Rețetă de stridii la grătar

Stridiile din Pacific sunt cele mai bune pentru această rețetă, deoarece sunt semnificativ mai mari decât verișorul lor european și sunt chiar mai gustoase la abur decât crude.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

12 stridii
5 dkg unt moale
2 catei de usturoi
3 linguri de făină
1 buchet mic de patrunjel
sare și piper negru
1 pungă de sare grosieră (pentru prăjirea stridiilor)

Pregătirea

Așezați stridiile într-o oală mare, cu partea plană a midiilor orientate în sus. Se toarnă câtă apă acoperă fundul vasului și se aburesc la o temperatură moderată sub capac până când stridiile se deschid (aprox. 2 minute).

Scoateți tigaia din aragaz și lăsați stridiile să se răcească. Grătarul este preîncălzit la cea mai înaltă setare.

Untul este presat într-o ceașcă mică, usturoiul este curățat și zdrobit, apoi amestecat cu untul și făina. Spălați pătrunjelul, ștergeți-l uscat și tocați 2-3 linguri din el. Adăugați puțină sare și mult piper în unt.

O foaie de copt a fost umplută pe jumătate cu sare cu bob grosier. Stridiile sunt deschise și turnate într-o ceașcă de ființă. Carnea de stridie este tăiată și lingurată în cojile de midii mai adânci; nu vom mai avea nevoie de cele mai plate. Strângeți midiile bine în sare pentru a le face ferme, turnați zeama deoparte peste carne și acoperiți cu untul picant.

Se lasă la grătar 1-2 minute până când blatul este ușor rumenit. Împărțiți în patru farfurii și serviți imediat.

Valoarea nutritivă a rețetei:

VALOARE NUTRITIVĂ ÎN O singură Porție: 141 kcal/592 kJ energie, 7 g carbohidrați, 4 g proteine, 11 g grăsimi (din care 7 g acid gras saturat), vitamine: vitamine B și vitamina E