Locul nostru preferat săptămâna aceasta: Fågel by Artizan

Impresionant de îndrăzneț, sofisticat, unic sau chiar super-la modă? Cu siguranță, ceva special și mai ales bun, adică un adevărat favorit al lui Marie Claire. Colega noastră, Zsófia Bodnár, vă prezintă locuri caracteristice și incitante din seria noastră.

locul

Gergő Fekete, fondatorul brutării Artizán, care a fost mereu plină de viață, a prezentat districtului 5 un alt loc fantastic. Ofertele au o legătură puternică cu cerealele, totuși nu conțin făină și zahăr, dar nu vă pare rău să folosiți cele mai bune fructe sau ingrediente care sunt obișnuite și în bucătăriile rafinate. Vă prezentăm Fågelt, primul producător de terci din Budapesta, unde putem ajunge fără probleme nu doar la micul dejun, ci și la prânz. Vă vom spune de ce.

Gergő Fekete și Tamara Forrás, visatoarele lui Fågel

După cea mai bună pâine din oraș, Gergő a dorit să pregătească din nou un preparat tradițional bine cunoscut pentru public, la cea mai bună calitate. Așa s-a făcut alegerea pentru terci, întrucât terciul obișnuit în sine era deja una dintre ideile de mic dejun instant ale bunicilor noastre, așa că nu a intrat doar în conștiința publică ca unul dintre participanții populari în lumea fitnessului. Barurile cu fulgi de ovăz nu mai sunt o noutate în Marea Britanie și în țările scandinave, dar funcționează în aceste locuri cu aromele obișnuite.

Gergő a visat o linie complet nouă cu Tamara Forrás, care a fost „transferată” de la Artizán: pe lângă accentul pus pe condițiile abundente, suplimentare, putem gusta și terci cu ei într-o versiune sărată. Oricine este împotrivă ideii ar trebui să o încerce cu siguranță, poate fi o alegere interesantă pentru cei cărora le place micul dejun sărat, de exemplu, dar și ca un prânz complex, cu un fel de mâncare.

La început, poate fi o surpriză dacă vă gândiți la asta, dar este de la sine înțeles că majoritatea bolurilor de terci și smoothie sunt complet vegane, nu folosesc decât lapte vegetal și puțină apă pentru bază, așa că fierbe cu ovăz de calitate superioară. dintr-o moară casnică. În rețetă trebuie să existe ceva secret, pentru că cu siguranță nu vom putea face acasă o bază atât de cremoasă, dar lipicioasă și moale.

În Fågel, își fac, de asemenea, propriile compoturi, gemuri, unt de arahide și migdale și au grijă să aducă ingredientele din ce în ce mai aproape, educând astfel publicul despre noi oportunități ecologice. De exemplu, că boabele de goji vor fi în curând înlocuite cu măceșe interne.

Baza este toppingul zilnic dulce sau sărat, dintre care puteți alege dintre două opțiuni în fiecare zi.

Am sărit imediat în necunoscut și am început să degustăm cu cele două feluri de mâncare sărate. De asemenea, acordă atenție sezonierului, așa că nu este o surpriză faptul că dovleceii sunt și astăzi în meniu. Cu hrișcă prăjită, oțet de lămâie și muguri de mazăre, am primit un gust pe care s-ar putea să nu-l fi gustat niciodată, așa că nu l-am putut compara cu nimic. La sol, desigur, am putea spune că este vegetal, risotto datorită texturii sale, sau trebuie doar să acceptăm că un terci sărat poate fi un prânz semnificativ. Cealaltă variantă a fost un dovlecel prăjit, un fel de mâncare ticălos cu roșii uscate la soare și piure de mazăre divin. Un adevărat preparat vegetal, ușor, hrănitor, cu care vom fi mulțumiți la scurt timp după câteva linguri.

Desigur, nu puteam rata nici versiunile cunoscute de dulci și castronul pentru smoothie, am cerut și o sămânță condimentată cu banane prăjite și sirop de arțar și am gustat un sandwich, terci de compot de mere cu multe fructe, migdale de casă unt și unt de migdale Få. Mirosul său mi-a amintit de plăcinta bunicii noastre cu scorțișoară și mere, despre care puteți face cu siguranță un compot de casă.

Este surprinzător cât de repede se umple porțiunile altfel mici, așa că, dacă cineva nu este atât de flămând sau doar intră timp de zece, vă recomandăm bolul pentru smoothie, inclusiv spanacul și mărul. Ușor, gratuit și divin delicios, cu toppinguri clare și moi.

Oricine îi place să facă terci pe propria canapea își poate lua acasă mixul preferat de ovăz, din care este disponibilă și cea mai populară patiserie a lui Artizán, aroma de arcul de vanilie-cardamom. Putem lua chiar și terci înmuiat la rece peste noapte, budincă de chia de la ei peste noapte, totul în ambalaje degradabile, precum și terci de luat masa.

Vă puteți potoli setea cu ceaiuri Zhao Zhou sau sucuri Artizan presate la rece. De asemenea, nu trebuie ratată cafeaua lor, care provine din Sarea de cafea și un amestec prăjit mediu.

Ne bucurăm că s-a deschis în sfârșit un loc în care alegem aproape orice, primim un brunch gratuit, ușor, fără a fi nevoie să numărăm caloriile.

Marie Claire plus: minunata alegere a numelui, care înseamnă o pasăre migratoare care aruncă o sămânță în suedeză. Metafora răsună și în interiorul lui Angie Pálmai, uneori sub forma unei lămpi în formă de cuib și alteori sub forma unui decor de tavan.

Pe cine recomandăm: pentru micul dejun conștient și cei care sunt deschiși la un alt tip de experiență culinară. Cel care iubește terciul nu va fi dezamăgit.

Când: pentru un mic dejun de pornire, un brunch ușor sau un prânz interesant!

Program: de luni până vineri de la 07:00 la 15:00, sâmbătă de la 08:00 la 13:00.

Gama de prețuri: fondurile pot fi solicitate de la 990 HUF, în medie 1490 HUF în funcție de materia primă.