Kajapara: soia este prietenul sau dușmanul nostru?

Auzim vești constante despre soia, există adversari și entuziaști acerbi, iar problema este constant relevantă nu numai pentru cei care o consumă ca sursă de proteine în dieta vegană sau vegetariană, ci pentru aproape toată lumea, deoarece soia se găsește în majoritatea procesate alimente.

Soia este originar din Asia de Est și este sacră de mii de ani și este folosită într-o varietate uimitoare de forme. Sosul de soia, uleiul de soia, laptele de soia, este fabricat din soia tofu, iaurtul, dar și pastele obținute din făina acestuia și tot felul de înlocuitori de carne, granule și cuburi, mugurii sunt, de asemenea, comestibili și populari. Răspândirea mondială a boabelor de soia în II. după cel de-al doilea război mondial, când erau leguminoase bogate în proteine, ușor de cultivat și versatile.

Inițial, soia este foarte sănătoasă, bogată în vitamina B, calciu, acid folic, magneziu, fier și acizi grași nesaturați, plus fără colesterol și foarte bogată în proteine. Este un aliment obișnuit pentru cei mai longevivi oameni din Japonia, deci nu este o coincidență faptul că este venerat ca o plantă sacră.

Cu toate acestea, tocmai din cauza interesului și a cererii crescute, marii cultivatori au început să experimenteze cu soiuri de soia care sunt mai rezistente la dăunători și la fluctuațiile climatice, produc randamente mai mari, toate prin modificări genetice, adică prin modificarea genomului și a rezervei genetice de soia. Acesta este așa-numitul OMG (Organism modificat genetic), care face ca mulți să fie hărțuiți de soia și alte plante, de ex. porumb și, din moment ce soia și porumbul sunt furaje pentru animale,.

OMG-urile au adversari și susținători și există o mulțime de cercetări și experimentări care încearcă să demonstreze argumente pro și contra că consumul de astfel de alimente are vreun efect fiziologic, până în prezent chiar și profesioniștii nu au fost capabili să ia o poziție clară în această privință - independent și credibil. Conform reglementărilor actuale, în Ungaria nu pot fi cultivate plante modificate genetic și nici nu pot fi administrate ca hrană pentru creșterea animalelor domestice, astfel încât se poate spune că produsele domestice din soia sunt pure și producătorii străini de produse biologice mai conștiente pentru sănătate produsele certificate indică și originea soiei pe ambalaj.

După cum sa menționat mai devreme, soia este ascunsă într-o mulțime de alimente, de ex. în mezeluri și conserve, dar și în ciocolată și biscuiți. Credem că acest lucru este periculos și ar trebui evitat - dacă doriți să consumați soia, tofu și iaurtul de soia sunt perfecte pentru acesta, iar dacă doriți carne sau ciocolată, nu ar trebui să fie soia. Deoarece ingredientele trebuie să fie întotdeauna indicate pe ambalaj, este recomandabil să citiți eticheta înainte de cumpărare!