La ce bun conservele?

Deși alimentele conservate sunt mai variate și mai sănătoase în general, ele consumă mai mult zahăr și calorii decât omologii lor din conserve. Cercetătorii din California au analizat date de la 42.000 de adulți și copii americani în perioada 2001-2010. Au înregistrat câtă cantitate de fructe și legume au consumat acești oameni, precum și numărul de cereale integrale, produse lactate, proteine, fructe de mare, sare, zahăr și calorii goale.

Calitatea dietei adulților care consumă conserve de fructe și legume a obținut 49 de puncte pe o listă de la 0 la 100, în timp ce contemporanii lor, care au evitat conservele, au primit doar 47,4 puncte. Pentru copii, cifrele au fost foarte asemănătoare: 45,8 cu cutii, 43,3 fără cutii. Respondenții aprox. 11 la sută au consumat fructe sau legume conservate într-o zi medie.

Potrivit cercetărilor publicate în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, majoritatea oamenilor care preferă conservele consumă în medie mai mult zahăr, grăsimi și calorii goale decât omologii lor neconservați, dar au totuși o dietă mai sănătoasă și mai variată.

Cercetarea a fost finanțată de Asociația Canning, un grup mic de producători și distribuitori din Statele Unite.