Rețetă Lavas (pâine armeană veche)

Ingrediente pentru lavă (pâine armeană veche):
210 dkg făină de grâu, 60 dkg făină Graham, 15 dkg germeni de grâu, 15 dkg zahăr, 30 dkg unt, 12 dkg drojdie proaspătă, 30 dkg semințe de susan, 3 ouă, 3 dkg sare, 6-9 dl apă.

Cum se face lava (pâine armeană veche):
Se sfărâmă drojdia într-un lapte mic, zaharat și se lasă să crească. Se amestecă bine făina, germenii de grâu și untul, apoi se adaugă drojdia fermentată și sarea. Se adaugă cât mai multă apă (călduță) pentru a obține un aluat bun, dur, întins. pe o masă de frământat înfăinată până când aluatul este neted și strălucitor. Dacă aluatul se lipeste, se presară cu făină. Apoi așezați aluatul într-un vas uns și ungeți blatul. Acoperiți și dospați timp de 1,5 ore. Acoperiți. Frământați și tăiați în 30- 32 de bucăți. Formăm praz mic din el, îl acoperim 45 de minute, îl acoperim, dacă este umflat.

Foarte pâine cu un gust foarte plăcut.

Cum se fac lave (pâine armeană veche), ingrediente și sfaturi utile pentru coacere/gătit.