Mă întreb de ce coaja de lămâie și portocală este toxică?

Aproape toată lumea știe că citricele sunt recoltate verzi sau necoapte, ambalate. Livrarea poate dura 2-3 zile, până la câteva săptămâni. Între timp, fructele sunt înghesuite în mulțimi mari, apropiate. Fructele recoltate sunt materie vie, bogată în apă, respiră, așa că se evaporă în timpul depozitării. (Acest lucru explică, de exemplu, de ce bananele sunt întotdeauna ude în cutii proaspăt deschise, în departamentul de legume al magazinului universal!)

Pentru a preveni deteriorarea, fructele recoltate din copaci sunt tratate cu substanțe chimice fungicide și bactericide și pesticide. Soluția se aplică pe coaja de fructe prin pulverizare sau, mai des, prin îmbibare în soluție. Cauzând pierderea în greutate iar pentru a reduce evaporarea, coaja fructului este acoperită cu un strat de ceară. În general, scăldatul în ceară este utilizat împreună cu substanțele chimice.

Care sunt aceste materiale?

Tratarea suprafețelor folosind fungicide autorizate în UE, dar neclasificate în mod clar, (ortofenilfenol, imazalil, tiabendazol etc.) și se face prin acoperire cu ceară, dar se întâmplă ca fructele să fie acoperite numai lin cu un strat de ceară. (Acest lucru este aproape în categoria BIO!) Stratul de ceară poate fi ceară artificială sau naturală, aceasta din urmă pe bază de ceară de albine.

Ortofenilfenol:

Este folosit în agricultură ca fungicid. Este utilizat ca agent de curățare pentru curățarea și dezinfectarea diferitelor suprafețe. Poate fi găsit și în produsele de curățat pentru case, spitale, ferme, spălătorii și coafori, de exemplu. Aportul zilnic maxim este de 0,2 mg/kg greutate corporală. Contactul cu ochii poate duce la iritații severe, arsuri și posibile leziuni oculare. La unii oameni, poate provoca reacții alergice atunci când intră în contact cu pielea.

Imazalil:

Fungicid. În cantități mai mari, substanța poate provoca efecte asupra ficatului, rezultând afectarea funcțiilor și deteriorarea țesuturilor. Este extrem de toxic pentru organismele acvatice. A nu se transporta cu alimente și furaje.

Tiabendazol (E233):

Este un fungicid și parazitic care este, de asemenea, utilizat ca aditiv alimentar, antihelmintic, spray și otrăvire anti-metal. Poate este singurul material care ar putea chiar să facă bine.

Acestea nu trebuie indicate?

Fie că fructul este acoperit doar cu un strat protector de ceară sau, de asemenea, tratat cu un produs de protecție a plantelor, pe eticheta produsului sau în eticheta referitoare la magazin, molino - chiar și în cazul fructelor până acum! - trebuie să indicați!

Coaja de citrice proaspete vândută în Ungaria trebuie să fi fost ceruită.

În același mod, cumpărătorul trebuie să fie informat dacă învelișul este impropriu consumului, deoarece produsul fitosanitar este legat de uleiul esențial al învelișului și nu va fi lavabil ulterior datorită stratului de ceară.

Dacă ne uităm cu atenție la magazine, piețe sau centre comerciale mai mari, nu găsim astfel de inscripții prea des. Nu mai mult decât pe net, în kilograme!

Dacă etichetarea substanțelor chimice nu este clară, coaja de fructe trebuie considerată ca fiind improprii consumului.!

Începem întotdeauna să facem suc de portocale sau lămâie prin îndepărtarea cojilor. Nu prelucrați niciodată fructele întregi cu coaja, deoarece procesăm pesticidele din coajă și le curățăm în suc și ne otrăvim pe noi înșine și familiile noastre. Nu grătăm accidental coaja fructelor tratate în prăjituri și creme.

Dar apoi ce să folosești în loc de coaja de lămâie și portocală?

Preparate uscate sau confiate din coajă de citrice în magazine ele pot fi făcute doar din fructe netratate, de aceea se recomandă utilizarea în loc de prăjituri a crustei proaspete rase.

În plus, poate fi încă obținut, numit Portocale și lămâi BIO, care nu au fost tratate cu pesticide, dar este mai bine să fiți pregătiți pentru faptul că prețul lor poate fi dublu, dar chiar și atunci nu este garantat că sunt cu adevărat liberi de toate substanțele nocive.