Blog pub

Soția mea s-a pregătit cu două limbi mici să mănânce o limbă cu mult timp în urmă, pentru a face ceva din ea. Aceasta este deja o sarcină interesantă, deoarece am mâncat, dar nu am gătit niciodată.

Nu mi-am amintit dacă era cu Gourmet, așa că am apelat imediat la web pentru ajutor. Am găsit o mulțime de rețete. Interesant, cel mai adesea preparat ca o salată, dar am adunat selecția pentru soția mea, care a votat pentru limba aspic.

Atunci fii un limbaj aspic. De asemenea, conține suc de bază, deoarece trebuie să faci aspic din ceva care are și gust bun. Totuși, din punctul meu de noroc, am introdus două tăvi cu os de măduvă de porc, din care am gătit o porție mare de suc de bază (deci osul a fost dat câinelui după aceea!) Cu doar câteva legume rădăcinoase și ceapă, și ceai piper, cuișoare și nucșoară). Am făcut asta gătind 4 ore, am scos măduva dintr-un os, dar jur că restul i s-a dat câinelui intact! Ei bine, am scos și morcovii din el .

Din celelalte rețete, am integrat componentele ablației limbii.

2 limbi mici de porc
1 ceapa rosie
o mână de usturoi afumat
1 linguriță "biovegeta" de casă, adică legume supă uscate, tocate
1 ardei iute afumat
2 frunze de dafin proaspete
1 linguriță sare
1 lună piper negru
10 boabe de boabe de ienupăr
1 linguriță de piper colorat
6 dl suc de bază osoasă
4 ouă
20 g gelatină (ar trebui adăugate mai multe)

Am scos laurul puțin peste o flacără deschisă pentru că își dă mai bine aroma.

Am umplut ceapa în picioarele umflate, presărate cu usturoi, chili și condimente. Am scufundat limbile și am turnat în câtă apă mă acoperea. L-am pus pe bobina de inducție pentru că îl pot cronometra, are și o etapă abilă pe ea. L-am fiert peste tot și apoi l-am setat la 60C, ceea ce a stabilizat temperatura abalei la 87C. Așa cum am vrut eu! L-am acoperit, l-am programat timp de 3 ore și l-am lăsat singur pentru noapte. A doua zi dimineață am degresat sucul răcit la 3C cu o furculiță.

Am curățat limbile cu un cuțit ascuțit, dar parcă nu avea stratul gros pe el, care se află pe o limbă de vită. Nici pisica Bezzeg nu a mâncat asta. Dilis este o pisică care nu mănâncă carne, ci doar mâncare uscată. Din păcate, l-am obținut deja, astfel încât să fie ținut la cea mai scumpă dietă. Am fiert 4 oua. Unul s-a crăpat, dar a devenit totuși un ou fiert. Am căptușit un borcan mic de sticlă (cutie de depozitare cu capac capsat) cu folpack, strângând limbile și ouăle. Nu am acea formă mică de căprioară.

Am fiert sucul de oase cu gelatina si apoi l-am filtrat. Deci nu a devenit suficient de transparent, chiar dacă l-am filtrat prin două straturi de hârtie. L-am răcit puțin în chiuvetă și apoi l-am turnat pe limbă pentru a umple complet cutia.

De asemenea, am pus folpack deasupra și apoi propriul meu vârf cu susul în jos pentru a împinge în jos ouă plutitoare. Așa că l-am pus în cea mai rece parte a frigiderului timp de o jumătate de zi. Ce a rămas din suc a fost înghețat într-un alt castron.

L-am scos la prânz a doua zi. L-am rostogolit pe un castron frumos unde am încercat să-l feliez.

Nu am avut mare succes, deoarece a alunecat pe bol și nici aspisul nu a fost suficient de greu. Dar am tăiat câteva felii.

Am mâncat legume din belșug cu legume din belșug. Am dezghețat tot aspicul de pe reziduu și m-am dus la frigider.

Am scurs sucul de fasole și am încredințat îngrijirea răcitorului miracol în cutii împreună cu concentratul de suc de oase. Și din os, câinele a fost fericit încă 3 zile .

Sucul de oase este transformat în aspic fin, doar nu transparent. Ar trebui să fie făcută din bulion.
4 dl de suc de bază ar fi fost suficiente pentru asta
6 dl necesită minimum 30 g de gelatină