Preferatul ușor al sezonului: supă de sfeclă de morcov cu brânză feta

Supa cremă de sfeclă roșie este o delicatesă energizantă, prietenoasă cu forma, ușor de făcut, pentru zilele reci
Foto: Shutterstock

lumina

Sfecla este o adevărată bombă de sănătate: bogat în antioxidanți, bogat în fier, potasiu, magneziu, vitaminele A, C și B6. Are un efect bun asupra tensiunii arteriale, asupra circulației sângelui. Substanța din ea, numită betanină, este un stimulent imunitar excelent. Răcit sau amestecat, poate fi folosit și crud, de exemplu pentru a face un smoothie în combinație cu mere și pere. În următoarea rețetă sănătoasă de supă cremă de sfeclă roșie, am împerecheat sfecla cu morcovi și cartofi și am adăugat niște brânză feta în felul de mâncare pentru un gust și mai gustos. Crema sau smântâna nu sunt incluse în supă, cremositatea ei este dată de legume.

Supă de sfeclă morcov cu brânză feta

Ingrediente (pentru 4 persoane):

500 g sfeclă crudă

2 bucăți mai mari de morcov

1 ceapa cap

2 catei de usturoi

1 l supă de legume

1 linguriță piure de roșii

Pregătire:

1. Curățați sfecla, morcovii și cartofii, apoi tăiați în cuburi aproximativ egale.

2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mai mare, fierbeți ceapa tocată și usturoiul într-un pahar, apoi aruncați legumele pe el. Se amestecă una sau două, apoi se toarnă bulionul, se amestecă piureul de roșii, se adaugă frunza de dafin și se fierbe aproximativ 20 de minute. Între timp, adăugați sare și piper după gust.

3. Când legumele sunt fierte (aproximativ 20-30 de minute), faceți supa cu un mixer, apoi luați-o în farfurii și sfărâmați-o cu brânză feta.