Să fie al nostru cel mai frumos tort: ​​iată cele mai bune 5 rețete de acoperire

Structura prăjiturilor clasice nu este fundamental diferită. Între foile dulci de burete este o cremă cu fructe, ciocolată sau doar vanilie. Ceea ce face tortul nostru mai frumos și mai delicios este în mod clar acoperirea. Iată cele mai bune 5 rețete și tehnici care sunt garantate pentru a fi un succes pentru oaspeții noștri. Doar nu regretați că ne-ați tăiat tortul!

lasă-l

Ganache, unt, fondant, marțipan? Ce înseamnă numele elegante și cum putem realiza cu ușurință aceste acoperiri pentru tort acasă? Iată primele cinci metode - de la simple la exotice.

Înghețarea cu apă

Această metodă este probabil familiară oricui a făcut deja o decorație de turtă dulce de Crăciun. Zaharul pudra si apa trebuie amestecate in glazura. Secretul învelișului perfect pentru tort este însă că apa trebuie să fiarbă atunci când zahărul glazurat se adaugă încet, altfel rezultatul final va fi prea fluid. Odată răcit la temperatura camerei, poate fi folosit și pentru prăjituri, biscuiți și aluat dospit. În mod normal, 200 de grame de zahăr glazură se adaugă la 75 de grame de apă clocotită. Dacă acest lucru este deja practicat, putem chiar păcăli glazura cu apă de portocale, cafea, suc de lămâie sau ghimbir.

Buttercream este modalitatea perfectă de a acoperi umflăturile din aluatul tortului de ziua ta, de a umple spațiul, de a îndrepta foile și de a rupe părțile. Odată netezit, nimeni nu vă va mai spune ce se află sub acoperire. Este, de asemenea, o acoperire variată pentru prăjituri, dar poate fi folosită și pentru decorarea prăjiturilor și a lipirii biscuiților împreună.

Dacă învățăm să realizăm o singură acoperire, lăsați-o să fie. Mai întâi, începeți să bateți untul (300 de grame) singur, apoi adăugați zahărul glace (600 de grame). Ar trebui să fie aproape perfect alb atunci când ați terminat. Dacă doriți o acoperire mai moale, puteți adăuga puțin lapte (2 linguri) și condimentați cu zahăr vanilat. De asemenea, putem face cacao, fructat, caz în care putem amesteca pudră de cacao sau gem sau putem amesteca piure de fructe în masă.

Ai citit-o?

5 lucruri pe care trebuie să le aveți în vedere atunci când comandați un tort de nuntă

Cuplurile angajate de multe ori nu acordă suficientă atenție alegerii unui tort de nuntă pe lângă alegerea locului de desfășurare, a rochiei și a decorului. Temperatura, gustul oaspeților sau caracteristicile locului pot influența foarte mult succesul tortului - și, astfel, lagzi. Cele mai importante reguli au fost colectate cu ajutorul meșterilor cofetari din Szamos Marzipan.

Cremă de unt elvețian bătut cu ou

Realizarea unui strat de cremă de bezea necesită deja ceva mai multă practică, dar obținem o cremă mai ușoară, mai albă și mai formabilă, care poate fi folosită pentru a face prăjituri mai elegante. Un amestec de albuș de ou (240 grame de 6 ouă mari), unt (350 grame) și zahăr granulat (400 grame).

Dar pentru acoperire, trebuie să încălzim albușurile și zahărul pe abur până când zahărul este complet dizolvat în el, apoi îl umplem într-un castron al unui robot de bucătărie pentru a-l bate în spumă tare - încă caldă, timp de cel puțin 15 minute. Când spuma de ou s-a răcit, adăugați untul pe lingură. La final, adăugați un vârf de sare și vanilie la viteză maximă.

Anache de ciocolată

Pe cât de simplu este, este impresionant: tot ce aveți nevoie este o cantitate egală de smântână și ciocolată neagră zdrobită de bună calitate. Încălziți smântâna astfel încât să nu fiarbă încă, apoi turnați peste ciocolată. Cu o agitare constantă, faceți o masă de ciocolată strălucitoare, mătăsoasă, cu care ne putem îmbrăca tortul sau chiar găluștele.

Acoperire cu tort cu brânză

Acoperirea cu tort de brânză cremă este exact cum sună: cremă de brânză acoperită cu zahăr pudră. Este recomandat cel mai adesea pentru tortul cu morcovi, pâinea cu banane, dar funcționează perfect cu piure de fructe, cafea sau pudră de cacao pentru orice tort sau tort.

Marţipan

Marțipanul ar putea fi făcut din migdale măcinate, zahăr pudră și ouă acasă, dar este mai ușor să îl pregătiți. La fel ca aluatul, îl putem întinde cu un sucitor, apoi îl putem modela într-un decor și ne putem acoperi tortul finit cu el. În plus, în sezonul căpșunilor, este bine să avem un bloc de masă de marțipan în camera noastră, deoarece se potrivește perfect cu acest fruct.

Citeste mai mult!

Alimentele de slăbit înainte de sezonul de plajă: cheesecake decorat cu fructe

În timpul carantinei, mâncarea a devenit principala pasiune a multora dintre noi, iar pregătirea mâncării a fost unul dintre mijloacele pentru a ne trăi creativitatea. În zilele următoare, vă vom împărtăși o rețetă pentru alimente sănătoase, gustoase, dar cu conținut scăzut de calorii, care nu numai că se vor slăbi, ci și vă vor face să vă simțiți bine. În plus, pot fi făcute în câteva minute. Visătorul lor este Szilvia Zséli, consultant la FoRest For Life.

Sursa: The Guardian
Foto: Unsplash