L@ptopkonyha.hu

Nu grăim adesea miel (aici, în Ungaria), deși vecinii noștri din sud au descoperit de mult că focul gratuit al acestei cărni este „bun”. Marinarea ajută la expulzarea seuului pentru aroma intensă, care nu este atât de populară pentru mulți, iar prăjirea adaugă suplimente plăcute cărnii.

grătar

Pregătirea

Feliile de creastă de miel sunt incizate la marginile pe care membranele rulează pe carne. Presărați amestecul de condimente și puneți-l într-un recipient de plastic cu un capac deasupra și udați fiecare felie cu ulei. Strângeți bine feliile, astfel încât să nu rămână aer între ele. Completăm separat carnea de sus și apăsăm bine o bucată de folpack pentru a preveni contactul cu aerul. A doua zi, carnea se maturizează la frigider.

Înainte de a face carnea la grătar, tăiem roșiile și ceapa curățată în inele, le aranjăm cu gust pe bolurile de servit și presărăm cu pătrunjelul tocat, apoi aruncăm și măslinele.

Feliile de carne se scot din ulei, se scurg și se sărează pe ambele părți. Se pune pe un grătar fierbinte și se prăjește aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Timpul de coacere depinde în mare măsură de temperatura grătarului.

Servire

Carnea finită este dusă într-o farfurie de servire, ceapa de roșii este sărată, presărată cu ulei de măsline din belșug și lămâile feliate sunt, de asemenea, așezate pe farfurie (toată lumea poate mura salata și carnea după gustul lor).