Detaliu blog

1. Perle de orz cu kalabany și tarhon

Ingrediente pentru 4 persoane: 1 cană fasole kalabany decojită, 1 cană perle de orz, 1 lingură sare de mare,

1 lingura de ardei rosu, 1 lingurita de piper verde, 2 catei de usturoi, 1 lingurita de chimen macinat, 15 dkg de ceapa, 3 frunze de dafin, 10 dkg de tarhon

Orzul se înmoaie peste noapte, se filtrează în 7 căni de apă cu ceapa roșie tocată, fasole și frunze de dafin până se înmoaie, apoi se condimentează. Se servește cu tarhon fiert.

(putem adăuga puțin bicarbonat de sodiu la fasole pentru a ușura înmuierea)

2. Făină de ovăz fructată

Ingrediente pentru 2 persoane: 15 dkg fulgi de ovăz, 2 mere, 5 linguri suc, 5 dkg nuci măcinate, 1 dkg nucă de cocos mărunțită, 5 dkg boabe mici, puțină miere, scorțișoară

Făina de ovăz în patru ori cantitatea de apă este de cca. Gatiti 10 minute pana se inmoaie.

Radeți merele, apoi amestecați ușor cu fulgi de ovăz, suc, nuci, miere.

Apoi modelează pe o farfurie plată, presară cu nucă de cocos mărunțită, pune fructele mici deasupra și presară scorțișoară.

3. Letcho grâu

Ingrediente pentru 3 persoane: 10 dkg de grâu integral, 2 cepe mai mari, 2 linguri de ulei, 5 ardei verzi, 6 roșii, 1 linguriță de sare, piper verde măcinat, semințe de chimen măcinate, 2 cuișoare de ceapă, 1 lingură de ardei roșu dulce, 10 dkg de tarhon.

Grâul se spală bine și se înmoaie peste noapte și se fierbe moale în 4 ori cantitatea de apă (1 până la 1,5 ore). Călește ceapa și ardeii tăiați cubulețe în ulei sub un capac. Adăugați cele 4 roșii tăiate, sarea, condimentele, gătiți până sunt gata și amestecați boabele de grâu fierte. Se servește cu tarhon gătit separat.

4. Salată de castraveți cu varză de mărar

Ingrediente: Varză, castravete, mărar, chimen măcinat, ceapă, ulei presat la rece.

Uleiul se amestecă cu ceapa străpunsă, mărarul și chimenul. Apoi tăiem castravetele și varza și le turnăm peste salata de salată pregătită în acest fel.

5. Supa crema de morcovi

Ingrediente pentru 4 persoane: jumătate de kilogram de morcovi, 1 lingură mică de coriandru, o lingură mică de curry, 1 lingură de condimente vegamix, sare, 1 dl de smântână, 1 lingură de amidon de porumb.

Morcovii se gătesc cu câtă apă acoperă. Adăugați sare, presărați curry, vegamix și semințe de coriandru măcinate. Gatiti pana cand sfecla este moale. Amidonul de porumb se amestecă cu puțină apă și smântână și se adaugă sfeclei. Aduceți la fierbere. Se răcește ușor și se smântânește cu un mixer.

Ingrediente pentru 2 persoane: Mei de 25 dkg, lapte de 0,7 l, migdale măcinate de 10 dkg, stafide de 5 dkg, așchii de nucă de cocos de 5 dkg, miere, vanilie.

Meiul se spală în apă caldă, se fierbe de 4 ori cantitatea de apă până se înmoaie, se adaugă laptele cald și aprox. Lăsați să stea timp de 15 minute. Când s-a răcit la călduță, adăugați celelalte ingrediente. După 1 oră de odihnă, se toarnă într-o foaie de copt cu unt și se coace într-un cuptor mediu până se rumenesc.

7. Risotto de orez brun cu legume

Ingrediente pentru 2 persoane: 1 cană orez brun, 1 ceapă medie, 2 morcovi, 1 morcov, jumătate de cană mazăre verde, 1 lingură ulei, 1 linguriță sare, maghiran, piper verde, pătrunjel verde, 10 dkg brânză rasă.

Orezul brun se înmoaie peste noapte, se spală, se filtrează și se toarnă patru căni cu apă. Adăugați ceapa tocată, uleiul și gătiți până la semi-moale. Apoi adăugați legumele tăiate cubulețe, sarea și condimentele. Fierbeti la foc mic, amestecand la foc mic. Se presară brânză rasă și pătrunjel proaspăt.

8. Salată verde deschis

Ingrediente: 1 kg de morcovi, 1 salată verde sau varză chineză, 1 lingură de ceapă tocată tocată, 1 lingură de suc de lămâie, 4 linguri de ulei presat la rece, 1 pachet de pătrunjel verde.

Morcovii sunt curățați și tăiați în inele subțiri. Rupe frunzele de salată în bucăți mici. Adăugați ceapa de primăvară, sucul de lămâie, uleiul și pătrunjelul tocat.

Ingrediente pentru 2 persoane: 25 dkg de crupe de grâu spelt sau dur, 1 litru de apă, 5dkg de stafide, 2 linguri de dextroză, un praf de sare, semințe de mac macinate sau nuci, alune, migdale, 1 lingură de ulei.

Presărați încet grâul în 1 litru de apă cu sare clocotită, amestecând continuu. Cu agitare frecventă, gătiți timp de aproximativ 15 minute, apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească călduț, amestecați glucoza, stafidele și uleiul. Se pune într-una din semințele măcinate mai sus menționate cu o lingură înmuiată în ulei.

10. Tocană de legume din Frankfurt

Ingrediente pentru 3 persoane: 1 ceapă mare, 20 dkg varză, 1 morcov cu fir, 20 dkg cartofi la cuptor, maghiran, vegamix, chimen măcinat, 3 cuișoare de ceapă, ardei roșu, ulei, 1 lingură de amidon de grâu sau 2-3 linguri de fulgi de ovăz.

Ceapa se unge cu maghiran vegetal și chimen, apoi se adaugă ceapa zdrobită și ardeiul roșu și se dizolvă în apă. Când apa fierbe, adăugați legumele tocate și gătiți. Adăugați cartofii prăjiți cubulețe doar la sfârșit. Se concentrează cu amidon de grâu sau fulgi de ovăz.

11. Chiftele cu legume

Informații importante: Disponibil în magazine interspar sau organice în cutii de 200 g pulbere de cereale Cu 4 tipuri de aromă, pentru 4 persoane (maghiară, semințe de dovleac, pe jumătate de pereți, ceapă). Merită obținut, deoarece facilitează gătitul.

Dacă nu o putem obține, se recomandă următoarea rețetă:

Ingrediente pentru 4 persoane: 40dkg fulgi de ovăz amestecați, 1 ceapă, 2 cuișoare de ceapă, 1 morcov, 1 nap, 1 țelină, sare, 1 piper verde sau piper pritamin, 2 lingurițe boabe de piper, 1 linguriță linte, 1 legumă pătrunjel verde, puțin ulei de piper alb pentru prăjire, pesmet sau făină integrală

Făina de ovăz este prăjită uscată și turnată cu suficientă apă pentru ao acoperi bine, apoi aburită până la final. Între timp, tocați ceapa, ceapa și ardeiul verde. Radeți sfecla și țelina. Odată ce fulgii s-au răcit la călduță, se toarnă într-un castron, se amestecă cu legume și condimente. Adăugați amidon de porumb, dar dacă îl stropiți cu pesmet sau făină. Lucrăm bine împreună și îl modelăm în orice formă. Rotiți în pesmet. Coaceți doar porții mici la un moment dat pentru a preveni căderea lor.

1. Letcho cu dovleac și dovlecei

Ingrediente pentru 2 persoane: 1 ceapa mare, 1-2 linguri ulei, 1 lingura piper rosu, 1 kg sparanghel, ½ kg dovlecei, 5 ardei verzi, 5 rosii, sare, 1 lingurita marar tocat

Tăiați ceapa în fâșii și prăjiți-o în ulei și adăugați roșiile tocate. Să aburim puțin. Apoi adăugați ardeii verzi tăiați și presărați ardeii roșii. Tăiați dovleacul și dovleceii în cuburi mici și adăugați. Se adaugă sare, se presară mărar și se fierbe la foc mic. Dacă este necesar, se toarnă puțină apă pe ea.

13. Salată de castraveți cu sos de floarea soarelui și ardei verzi

Ingrediente: 1 castravete mai mare, 1-2 ardei verzi cărnoși, o jumătate de cap de ceapă roșie sau mov, 3-4 linguri de semințe de floarea-soarelui, 1-2 linguri de ulei presat la rece, 1 suc de lămâie.

Tăiați legumele în felii subțiri și presărați cu sosul de floarea-soarelui, care se face într-un blender din suc de lămâie, floarea-soarelui, ceapă și ulei.

14. Tocanita de legume cu mei

Ingrediente pentru 2 persoane: 12 dkg mei, 2 ardei verzi, ½ kg roșii, 1 dovlecei, 1 vinete, 3 linguri ulei de măsline, frunze de dafin, iarbă piper, cimbru, sare, piper.

Conduceți condimentele peste ulei și sotati ardeiul verde tocat, apoi adăugați celelalte legume tăiate cubulețe și sare. Lasă-l să elibereze puțin suc, legumele se vor înmuia. Și punem meiul spălat în el. Cu mei, cca. Se fierbe timp de 40 de minute sub acoperire și îl putem servi. (Aveți grijă să nu ardeți acolo, meiul se va absorbi rapid cu umezeală.)

15. Coacerea placintei cu fulgi de ovaz

Ingrediente pentru 2 persoane: 1 cană de făină integrală de grâu, 1 cană de fulgi de ovăz, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu, 3 linguri de gem de caise sau fructe mărunțite, 2 linguri de ulei presat la rece, o jumătate de cană zahăr brun, 1 vârf de sare, 1 lămâie rasă 1 sau apă fierbinte, 2 linguri alune sau alte semințe uleioase, pesmet.

Făina de strudel și fulgi de ovăz se amestecă cu bicarbonat de sodiu și apoi se lucrează împreună fără noduri, inclusiv toate ingredientele. Ungeți doar fundul tăvii de copt, astfel încât aluatul să se lipească de margini. Se presară cu pesmet, se toarnă în cană, se coace într-un cuptor preîncălzit la temperatura medie de 200 C (150 C) timp de 15-20 de minute.

16. Cartofi prajiti mexicani

Ingrediente pentru 2 persoane: 1 kg cartofi, 2 ceapă, 2 linguri ulei, 20 dkg fasole fiartă, 1 pachet de amestec de legume mexicane, 1 linguriță de ardei roșu, sare, piper alb, sos de chili, amestec de condimente mexicane, 1 linguriță de chimen măcinat, 2 ardei verzi, 2 roșii.

Se prăjește ceapa tocată în ulei. Se presară cu ardeiul roșu și se dizolvă cu puțină apă, se adaugă cartofii tăiați felii lungi și amestecul de legume. Sare, piper, se adaugă chimenul, amestecul de condimente și se dizolvă cu suficientă apă pentru a-l acoperi aproape. Când cartofii sunt aproape gata, se toarnă boabele fierte. Se fierbe la foc mic timp de 5-6 minute. Adăugați chili la sfârșit.

17. Grăsime din lapte din spelt

Ingrediente pentru 2 persoane: 1 cană de spelt, 4 cani de lapte, 1 vârf de sare, 2 linguri de miere, 2 linguri de gem sau fructe

Se fierbe laptele cu sarea. Se amestecă crupe și se fierbe până se îngroașă. Se răcește și se amestecă mierea, se ornează blatul cu fructe.