâu)

Am folosit ciuperci shiitake uscate, așa că trebuie să fie înmuiate timp de 10 minute până când putem tăia celelalte ingrediente. Peștele este tăiat în fâșii de 3-4 centimetri lungime (adică mușcături). Facem acest lucru și cu puiul și tofu, varza pe foi de 3 centimetri și prazul oblic pe bucăți de 2-3 centimetri. Pentru suc, amestecă dashi, smirna și sosul de soia cu apa și lasă-ne să-l gătim. Când începe să fiarbă, se adaugă puiul și varza, se fierbe 5 minute. Se toarnă midiile, ciupercile, crabul, peștele și se fierbe încă 5 minute. Mai rămâne doar tofu și praz, să le adăugăm și celorlalți. Fii atent la ordinea celor de mai sus! După un alt foc mic, scoateți-l de pe foc și serviți fierbinte.

Pește prăjit Friedys - Szakana no karejaki

Ingrediente:
4 felii de pește de mare proaspăt (codul, halibutul sau păstrăvul de mare sunt de asemenea bune)
2 linguri suc de lamaie
2 linguri de oțet de orez
2 linguri sos ușor de soia
1 lingură pudră de curry
1 lingura ulei de susan
1-1 linguriță semințe de susan alb-negru

Se amestecă sucul de lămâie cu oțetul și sosul de soia. Ungeți toate părțile feliilor de pește cu ea și lăsați să stea timp de 5 minute. Între timp, încălziți o tigaie cu pereți superiori și prăjiți semințele de susan în ea. Când semințele sunt deja fericite, vărsați-le într-un castron și puneți tigaia înapoi pe aragaz. Dacă tigaia este din nou fierbinte, se toarnă uleiul de susan. În timp ce tigaia se reîncălzește, presărați peștele cu pudra de curry și coaceți pe ambele părți timp de 1-1 minute. Presărați cu semințe de susan prăjite atunci când serviți.

Conform principiului unui număr cât mai mare de case, în vecinătatea Osaka, peștii unși cu marinată sunt transformați în pudră de curry amestecat cu făină și coapte în acest fel. Este încă delicios, dar țin o dietă acum:) Da, tocmai l-am servit cu orez cu hijikis și legume.

Sursa (sursele) aprovizionării cu materii prime:
Cod, gambas: cel mai bun pește pentru a ajunge acasă la piața de pește Budaörs. Pescăria.
Tofu: disponibil în toate supermarketurile mai normale, aprox. 300 HUF
Ciuperci Siitake: Cumpăr ciuperci în magazinul de est din Rákóczi tér. Cumpăr întotdeauna un pachet de 2,5 kg (2500 HUF), asta este suficient timp de aproape un an
Dashi: disponibil în toate magazinele orientale, 650 cutie în piața Rákóczi, în magazinul Asia (Pipa u) 1300 HUF, dar ne descurcăm bine și cu Kapy Asia (Kapy u.)
Mirin: 1000 HUF în Piața Rákóczi (suficient pentru minimum 6 luni), disponibil și în magazinele Kapy-Asia și Asia
Sos de soia japonez: puteți obține marca Kikkoman în hiper, începând de la 900 HUF, dar preferăm să vizitați magazinele de mai sus
Oțet de orez: 5% oțet din orez, conferă mâncării un gust special. Oțetul maghiar diluat 10% nu este bun! Magazinul Asia și Kapy-Asia sunt cele mai ieftine, aprox. O sticlă de 600-800 HUF este suficientă timp de 8 luni.
Semințe de susan: albul este disponibil aproape peste tot, pentru negru trebuie să vizităm magazinele de mai sus, cel mai ieftin îl putem cumpăra în magazinul din piața Rákóczi.
Ulei de susan: îl putem cumpăra într-o ofertă LIDL/ALDI simplă, dar putem alege și din mai multe din magazinele de mai sus.