Mănâncă fripturi și mărește!

Carnea de vită este una dintre sursele noastre de proteine de cea mai bună calitate. Mai mult decât atât, este cel mai bun în construirea mușchilor și, dacă nu luăm în calcul momentele după un antrenament, deprimă și zerul (valoarea biologică nu este totul). Dacă te îngrași și ai doar câteva kilograme de carne de vită la îndemână, îndrăznește să visezi mare. Faceți fripturi și hrăniți-vă mușchii cu cele mai bune elemente de construcție.

Friptura este de obicei un fel de mâncare pe care mulți oameni sunt reticenți să-l facă și îndrăznește să comande doar în restaurante scumpe - mult mai scump decât dacă ar fi făcut acasă. Desigur, calitatea trebuie plătită, dar este o prostie să credem că noi înșine nu putem face același lucru sau cel puțin la fel de suculent.

Ce fel de carne coacem?

Deși astăzi putem întâlni versiuni realizate din curcan, ton sau chiar porc, friptura originală poate fi făcută doar din carne de vită. Cele mai potrivite sunt solomul, solomul și așa-numita friptură de os T (carnea este tăiată în jumătate de un os asemănător unei litere T). Acesta din urmă este aproape imposibil să ajungi aici acasă, mai mult, obiceiurile de feliere a cărnii nu sunt favorabile celor care doresc fripturi, așa că merită să prezici intenția noastră de a face acest lucru, iar apoi măcelarul va tăia carnea de vită după dorințele noastre.

O complicație suplimentară este că carnea de vită internă nu este adesea potrivită pentru prăjirea fripturii. Un bovin de vită cu creștere rapidă, cu țesut slab și sfărâmicios, ar fi cel mai potrivit pentru aceasta. Bezzeg în Anglia ...

Decapare

Ei bine, dacă totuși am reușit să găsim ingredientul potrivit, mai întâi ștergem și curățăm carnea și apoi o punem în marinată câteva zile. Decaparea se face la frigider, turnând suficient ulei pe carne pentru a o acoperi complet, pe care să-l aromăm după gust cu condimentele noastre preferate.

Coacere

După 4-5 zile, carnea este deja perfect pătrunsă cu arome delicioase și putem începe să coacem friptura. Scurgeți uleiul din el, încălziți cuptorul la 250 de grade, apoi prăjiți uniform toate părțile cărnii într-o tigaie cu puțin ulei. Străduiți-vă să formați o crustă pe carne care împiedică scăparea sucurilor suculente. Dacă acest lucru este reușit, așezați carnea pe o foaie de copt sau pe un grătar și coaceți la cuptor pentru încă 3-4 minute.

Tranziția nu există cu adevărat. O friptură de 3 minute are de obicei încă o mulțime de engleză (rare), ceea ce înseamnă că rămâne sângeroasă, dar în 5-6 minute este complet gătită.

Rețetă pentru friptură de ciuperci

Ingrediente

2 felii de floc gros
1 mov sau ceapa
1 cana de ciuperci feliate sau tocate
1 cățel de usturoi
1 linguriță de semințe sau muștar Dijon
2 lingurițe sos Worcestershire
1-2 deci vin roșu

Pregătirea

Feliați ciupercile și ceapa. După marinare, carnea scoasă din frigider și apoi decongelată este ștearsă, sărată și apoi prăjită în ulei fierbinte așa cum s-a menționat mai sus. Când am terminat cu asta, acoperim puțin carnea și o lăsăm să se odihnească. Între timp, înmoaieți ceapa și ciupercile în tigaie și stoarceți usturoiul, amestecând un minut.

Adăugați sosul Worcestershire, muștarul și bulionul care s-a vărsat din carnea lăsată să stea, turnați vinul și încălziți până când vinul este absorbit în ciuperci. În cele din urmă, turnăm sosul peste carne, adăugăm sare și piper după gust.

Pentru a completa masa, adăugați niște carbohidrați împreună cu acesta. Cartofii prăjiți sunt cei mai buni pentru friptură, dar nimeni dintr-un culturist nu va conta dacă consideră că orezul brun dovedit este cea mai potrivită garnitură.