Blog pub

Fiii mei au achiziționat un sfert de miel înainte de Crăciun. Era o coapsă și o mică bucată de coloană vertebrală. În orice caz, a fost complet condimentat, dar înghețat din lipsă de interes.

Picior miel

Ei bine, această carne minunată a fost scoasă acum două zile. A fost aromatizat în continuare cu un pic de condiment adăugat, apoi mi-a fost adus să coacem pe grătar (nici la etajul doi nu avem un grătar:)

Carnea a fost sculptată frumos, a primit o marinată Jack Daniel’s® Barbecue Sauce pentru că a fost găsită într-una din cele patru litere.

Tot ce trebuia să fac era să pun împreună garnitura:

  • 2 tuburi de porumb
  • 1 cap de ceapă roșie
  • 2 capete de usturoi
  • 2 dovlecei
  • 6 cartofi medii

Ceapa și usturoiul le-am tăiat în cruce. Am înmuiat restul, l-am lins. Am feliat dovleceii centimetri, l-am sărat și am presărat cu puțin maghiran. Am înfășurat pe rând celelalte cercuri în folie de aluminiu.

Am pus un foc frumos pe ambele părți ale grătarului, în mijloc am pus o sub-tavă dublă umplută cu apă. Mai întâi am pus bucățile de miel direct peste jar pentru a obține coaja lor, apoi le-am așezat în mijlocul grătarului unde apa răcește puțin căldura.

Am umplut spațiul rămas cu legumele învelite și am acoperit grătarul. Am încercat să mențin vârful grătarului la o temperatură de aproximativ 110C, ceea ce înseamnă o temperatură internă de aproximativ 160C pentru mine. Mi-am fixat un termometru central pe coapsă, ceea ce a indicat când a ajuns la 69C (aproximativ 2 ore de coacere). În acest moment, am învelit bucata coapsei și coloanei vertebrale în folie pentru a mă odihni timp de 25 de minute. Pe grătar, în deplasare, am schimbat legumele în frunze cu dovlecei și două piepturi de pui mai mari (pentru soția mea, care nu mănâncă miel).

Mi-am desfăcut coapsele de pe folie și apoi am feliat cât am putut. Coloana vertebrală s-a luptat cu coloana vertebrală - cu succes.

Puțină smântână, unt pentru cartofi, porumb a rămas în farfurie.

Reziduul a fost, desigur, ambalat astfel încât să poată fi luat. Și oasele au fost date câinelui - și el a avut o zi frumoasă.