REȚETE BIZARR - muktuk și kiwi (Groenlanda)

mâncare
MUKTUK și KIVIAK „Oriunde mergem în lume, în Groenlanda putem găsi doar mâncăruri festive cu adevărat surprinzătoare, precum muktuk și kiwi. Apropiindu-ne de muktukul nostru, din gustul Europei Centrale și de Est, s-ar fi putut chiar gândi la el pentru consumul uman, deși nu ar trebui să fim absolut siguri de acest lucru, deoarece muktukul nu este altceva decât prada de vânătoare a eschimoșilor, beluga .,

pielea unei balene groenlandeze, a narvalului și a stratului său de grăsime subcutanat, cu grosimea multor degete, cu texturi deosebite, care are părtinitoare gust de nucă de cocos proaspătă. Muktuk este așezat mai ales pe masă crud, feliat subțire pentru a fi mestecat, dar pătruns de spiritul bucătăriei moderne eschimoase, este acum prăjit, prăjit în ulei și lăsat la murat. (Toate aceste operații sunt concepute cu slănină de porc.)

Conform rețetei pentru murare, gătiți muktukul (slănină de mangalica groasă și piele) găsită în fiecare gospodărie până când este ușor de tăiat și untos. Apoi îl lăsăm deoparte și, în timp ce muktukul se răcește, proporțional cu gustul, tăiem ceapa, morcovul, piperul ascuțit și culegem conopida pentru trandafiri. Facem un amestec 1: 1 de 5% oțet și apă, care poate fi condimentat în funcție de obiceiurile și gusturile noastre. Muktukul, care s-a răcit între timp, este tăiat în cuburi și, aranjat cu gust cu legumele, așezat într-un pahar cu șurub, turnat cu apă de oțet și maturat în frigider zile întregi.

Kiviak

Muktuk este un aliment neobișnuit pentru noi, unde mamiferele marine ajung rar pe farfurie, dar și mâncărurile de Crăciun mai bizare sunt o specialitate care apare în zilele de naștere, nunți și de Crăciun, kiwi. Realizarea acestui lucru presupune o personalitate echilibrată cu o constituție spirituală solidă.

Kiviak (kiviaq) (Groenlanda)

Oricine intenționează să facă kiwi va avea nevoie, pe lângă puterea spirituală, de o piele de focă mare, uleioasă, de cel puțin cinci sute de mici păsări marine, cum ar fi puffini, ciocuri, piei, pene, plutitoare, de toate. De asemenea, ar trebui să existe o doză mare de grăsime de focă la vârful degetelor, pe care o aplicăm pe penele păsărilor înainte de a sigila ambalajul strâns împreună în pielea de focă. Odată cusute împreună, rulați o piatră mare pe ea, astfel încât aerul să poată ieși cu siguranță și prădătorii să nu o poată mânca până la Crăciun. Atunci nu mai avem de ales decât să așteptăm rezultatul final. După șase luni de așteptare și fermentare, se realizează „kiwi” cu miros de brânză, cu gust înțepător, otrăvitor, lipicios, confuz, pentru care o ciorbă de pește sau un pui de boia ar putea fi lăudat cu o inimă sinceră este considerat un fel de mâncare cerească.

  • Următorul videoclip vă arată cum să pregătiți kiwi pentru consum. Nu este recomandat pentru aripioare!