Kefir vs. iaurt - care este mai bun?

Iaurtul este mai bun pentru corpul nostru decât chefirul?

Alimente fermentate precum kefir, iaurt, murături etc. sunt bogate în probiotice și promovează sănătatea intestinală. În plus față de probiotice benefice, putem furniza, de asemenea, energie, antioxidanți și substanțe nutritive către corpul nostru. Ce produse lactate fermentate merită alegute? Iaurtul este mai bun pentru corpul nostru decât chefirul?

Care este diferența dintre iaurt și chefir?

Deși ambele sunt fabricate din lapte, textura lor este foarte diferită. Iaurtul este dens, cremos, în timp ce chefirul este mai lichid. Ambele sunt realizate prin fermentare, în care bacteriile sau drojdia sunt inoculate în lapte, care descompune zaharurile din acesta. Acest lucru va oferi atât iaurtului, cât și kefirului un gust acru și este bogat în microorganisme intestinale și probiotice. Diferența în preparat este că iaurtul este inoculat numai cu bacterii, în timp ce chefirul este inoculat cu bacterii și drojdii, astfel încât acesta din urmă trece prin fermentație lactică și alcoolică.

Ceea ce este mai bogat în probiotice?

Ambele produse lactate sunt o sursă excelentă de probiotice, cu toate acestea, chefirul conține microorganisme mai prietenoase cu intestinele și o selecție mai largă de tulpini bacteriene bune. Motivul diferenței constă în cele două procese de fermentare a chefirului.