Legume și fructe de sezon

Fiecare sezonul legumelor și fructelor ne referim la perioada lor naturală de recoltare. Primăvara este de obicei sezonul plantelor cu frunze tinere, în timp ce vara sunt disponibile cele mai multe fructe și legume. Și toamna, putem alege dintre legumele cu creștere lentă, care au marele avantaj că conțin mult mai multe vitamine și minerale. Iarna, condițiile sunt doar pentru câteva plante, așa că, în acest caz, trebuie să ne concentrăm asupra celor care pot fi păstrate mult timp, dar bineînțeles că ne putem suplimenta dieta cu fructe exotice. (Am adăugat că avem și câteva fructe de iarnă. De exemplu, prunjul, nespulatul sau măceșul, care conțin concentrații excepționale de nutrienți valoroși)

De multe ori am atras atenția asupra importanței consumului de legume și fructe de sezon. Puteți obține aproape orice în orice moment astăzi, așa că mulți nu înțeleg de ce este atât de important. Dar crede-mă, nu este doar un moft. Următoarele argumente sunt bune dacă știți:

În acest caz, natura asigură coacerea legumelor și fructelor date. Doar fotosinteza funcționează impecabil sub influența razelor solare, care este responsabil pentru crearea de materii organice foarte importante în plantă, precum de ex. clorofila sau carotenii. În afara sezonului, nu putem cumpăra decât omologii lor etileni în mod artificial cu vârstă de gaz.
Producătorii au nevoie de mai puține substanțe chimice pentru a obține randamente, așa că conținut mai mare de vitamine lângă substanțe mai puțin dăunătoareconțin și ele. Agricultura ecologică este posibilă doar în timpul sezonului.
Este posibil ca produsele să vă vină de la un producător local și nu din restul lumii. THE prospeţime pe lângă consumul tău pune mai puțină povară asupra mediului și sprijiniți comunitatea locală cu banii dvs.
Toate anotimpurile de legume și fructe a Cele mai ieftine, chiar apar diferențe multiple de preț.

Prin urmare, merită cumpărat sezonier și, de preferință, pe piață. Dacă ai ocazia să ai preferatele tale, atunci îngheță-le sau de ex. păstrați-le în compot, astfel încât să le puteți mânca pentru restul anului.

Calendarul sezonier

Aici puteți vedea ce anotimpuri sunt în ce luni:

Ianuarie:

Cicoare, anghinare, mure, nespost,

Februarie:

Martie:

Aprilie:

Varză cu nervuri (pak choi), andive, salată verde, ridiche lunară, nap, varză chineză, salată de păsări, pătrunjel verde, Radiccio (cicoare roșie), rucola, spanac, mazăre verde

Mai:

Ridiche neagră, coacăz negru, usturoi, căpșuni, ridiche lunară, salată iceberg, cartofi, broccoli, mărar, nap, conopidă, conopidă, cireșă, sfeclă roșie, cireșă, agrișă, cireșă, agrișă, Pak choi (striat), verde pătrunjel, radiccio, Rubarbă, Coacăze, Rucola, Morcov, Arpagic, Sparanghel, spanac, Ceapă de primăvară, Ceapă, Mazăre verde

Iunie:

Mere, busuioc, cartofi, broccoli, cireșe, anghinare de Ierusalim, salată verde, ridiche neagră, usturoi, căpșuni, ridiche lunară, salată iceberg, mărar, nap, conopidă, varză, salată, varză chineză Tomate, patrunjel, arpagic, zmeură, arpagic, Zmeură, Pak choi (Ribbed), Roșii, Pătrunjel verde, Radiccio, Rubarbă, Coacăze, Rucola, Morcovi, Arpagic, Măcriș, spanac, Castraveți, Ceapă, Ceapă verde, Mazăre verde

Iulie:

Mere, Afine, Busuioc, Cartofi, Sfeclă roșie, dovlecei, anghinare din Ierusalim, salată iceberg, mărar, usturoi, arpagic conopidă, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, Arpagic, Arpagic, Nectarine, Piersici, Vinete, Roșii, Tuberculi de țelină, tulpini de țelină, Fasole verde, Ardei verzi

August:

Mere, Afine, Busuioc, Cartof, Sfeclă roșie, dovlecei, anghinare, Varză dulce, Andivă, Salată, ridiche neagră, Varză ondulată, Usturoi, Smochine, Pepene verde, Salată iceberg, Marar, Navă, Conopidă, Varză, Pătrunjel pere, Arpagic, Arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, radishcio, mentă, nectarină, piersică, vinete, roșie, roșie, roșie, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, arpagic, castraveți, Ceapă, ceapă, tuberculi de țelină, tulpini de țelină, fasole verde, ardei verde

Septembrie:

Sfeclă roșie, arpagic, arpagic, arpagic, castane, măr, afine, busuioc, gutui, cartofi, broccoli, dovlecei, cartofi, broccoli, usturoi, smochine, castan, rodie, andive, pătrunjel de mărar, Pak-choi, pătrunjel, varză chineză, Varză mov, Ardei, Varză chineză, Patrunjel, Pomachi, Roșie, Patis, Patrunjel, Verde, Patrunjel, Gustare, Radiccio, Piersică, Radiccio (Arpagic), Măcriș, Spanac, Dovleac, Mure, Prune, Struguri, Dovleac, Castraveți, Primăvară ceapa, ceapa, tubercul de telina, tulpina de telina, fasole verde, ardei verde

Octombrie:

Salată verde, busuioc, gutui, arpagic, castan, cartofi, broccoli, sfeclă roșie, cartof dulce, anghinare din Ierusalim, anghinare, cartofi dulci, cartofi dulci, arpagic, castan, rodie conopidă, pătrunjel, varză chineză, violet, piersică, Pak-choi, Roșie, unt, pătrunjel, varză verde, pătrunjel, chinez, varză, piersică, porumb, ceapă roșie, pătrunjel, pătrunjel, ridiche, praz, arpagic ridiche, dovleac, dovleac, ceapă verde, condimente verzi, mazăre verde, mazăre verde Condimente verzi, măcriș, spanac, dovleac, struguri, dovleac

Noiembrie:

Pătrunjel, Arpagic, Broccoli, Cicoare, Cicoare, Varză chineză, Varză chineză, Salată, Cicoare, Arpagic, Endive, Cartofi dulci, Cartofi dulci, Cartof dulce, Pak-choi, Pătrunjel, Pătrunjel, spanac, Tuberculi de țelină

Decembrie:

Cicoare, anghinare de Ierusalim, andive, salată verde, pădure, salată de păsări

Este demn de remarcat faptul că timpul de depozitare a plantelor poate diferi de acesta, iar diferențele de aici sunt foarte mari. În timp ce majoritatea fructelor, sau a legumelor mai suculente, mai au doar câteva zile după recoltare, de ex. cartofii, merele sau ceapa pot fi păstrate în siguranță până la 4 luni.