Kefirul este un panaceu milenar

Nu avem date exacte și cunoștințe despre formarea produselor din lapte acru. Un lucru este sigur, la început, strămoșii noștri nu acidificau conștient laptele, dar în absența răcirii, acesta se acidifica singur în aer liber. Ai putea spune că își datorează prezența unei coincidențe. Apoi și-au recunoscut beneficiile, durabilitatea, impactul asupra sănătății. După toate acestea, au început să se ocupe în mod conștient de acidificarea laptelui și de cercetarea efectelor benefice ale acestuia. Unul dintre cele mai sănătoase produse din lapte acru al nostru, kefirul, se datorează probabil turcilor. Numele provine de la cuvântul „keif”, care este un cuvânt turcesc care există și astăzi, adică plăcut, plăcut. Kefirul nu este un panaceu, ci un aliment minunat. Care este diferența?

Particularitățile kefirului

Kefirul este un produs lactat din Munții Caucazului, care se adaugă bacteriilor lactice drojdii include si. Se realizează prin fermentare mixtă, deoarece, din procesele de descompunere care nu necesită aer, are loc atât fermentația lactică, cât și cea alcoolică. Chefirul are o textură cremoasă, are un gust ușor amar și conține 35 până la 40 de componente aromatice, fiecare dintre acestea contribuind la crearea unei arome unice, răcoritoare. O versiune a florei vii favorizează digestia. Flora bacteriană a intestinului poate scădea din cauza bolilor și a medicamentelor, dar bacteriile din produsele lactate acide ajută la regenerarea acesteia.

Prepararea kefirului și iaurtului

Adăugați doi decilitri de chefir sau iaurt la un litru de lapte neperisabil cu cel mai mare conținut de grăsime posibil, așa că ați inoculat practic laptele cu un produs finit. Rețineți că această metodă funcționează numai dacă chefirul sau iaurtul pe care îl utilizați sunt live. Dacă nu vă plac aceste arome acre, puteți face și iaurt fructat sau chefir. Adăugați gem sau bucăți proaspete de fructe, eventual miere, la ingredient și amestecați împreună.

În anemie, un litru de chefir pe zi timp de câteva săptămâni are ca rezultat un număr normal de sânge.
În caz de simptome de erupție cutanată și eczeme, este recomandabil să consumați jumătate de litru pe zi.
Consumul regulat de chefir are un efect benefic pentru a controla tensiunea arterială și greutatea corporală. În caz de hipertensiune arterială, două luni de periere pot duce la îmbunătățiri semnificative în funcție de cauza bolii.
Nivelul colesterolului din sânge este, de asemenea, benefic, reducând depunerea grăsimilor în ficat, accelerând regenerarea ficatului și îmbunătățind absorbția tuturor mineralelor.
va exista un risc mai mic de osteoporoză, deoarece calciul este mai bine absorbit în oase.
Chefirul cu consum redus de energie este, de asemenea, recomandat persoanelor care fac dietă și diabeticilor.

Interesant este că, spre deosebire de iaurt, chefirul conține o microflora complexă, care, pe lângă bacteriile lactice, este alcătuită din drojdii și alte microorganisme. Datorită alcoolului etilic, CO2, acid acetic, acid propionic, acid lactic, alcool propilic și acid formic din chefir, aroma produsului este complet diferită, mai acidă decât iaurtul, deci merită să o alegeți din raft.