Litchi și vanilie

Gastro

În gastronomia internațională, pentru prima dată, aproape toată lumea asociază licheul cu această combinație de gust sofisticată, mai ales senzuală și feminină.

orange

Lychee, acest fruct exotic, parfumat, vine la noi iarna din China, Thailanda și Madagascar. Mai recent, este adesea disponibil în supermarketuri și legume. Exteriorul său este deja frumos, coaja este roz în interior, sidefiat, care amintește de petalele de trandafir. Fructul este ușor gelatinos, asemănător strugurilor, extrem de suculent, parfumat. Superfruct real: are un efect preventiv asupra bolilor cardiovasculare și cancerului, întărește oasele, sistemul imunitar, are un conținut ridicat de vitamine C și B și inhibă îmbătrânirea pielii. Efectele sale benefice sunt deja amintite în cărțile medicale antice chinezești. În acest caz, merită să-l realimentați în sezon, se oprește în frigider săptămâni (nu de parcă nu iese până la ultimul ochi). Așa cum este, este minunat în sine, dar cel mai delicios cred că este biciuit și marinat în vanilie și var. Fructul poate fi oferit la sfârșitul unui meniu mai greu, picant sau puteți lingura înghețată, burete sau orez din lapte de cocos conform rețetei de mai jos.

Lapte de orez cu litchi de vanilie-lămâie

Ingrediente (4-6 porții)

jumătate de litru de lapte (3,8%)

jumătate de litru de lapte de cocos

1 linguriță sare

20 dkg orez cu bob rotund

25 dkg lichi, decojite

o jumătate de băț de vanilie

Curățați și zeama de 1 lămâie

Fistic tocat grosier pentru decor

Clătiți bine orezul în apă fierbinte. Se toarnă laptele, laptele de cocos într-o tigaie, se adaugă sarea și apoi se adaugă orezul. Aduceți la fierbere și apoi salvați flacăra și fierbeți la foc mic, cu o atenție constantă și amestecând. Gatiti timp de 30 de minute pana se inmoaie complet. (Atenție, chiar trebuie să fii atent pentru că ajungi acolo curând!) Când orezul s-a înmuiat, adaugă zahărul în orezul din lapte și amestecă pentru a topi zahărul. Se toarnă într-un recipient, se așează folia proaspăt păstrată direct pe suprafața sa (pentru a preveni jupuirea) și se răcește complet. În timp ce se răcește, facem lichiul marinat: curățați fructele și amestecați-le cu coaja rasă, sucul de lime și jumătate de băț de semințe răzuite de vanilie. Se servește în pahare sau boluri frumoase, se pune lingura pe orez și se ornează cu fisticul nesărat tocat grosier.