Care sunt beneficiile pentru sănătate ale kale - bune

Săracul kale nu mai este la modă. Este aproape o curiozitate pe rafturile supermarketurilor noastre, chiar dacă este una dintre cele mai sănătoase legume ale noastre. Se poate face în multe feluri, dacă nu îți place gustul când îl gătești, nu te ține de tradiții, încearcă ceva nou. Vă voi arăta o rețetă de salată foarte delicioasă, dar mai întâi să ne uităm la calitățile bune ale kale.

Ce conține:

Vitamine: A, K, C, B6, B1, B2 și B3

Alți nutrienți: mangan, calciu, cupru, potasiu, magneziu, fier, fibre alimentare și proteine.

Kale conține, de asemenea, o cantitate foarte mică de grăsimi, dintre care cea mai mare parte este acidul gras omega-3 ALA (acid alfa-linolenic), precum și proprietăți antioxidante, antiinflamatoare, antitumorale, cardioprotectoare, antivirale și antidepresive.

Experții în sănătate recomandă consumul de legume de 4 sau 5 ori pe săptămână. Doza recomandată este de 1 ½ - 2 căni.

Atenţie! Kale conține cantități mici de acid oxalic, deci nu este recomandat să consumați cantități mari de boli de rinichi, probleme ale vezicii biliare, gută, artrită reumatoidă și probleme cu tiroida.

Beneficii pentru sănătate:

1. Efect preventiv asupra cancerului

Kale conține antioxidanți puternici precum carotenoizi și flavonoizi, care au un efect de prevenire a cancerului.

Un studiu din 2014 (Nutriție și Cancer) a analizat efectele compușilor sulforafanici din kale. Rezultatul este că acest compus este eficient în lupta împotriva cancerului și este deosebit de bun pentru cancerul de colon.

2. Efect antiinflamator

Acidul gras omega-3 ALA (acid alfa-linolenic) din kale acționează ca un puternic agent antiinflamator și reduce durerea.

3. Efect conservant pentru ochi

Kale conține l uteină și zeaxantină, care este bun pentru sănătatea ochilor, are un rol preventiv în dezvoltarea degenerescenței maculare și a cataractei la bătrânețe.

4. Efect detoxifiant

Kale susține pe deplin sistemul de detoxifiere al organismului. Legează toxinele, împiedicându-le să fie absorbite de organism.

5. Efect de întărire a inimii

Conținutul de magneziu și potasiu ajută la menținerea nivelului normal al tensiunii arteriale, reducând riscul de accident vascular cerebral. Păstrează nivelul colesterolului scăzut.

6. Efect de scădere în greutate

Kale are mai multe proprietăți care ajută la o dietă de slăbit. Atât caloriile, cât și glucidele sunt scăzute, în timp ce fibrele sunt ridicate. Drept urmare, veți continua să vă simțiți plini.

Idee de rețetă:

Salată toscană de kale cu migdale, prune și brânză de capră

1 lingura suc de lamaie
1 lingura miere
1 linguriță tamari sau sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
1/2 linguriță de muștar Dijon
1 lingura ulei de masline
1 cap tăiat în frunze de varză și tăiat în benzi subțiri, îndepărtând coastele tari în prealabil
1/4 cană migdale feliate
2 prune, fără sâmburi, tăiate în pene
2 kg de brânză de capră mărunțită
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Cu ajutorul unui tel de mână, amestecați primele 5 ingrediente într-un castron mare, adăugați celelalte ingrediente și amestecați bine. Serviți imediat.

Încercați mai multe rețete, mâncați-l ca un smoothie sau chiar ca o garnitură. Dacă îl includem în dieta noastră, am făcut deja multe pentru sănătatea noastră!