Kristy Turner: Vegan! - Mese moderne ușor și delicios

125 de rețete

Nu vă puteți imagina viața fără brânză? Ești convins că produsele de patiserie făcute cu produse lactate non-animale nu sunt delicioase? Cine nu suportă gustul tofu-ului? Nu aruncați salate plictisitoare? Obiecții - HESS!

„Cartea lui Kristy Turner este genială! Nu numai că este o carte de bucate vegană excelentă, dar este și un ghid de ingrediente care vă ajută să vă faceți dieta impecabilă. Dacă cineva ar ezita, Kristy ar ști răspunsul! ”

Angela Liddon

pe lista de hituri a New York Times, Shine! autorul cărții

Dacă sunteți un vegan începător, practicant vegetarian sau omnivor interesat de legume, această carte este pentru dvs., deoarece vă va risipi toate grijile. Veți vedea că obțineți suficiente proteine, veți învăța să iubiți conopida și vă veți bucura de pizza, nacho, brownie și alte alimente fără a utiliza ingrediente derivate din animale. (Rețetele dețin surprize chiar și pentru vegani profesioniști!)

Kristy Turner, extravagantul blogger îți risipește toate îndoielile cu 125 de rețete vegane excelente:

"Ingredientele speciale sunt extrem de scumpe." Nu exact dacă faceți Cayenne de casă, sos de grătar, dressing picant de fermă sau smântână de tofu.

"Nu aș putea renunța niciodată la brânză!" Nu vă va fi dor, deoarece este înlocuit aici cu brânză macaroane cu brânză slănină, parmezan pecan, chévre de tofu, sfeclă citrică-picantă cu ricotta de macadamia sau sandviș fierbinte cu brânză de ciuperci cu cheddar de floarea soarelui.

- Și ce zici de brunch? Pâinea vegană prăjită umplută cu naut, tacos pentru micul dejun, vafe de lămâie-porumb cu sos de afine sau mere caramel sunt excelente micuri dejun vegane!

- Prietenii mei nu vor veni la cină. Desigur, dacă gustați morcovul kesu pate, portobello capraccio și gnocchi alla vodka.

"Dar am nevoie de înghețată/înghețată!" Nici nu trebuie să renunți la el, deoarece iată sorbetul de ciocolată neagră, înghețata Mango Lassi și sandvișul de înghețată cu stafide de ovăz.

Văzând imaginile colorate spectaculoase, veți citi rețetele creative și ușor de realizat ale lui Kirsty cu gura deschisă. Ce mai astepti? Mergeți în bucătărie și lăsați-vă îndoielile în urmă!

Conţinut:

Cum ar trebui să încep?

Veganii folosesc ingrediente atât de ciudate!

Voi avea nevoie de o grămadă de instrumente speciale?

ACCESORIILE SPECIALE SUNT EXTREM DE SCUMP

Ingrediente esențiale care nu dau faliment

Bacon Tempe * Cârnați cu semințe de floarea soarelui * Cayenne de casă * Sos de grătar * Sos picant de fermă * Tofu smântână * Miere de albine fericită

N-AȚI NICIODATĂ să renunț la brânză

Mâncăruri vegane cu aromă de brânză

Tofu chévre * Macaroane de brânză cu slănină tempe și parmezan pecan * Sfeclă citrică-condimentată cu macadamia ricotta * Sandviș fierbinte cu ciuperci cu cheddar de floarea soarelui * Tub de feta de tofu prăjit cu spanac și cartofi * Pere balsamic cu nucă albastră *

CUM POT OBȚINE SUFICIENTĂ PROTEINĂ?

Masa cu broccoli-quinoa cu sos picant verde * Hummus de spanac edamame * Cartofi prajiti falsi cu naut * Cartofi umpluti mexicani * Taco de falafel cu sos tahini picant * Kelsadata cu mustar

TOFU N-are gust

O mulțime de mâncăruri suculente de tofu

Brânză mediteraneană de tofuran * cuburi de tofu cu sos picant (Tofu bravas) * paste cu panglică cu sos cremos de ciuperci (Fettuccine Alfredo) * grătar de tofu * sandviș de tofu cu susan-sriracha * brânză de brânză de porumb cu sos de semințe de dovleac

GATITUL VEGAN ESTE destul de complicat

Rețete ușoare care pot fi făcute în 35 de minute

Friptură de portobello cu cartofi prăjiți * Înveliș de fasole alb-avocado cu legume * Omletă de năut * Făină de ovăz de quinoa pentru gurmanzi * Sandwich de ratatouille * Burrito de fasole-orez

UNDE Rămâne carnea?

Mâncare vegană cu aromă de carne

Plăcintă de carne falsă „Pâine de carne” cu linte-ciuperci cu glazură de ketchup * Năut Sloppy Joe * Frigarui Thai Sejta cu dip picant de alune * Taco moale de avocado cu slănină tempe * Fajita de jackfruit cu guacamole

IDEA SALATEI ESTE DEJA UNIFORMĂ

Salate remarcabile

Friptură de braț prăjită cu sos picant de fermă * Salată de varză sfeclă roșie cu brânză albastră de caju * Salată de paste de fasole-mazăre cu pesto cu fistic * Linte de belugă și cuscus cu vinaigretă de portocale-șampanie * Salată proaspătă cu broccoli prăjit și sos de lămâie *

RATI DIMINEA BURCULUI?

Lansați trucuri care vă vor trezi cu siguranță

Taco-uri pentru micul dejun cu ouă amestecate de năut * Sandviș gourmet cu avocado parmezan și sos holandez * Clătite de hrișcă umplute cu banană și sirop de unt de arahide * Cel mai bun sandviș din toate timpurile * Rulouri de pecan și scorțișoară umplute cu curmale Rulouri de pecan și scorțișoară * Vafle de lămâie

Mă supăr imitațiile

Alimente vegane care nu au pseudo-carne și pseudo-brânzeturi

Porumb prăjit cu sos cremos picant-citrice * Scone de căpșuni de mazăre-cartofi cu sos de tamarind * Bol mexican cu sos de caju * Mazăre galbenă, bietă și curry de cartofi dulci * Pastă de legume cu sos de lămâie * Curcubeu

URASC ALIMENTAREA DE IEPURI!

Nu alimente vegane specific sănătoase

Nachos de Jackfruit * Inele de ceapă crocante la cuptor * Bere de ciocolată cu cartofi prăjiți cu chili * Incredibilă plăcintă cu hamburger de brânză * Enchilada de cartofi dulci cu sos de ardei prăjit și cremă de caju * Burger de bacon cu linte și linte varză de casă

CUPĂ DIN NOU?

Clasice vechi și supe noi, care nu sunt deloc plictisitoare

Supă cremă de porumb creolă * Supă cremă de broccoli * Supă cremă de braț * Supă ragout de fasole albă cu ciuperci portobello * Supă de varză de cartofi cu firimituri de cârnați * Supă cremă de spanac-anghinare

MI-AR PICEA PIZZA

Plăcinte vegane pentru petreceri cu pizza

Trei tipuri de aluat de pizza (de bază, picant, porumb) * Pizza albă cu usturoi și macadamia ricotta * Pizza Chicago cu legume * Pizza de dovleac cu ceapă caramelizată și ciuperci porcini * Pizza de porumb cu terci * Mini pizza umplute cu ciuperci

Sigur că nu pot mânca pește?

Mâncăruri inspirate de fructe de mare

Sandwich de salată de ton fals * Sushi de quinoa cu ciuperci de pădure * Capete de ciuperci portocaliu-miso cu fenicul și orez negru * Scone de anghinare cu sos tartar Sheracha * Taco de plajă Majestic cu salsa de mango * Batoane de pește false în cartofi pregătiți

PRIETENII MEI NU VA VENI LA CINE

Rețete uimitoare pentru întrunirile de seară

Pate de morcov de caju * Bruschetta greacă cu pate de măsline de palmier și feta de tofu * Tofus cu tartare de avocado * Carpaccio Portobello * Gnocchi în sos de vodcă * Bun Sejta cu sos brun și piure de cartofi de rozmarin

ACESTA NU ESTE OBIECTIVĂ!

Mâncăruri inspirate din bucătăriile naționale

Quesadilla de porumb-chili cu cremă de avocado și tofu chévre * Friptură de braț italiană cu sos de lămâie * Covrige germane cu varză de ciuperci în sos brun * Sparanghel verde Plăcintă franceză * Biscuiți sudici cu sos de smântână și pesmet de cârnat

NU POT SĂ SUPORT ANUMITE LEGUME!

Rețete care vor face din cei care urăsc legumele un iubitor de legume

Sandwich umplut cu găluște de vinete cu sos marinara * Smoothie catifelată de sfeclă roșie cu cremă rece * Peasamole cu chipsuri de tortilla * Braț dulce și acru * Broccoli cu hummus de usturoi prăjit * Varză de Bruxelles cu oțet balsamic și sirop de arțar

NU VREAU SĂ FĂRĂ MÂNT DE LA MESELE COMUNE!

Rețete vegane care determină recunoașterea de la toată lumea

Gnocchi la tigaie cu pesto de dovleac și salvie * Tocăniță de fasole prăjită în sirop de arțar cu plăcintă de porumb * Friptură de ciuperci umplute cu orez sălbatic * Fasole creion, cartofi și ceapă caramelizată cu vinaigretă de muștar-cimbru * Sparanghel cremos cu curry cremos tempes

NU COȚI FĂRĂ UNT ȘI OUĂ

Deserturi vegane cărora nu le lipsește nimic

Felie de unt de arahide cu caramel sărat * Cupcake cu sfeclă picantă cu cremă de lămâie-vanilie * Pastă de rozmarin-lămâie cu glazură de lămâie * Foc de foc cu caramel din lapte * Mini torturi de brânză cu fructe * Biscuiți cu fulgi de ovăz

SĂ AȘTEPTĂM! CIOCOLATA ESTE VEGANĂ?

Deserturi pline de ciocolată

Brownie suplimentar de ciocolată * Trufă de ciocolată dublă * Tort de melasă-alune cu frișcă de nucă de cocos * Tort de ciocolată apetisant fără făină * Tort de piure de dovleac cu picături de ciocolată * Cupe cu unt de arahide * Ciocolată picantă din lapte mexican

TREBUIE SĂ AVI GHEȚĂ!

Delicatese vegane înghețate care te fac să lingi toate cele zece degete

Sorbet de ciocolată neagră * Înghețată cu unt de arahide cu picături de ciocolată * Înghețată dulce și sărată cu caramel cremos * Făină de ovăz cu înghețată de stafide * Făină de ovăz cu sandwich de înghețată de stafide * Înghețată de mango lassi cu smoothie cu lapte înghețat și ciocolată