"... Mănâncă carne, ești uimit de legume destul de încet"

Cântecul Bëlga este condimentat cu ironie, dar servit cu un gust de realitate, pentru că, dacă nu altceva, noi Voivodina cunoaștem bine secretul fericirii și sănătății, care nu este altceva decât carne.

Este din ce în ce mai la modă să ai o dietă și un stil de viață vegan pe care media ridicată nu le poate limita cu adevărat. „Sectă religioasă”, „infracțiuni pentru sănătate”, „dorința de a excela”, „bandă pretențioasă”, „o filozofie a vieții”, „prostii” sună ca generalizările lor. În această zgârietură trecătoare, încerc să rezum trecutul vegetarienilor maghiari, astfel încât să nu ne uităm atât de mult la un bambus, dacă cineva nu-i place șunca.

Acum este complet de neînțeles pentru generația de mezeluri, adică pentru noi, că, să zicem, acum 80-100 de ani, aproape toată lumea era doar un carnivor ocazional. Agricultura clasică nu a putut satisface cerințele, în special nu cele legate de carne ca obiect de lux. Cu toate acestea, conservarea cărnii a fost, de asemenea, mult mai dificilă decât este astăzi, întrucât numai fumatul și sărarea sau conservarea în grăsimi erau singura opțiune. Așadar, carnea de porc era la modă doar iarna, iar slănina s-a epuizat repede, așa că nu a mai ieșit din mijlocul verii. Obiecte mici, cum ar fi păsările de curte sau iepurii, erau consumate de obicei doar duminica. Nici măcar nu poți spune asta din abundență. Așadar, consumul de carne o dată pe săptămână a făcut din consumul de carne o sărbătoare. În plus, mult, mult mai multe legume, fructe și paste au fost adăugate bolurilor. Este suficient să luați un roman al lui Móricz sau Wass Albert și să vedeți cât de diferită a ajuns mâncarea pe mesele oamenilor.

Pentru a găsi mijlocul de aur, avem întotdeauna nevoie de extreme. Așadar, să ne cunoaștem cele mai importante două figuri ale înaintașilor, profeții și frontmanii vegetarianismului maghiar: Béla Bicsérdy și György Schirilla. Dacă cineva este familiarizat cu lumea sportului și a discurilor, aceste două nume nu îi sunt necunoscute.

Béla Bicsérdy s-a născut la Budapesta în 1872, iar la vârsta de 21 de ani s-a mutat la Berettyóújfalu ca ofițer fiscal, unde a primit nu numai primul salariu, ci și sifilisul. A mers de la doctor la doctor, dar nimeni nu l-a putut ajuta, ceea ce a dus la decizia sa de a-și lua destinul în mâinile sale. De la Viena la Anglia, a vizitat biblioteci și a studiat științele naturii, medicina și cărțile religioase. El și-a dedicat tot timpul lecturii, astfel compilându-și perspectiva asupra vieții din noi gânduri și experiențe practice. Potrivit lui Bicsérdy, secretul unei vieți lungi și sănătoase este nutriția brută și exercițiile fizice continue. De asemenea, avea dreptate, deoarece se vindecase de sifilis cu încercările și experimentele sale, adesea periculoase pentru viață, și totuși putea spune că era clasat printre cei mai puternici patru oameni din lume.

Dieta sa era foarte simplă: legume crude, fructe crude, semințe și pâine nedospită. După un studiu îndelungat, a ajuns la concluzia că omul este practic un erbivor, iar consumul de carne vine cu un fel de putregai. Datorită dietei crude, fiecare plantă consumată are valoare nutritivă deplină, deoarece nu este distrusă prin încălzire sau gătit. Datorită exercițiului său continuu și a maximalismului, și-a doborât din nou și din nou propriile recorduri în scufundări și haltere. La vârsta de cincizeci de ani, în 1922, cântărea 188 kilograme culcat, care a fost ultimul său record mondial.

După cum a mărturisit el, doar antrenamentul corporal și nutriția conștientă nu sunt suficiente, deoarece dezvoltarea noastră spirituală și spirituală este cel puțin la fel de importantă ca bunăstarea noastră fiziologică. A susținut prelegeri în toată țara, drept urmare chiar și Dezső Kosztolányi a devenit vegetarian pentru scurt timp.