Cacao sau lapte de ciocolata? Continuă, totul rău

Cacao sau lapte de ciocolată este una dintre cele mai populare băuturi consumate timp de zece ore și gustări. Credem că este practic, deoarece nu trebuie să vă deranjați să gătiți cacao acasă, iar rezultatul magazinului va fi în continuare ceva similar. La urma urmei, este foarte greu de stricat, nu-i așa? Lapte, cacao/ciocolată, zahăr/îndulcitor - și gata preparate, totul depinde de proporții. Nu subestimați niciodată industria alimentară atunci când vine vorba de stricarea lucrurilor. Nu!

Băutură pe bază de lapte vs. lapte aromatizat

Cartea alimentară maghiară reglementează laptele de ciocolată și cacao printre produsele lactate aromate.

Peste 70% lapte = lapte aromatizat
50-70% lapte = băutură pe bază de lapte

Am primit șoc de zahăr de la majoritatea dintre ei Sursa: Táfelspicc

Ce conține dacă nu este lapte?

Pe lângă laptele și praful de cacao, precum și anumite îndulcitori (zahăr, stevia, eventual sirop de fructoză-glucoză), majoritatea produselor conțin caragenan și un regulator de aciditate.

Sunt permeate în trei produse (am scris mai multe despre acest produs lactat Jolly Joker aici). Acest lucru nu depinde de preț: testul este cel mai scump produs de cacao Parmalat, care costă 850 de forinți pe litru, în același mod ca, să zicem, în jumătate, care costă jumătate. Oricum, permeata nu se simte în gustul sau textura produsului, dacă produsul dat a primit o evaluare negativă, s-a datorat altor factori. Mai mult, cel mai rău nici măcar nu pătrunde.

Permeata de cacao:

Mizo top cacao 1,4%, 415,8 HUF/litru
Se potrivește 1,4%, 380 HUF/litru
Băutură de cacao Parmalat 1,1%, 850 HUF/litru

Dintre produse, numai Norbi Update a fost realizat fără zahăr, în care stivia a fost folosit ca îndulcitor. Siropul de glucoză-fructoză îndulcește Bine! Și Riska.

Cel mai puțin dulce a fost cacao Norbi Update, a fost - din acest motiv - unul dintre cei mai buni, dacă cineva nu este foarte sensibil la postgustul stivia, merită încercat. Celălalt produs mai reușit a fost unul dintre cele mai scumpe, cacao Milli (716 HUF/l), deși succesul nu a fost clar, cine l-a iubit, l-a iubit foarte mult, dar textura sa cremoasă nu i-a convins pe toți.

Testarea la orb nu este atât de ușoară

Au fost câteva lecții de învățat din testarea periodică a orbilor. Cel mai important lucru: bietul Schobert Norbi este o figură atât de dezgustătoare în spațiul mass-media maghiar, iar Update este un brand care stârnește astfel de prejudecăți încât întotdeauna se tinde să se aștepte la cele mai rele de la produsele lor. În timpul testului, articolele care au fost în prezent cele mai rele sau considerate cele mai rele au fost mușcate de o mușcătură bună din actualizarea respectivă, deși nu a fost. (Adevărul este că actualizarea, care se apropie de sfârșit, a fost într-adevăr recunoscută orbește de cei doi subiecți de testare, după o anumită incertitudine, dar nu pentru că ar fi fost rău - dar să nu alergăm atât de departe!)

Cealaltă lecție a fost că, deși laptele de ciocolată este oarecum diferit unul de celălalt, care dintre ele este considerat în prezent delicios depinde de o mulțime de lucruri, inclusiv de numărul de articole din coadă: ceea ce ar fi scuipat atunci când au gustat pentru prima oară al cincilea, au băut fără o zgudui.

Și a treia lecție importantă a fost că, dacă cineva consumă un brand în mod regulat de zeci de ani, îl va recunoaște fără probleme - dar era mai mult pe hârtie.

Prea dulce, dar de ce?

Laptele de cacao sau de ciocolată sunt de obicei prea dulci, ceea ce nu este cazul, în care îndulcitorul lasă în urmă un gust neplăcut. Deși este scris pe fiecare dintre ele dacă este vorba de lapte de cacao sau de ciocolată, niciunul dintre ei nu a reușit să reproducă aroma simplă de cacao. În general, regula de aur aplicată laptelui (cu cât este mai grasă, cu atât mai fină) nu se aplică deloc aici, de fapt: conținutul ridicat de grăsimi provoacă întotdeauna o senzație de gură neplăcută, lasă o acoperire pe limbă, afectează băutura.

Existența acestui grup de produse este justificată doar de lenea umană, deoarece oricine - dar cu adevărat oricine - poate găti acasă mai multă cacao, pe care o poate lua apoi cu ei, fie rece, fie într-un termos, și fabricată din lapte obișnuit, normal praf de cacao, doar suficient zahăr.