Jurnal dietetic: friptura de vita este o oglinda a sufletului

Acum se învârte

Jurnalul nutrițional este un lucru subiectiv: pentru cine înseamnă felia mică, bucata mare, o mușcătură, respirația subțire. Dieteticianul nostru i-a cerut lui Zsuzsa Tóth o notă de trei zile și, între timp, a fost încântată de cât de incitant a fost evaluarea.

El crede că obiceiurile noastre alimentare reflectă situația noastră financiară, punctele noastre de vedere culturale, religioase și sociale.

În partea 1 a jurnalului dietetic, Zsuzsa Tóth începe o dietă publică. În prima rundă, el încă jură să arunce nouă kilograme și, în timp, preia tunica verde-albăstruie pe care vrea să o debuteze cu noua sa figură. Dieteticianul nostru a fost primul care i-a cerut un jurnal nutrițional pentru a-și putea compila dieta personalizată.

Dar ce este un jurnal nutrițional?

Scrierea jurnalului poate face parte dintr-o terapie chiar și în practica psihologică și medicală. Pe măsură ce ne îndreptăm către jurnale din ce în ce mai profesionale, apare și metoda de bază a științei nutriției și a sondajelor dietetice, jurnalul nutrițional.

Completând foaia de trei zile, persoana oferă un fel de perspectivă asupra obiceiurilor sale alimentare pentru perioada dată. Așa cum medicul citește diagnosticul din rezultatele sângelui, imaginea cu raze X sau chiar valorile tensiunii noastre, dieteticianul nu determină doar dintr-o privire pentru cine ce dietă ar fi ideală.

Jurnalul nutrițional completează o mulțime de date antropometrice (greutatea corporală, înălțimea, procentul de grăsime corporală etc.), istoricul medical de familie și personal (boli actuale și anterioare), consumul de medicamente și/sau suplimente alimentare și alte probleme. Fără acestea, nu puteți veni cu sugestii cu adevărat personalizate. Dacă cineva dorește să ofere sfaturi nutriționale fără a-i cere mai întâi temeinic, nu merită să vorbim, deoarece putem obține doar șabloane de la ei.

Cum se umple?

Deoarece jurnalul nutrițional (de asemenea) servește pentru a arăta aporturi excesive sau deficiente și proporțiile corecte sau corectabile în raport cu necesitățile individuale de energie și nutrienți după evaluarea computerizată, este important ca persoana să le completeze cât mai exact posibil. Există, de asemenea, un ghid de umplere detaliat, care oferă, de asemenea, mostre pentru diferitele unități de măsură (de exemplu, ceea ce contează ca un pahar, o cană, o porție și ce, etc.).

Întotdeauna apar dificultăți. Această metodă este adesea criticată.

Iată cele mai frecvente:

„De ce doar trei zile? Din toate aceste zile, nu-mi dau seama cum mănânc? ”

Răspuns: Marea majoritate nu ar petrece mai multe zile decât aceasta, nu merită să ne ocupăm de mai puțin, deoarece nu oferă suficiente informații (este posibil să avem zile foarte bune și slab hrănite). În cazul în care umplerea nu se face în zile non-consecutive, jurnalul poate acoperi până la două săptămâni de nutriție, ceea ce oferă o imagine mult mai caracteristică a situației reale (chiar și cele mai mici erori cad în acest timp).

"Mănânc diferit în fiecare zi, nu am o zi tipică în această privință."

Răspuns: În acest caz, caracteristica este că nu există un sistem în dieta persoanei și acest lucru poate cauza probleme, puteți schimba acest lucru. Chiar și în acest caz, merită să o completați, pentru că cel puțin vă confruntați singuri cu situația și poate că încercați să faceți ceva în acest sens.

„Nu am timp/răbdare să-l completez”.

Răspuns: Dacă cineva merge la un dietetician pentru că este interesat de ceea ce face bine, rău de masa, nu se poate aștepta ca totul să se stabilească imediat. De asemenea, el ar trebui să facă cazul, de exemplu, începând jurnalul. O soluție, de exemplu, este să notați consumul curent numai pe note mici lipicioase în timpul zilei și apoi să îl rezumați pe formular seara. Sau îl puteți trage în telefonul mobil, în telefonul inteligent sau chiar puteți face fotografii cu acesta pentru a ilustra consumul. Dacă este mult, puteți obține un dictafon și indicați-l, apoi scrieți-l mai târziu, tastați-l.

Greșeli: după o petrecere a burlacilor

Jurnalul nutrițional este un lucru destul de subiectiv: pentru cine înseamnă o felie mică, o bucată mare, o mușcătură, o respirație subțire? Cine îndrăznește să declare cât din consumul lor real? Poate provoca o mulțime de dureri de cap pentru dietetician să identifice aceste mici capcane, motiv pentru care este necesar să extrageți datele ulterior (unde adevărul poate fi revelat).

Poate fi problematic faptul că majoritatea oamenilor doresc să scrie un jurnal foarte perfect și, prin urmare, să își schimbe intenționat obiceiurile incorecte, falsificând astfel rezultatele. De exemplu, în acele zile, pur și simplu nu mănâncă fursecuri, nu le iau de două ori la prânz, mănâncă mai multe fructe și legume. Îl împing cu ei înșiși pentru că nu primesc un răspuns la ceea ce vor.

Se întâmplă, de asemenea, ca ziua să fie aleasă nefericită și mesele unei petreceri de naștere mai devoratoare, petrecere de companie, petrecere burlacească (v) să fie aruncate pe hârtie/mașină. Desigur, se pot trage și câteva lecții din acest lucru, dar, din moment ce aceasta nu este probabil forma tipică de a mânca pentru persoana respectivă, este mai bine să nu vă ridicați față de dietetician. Cu excepția cazului în care cădeți într-o zi atât de strâmbă în fiecare săptămână sau mai des, deoarece este deja mai inacceptabilă.

Nutriția noastră este o bună reflectare a situației noastre financiare, a punctelor de vedere culturale, religioase și sociale. În spatele fiecărui obicei se pot găsi diferite credințe, puncte de vedere, iluzii, care sunt adesea foarte greu de schimbat. Mai ales dacă persoana încearcă să interpreteze regulile științei și fiziologiei nutriției într-un mod specific.

Una peste alta, obișnuiam să spun că evaluarea unui jurnal nutrițional necesită o mulțime de cunoștințe de rutină și umane, pe lângă cunoașterea principiilor profesionale ale dieteticii. Pe de altă parte, tot respectul cuvenit pentru cei care, în ciuda dificultăților prezentate mai sus și încă nenumărate dificultăți, completează jurnalul nutrițional cu precizie, în mod inteligibil (și lizibil), facilitând astfel munca dieteticianului.