Mănâncă ciocolată conștient!

Industria cofetăriei maghiare începe să se regăsească, dar este încă departe de a-și recâștiga vechea strălucire. Datorită selecției uriașe, numai cele mai speciale produse pot fi distinse astăzi. Dar este bine acum sau nu dacă mănânci ciocolată?

„Industria maghiară de cofetărie este capabilă să facă față provocărilor, dar ar avea nevoie și de subvenții menite să păstreze o forță de muncă calificată”, spune Asociația Producătorilor de Cofetărie din Ungaria. La sfârșitul secolului al XIX-lea, condițiile din Ungaria erau atât de tentante încât mulți cofetari celebri din Austria s-au stabilit aici și și-au încercat norocul în Ungaria, dar astăzi situația este inversă. Potrivit lui Sándor Sánta, președintele Asociației producătorilor maghiari de cofetărie, pe lângă forța de muncă, subvențiile pentru investiții și inovare ar fi foarte necesare pentru ca industria cofetăriei maghiare să țină pasul cu Occidentul.

Nu va exista lux în ciocolată

Devine din ce în ce mai des auzit că prețul boabelor de cacao a crescut, cererea crește, plantațiile sunt distruse și este sigur că ciocolata va fi în curând în aur. Dar nu trebuie să vă faceți griji. Au existat exemple de alte ori în care prețurile la cacao au crescut, dar apoi piața s-a calmat întotdeauna. Cu toate acestea, creșterea prețurilor zahărului este probabil și mai îngrijorătoare în acest moment.

Selecție abundentă, de bună calitate

Din fericire, selecția este poate chiar mai mare decât înainte și tot ce trebuie să faci este să te uiți la dulciurile de Paște oferite acum: de la figurine de ciocolată la ouă. În ultimii zece ani, calitatea cifrelor de ciocolată s-a îmbunătățit în mod constant, iar anul acesta ciocolata adevărată este cu adevărat unică. Produsele inferioare realizate din compoziția de acoperire sunt greu de găsit în magazine. Dar nici cei care urmează o dietă specială nu trebuie să se întristeze. Anul acesta, diabeticii, persoanele sensibile la gluten și chiar paleo dietele pot găsi o multitudine de produse în magazine.

Ciocolata blonda?

Există, de asemenea, ceva nou în domeniul ciocolatei: un tip complet nou de ciocolată există de doi ani încoace, ciocolata blondă, care poate fi în curând un mare favorit. Se spune că a fost descoperit accidental de un maestru al ciocolatei, care a uitat de ciocolata albă într-o baie de apă caldă timp de o jumătate de zi în timpul unui curs. În timpul încălzirii lente și lungi, ciocolata s-a caramelizat și a avut un gust atât de delicat încât au început să dezvolte tehnologia de fabricație pentru aceasta. Acest lucru a durat șapte ani, până când, în cele din urmă, în 2013, ciocolata blondă dură, cu proprietăți similare celorlalte bomboane de ciocolată, care poate fi făcută pe tablă, a fost comercializată și ca materie primă.

Problema obezității

Obezitatea și bolile cronice însoțitoare sunt o problemă în creștere la nivel european și global. În prezent, zahărul este numit țap ispășitor, deși această problemă nu este niciodată un factor. Deocamdată, majoritatea produselor cu conținut redus de zahăr sau îndulcitori nu sunt foarte populare în rândul consumatorilor de aici din Ungaria, dar este clar și din necesitatea educării populației. Dacă acceptăm că dulciurile sunt un articol obișnuit și plăcut și îl consumăm în continuare, acesta poate face parte dintr-o dietă echilibrată.