Șofran adevărat

Laptele este probabil unul dintre cele mai minunate alimente. O persoană îl întâlnește pentru prima dată după naștere și îl însoțește într-o formă sau alta de-a lungul vieții sale. Este aproape singurul aliment care conține ingredientele necesare pentru o nutriție completă. Laptele poate fi folosit pentru a produce atât de multe produse diferite, cu tot felul de proprietăți și conținut.

Consumați singur laptele preparat în modul de mai sus. Consumați lapte ca pe o masă separată, nu-l amestecați cu alte alimente și alimente pentru că atunci va fi cu adevărat nedigerabil.

Băuturi din lapte KHIREK
Budincile indiene sunt foarte lichide și pot fi numite mai degrabă o băutură decât o budincă conform conceptelor noastre. Sunt făcute cu diverse condimente care ajută la neutralizarea proprietăților formatoare de mucus ale laptelui și la îmbogățirea laptelui cu arome speciale.

Data khir

Pentru o doză de 2 persoane

1 vârf de șofran
1 lingura de lapte
7-8 ochi la grămadă
2 pahare de lapte
2 vârfuri de cardamom măcinat
1 linguriță ghee

Șofranul se înmoaie în 1 lingură de lapte timp de 10 minute. Curmalele se pasează în jumătate de pahar de lapte într-un mixer și se filtrează, deoarece coaja nu poate fi piure cu toate tipurile de curmale.

Aduceți celălalt lapte la fierbere, adăugați cardamomul, șofranul înmuiat și pulpa de curmale, apoi ghee și gătiți timp de 5 minute la foc mic, asigurându-vă că nu se epuizează.

Se toarnă în pahare și se mănâncă cald.

Este o masă foarte hrănitoare, fie pentru micul dejun, fie pentru o băutură delicioasă de seară.

Cele de tip Kapha ar trebui, de asemenea, să adauge un vârf de ghimbir și să le consume rar cu moderare.

Khir de mac

Pentru o doză de 2 persoane
1 vârf de șofran
1 lingura de lapte
½ pahar de semințe de mac
2 pahare de lapte
¼ linguriță de cardamom
1 vârf de nucșoară
1 linguriță migdale măcinate curățate
½ linguri ghee
1-2 linguri de îndulcitor (sirop de orez, zahăr din trestie)

Șofranul se înmoaie în 1 lingură de lapte timp de 10 minute. Se prăjește semințele de mac într-o tigaie cu fundul gros până când boabele încep să crape, amestecând continuu. Apoi îl punem într-un mixer, ½ pahar de lapte și îl pasăm. Aduceți laptele rămas la fierbere, adăugați cardamom, nucșoară, migdale, șofran înmuiat și piure de mac. Gatiti timp de cinci minute de la sursa, amestecand indulcitorul si ghitul. Umpleți în pahare calde și serviți.

Această băutură din lapte de mac este foarte somnoroasă și utilă pentru diaree.

În următoarea secțiune, voi scrie despre cazeină, produse lactate degresate și grase, vor exista povești interesante despre lapte și de ce numim paneer brânză proaspătă de casă.