Ketchup-uri cu ușurință

Toată lumea vede ketchup-ul ca pe ceva în plus, deși nu trebuie să vă gândiți la asta (nici unul): poate fi simplu, ușor și cel mai frumos lucru din toate acestea este că vă puteți juca cel mai bine cu ingredientele de aici. Voi da un exemplu în următoarele rețete.

Ingrediente:

Ardei prăjiți (pentru aproximativ 500 ml)

10 bucăți de ardei gras galben

2 linguri de ulei de măsline

1 cap ceapa mov, tocata

2 căței de usturoi, tocați

1 buchet mic de busuioc

1 lingură semințe de coriandru

1 dl oțet de vin roșu

50 g zahăr brun

1 linguriță de piper măcinat

Prune de roșii - pe lângă ingredientele și ardeii de mai sus:

2 fire de ceapă de primăvară

500 g de roșii, dacă este posibil, inimă de bou

4 prune mari, fără sâmburi

1 dl suc de prune de casă

Pregătire:

Puneți ardeii, roșiile și prunele într-un vas de copt cu pereți adânci și prăjiți-i la 220 de grade timp de 15 minute cu coacere de jos.
Pentru ardei: se lasă să se răcească, se curăță, se curăță, se spală, apoi se amestecă cu un blender. Adăugați celelalte ingrediente și aduceți la fierbere. Se lasă să se răcească și se pun în borcane de zidărie fierte.
Neteziți roșiile și prunele prăjite fără a le curăța până când sunt cremoase cu sucul de prune.

Sfat pentru asocierea cu același condiment:

mere și țelină, mere și ceapă mov, mere și fenicul (prăjite, tocate), ardei verzi.
A se păstra într-un loc răcoros. Poate fi păstrat până la șase luni, poate fi consumat fără probleme timp de o săptămână după deschidere (deși de obicei se epuizează într-o singură zi ...).