Așa mănâncă înghețată în întreaga lume

  • Coloană
    • Bistro de design
      • viață
        Zigó Csigó
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Vegetarian
      • Kristóf Steiner
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Anotimpuri
      • Sára Horvát
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Regina porumbului
      • Krisztina Gökler
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Pasi Spájz
      • Olivér Hornyák și Gábor Topár
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Bună Curry
      • Ágnes Gócs
        rețete și scrieri
  • Coloană
    • Materii prime
      • măr
      • cartof
      • castan
      • varză
      • pară
      • dovleac
      • prună
      • solo
  • Coloană
    • Fețe
      • rețete de sărbătoare
      • Bucătari maghiari
      • Portrete
    • Anotimpuri, ocazii
      • Paști
      • Crăciun
      • vară
      • toamna
      • arc
      • iarnă
  • Coloană
    • Sănătate
    • Vino cu mine!
    • Lume
    • Știri
    • O mie de fețe de curcan
    • Sandwich-ul săptămânii
  • Coloană
    • Liste de top
      • desert
      • sănătate
      • condiment
      • gastro
      • Copil
      • fructe
      • carne de peste
      • băutură
      • ustensile de bucătărie
      • sfaturi de bucătărie
      • vară
      • toamna
      • arc
      • iarnă
      • voiaj
      • legume
  • Coloană
    • Locuri
      • cofetărie
      • magazin de înghețată
      • cafenea
      • ceainărie
      • bistro
      • restaurant
      • fabrică de bere
      • piață/panificație
      • mâncare de stradă
      • conștiință sănătoasă
      • copil prietenos
      • prietenos cu câinii
      • Maghiară
      • internaţional
      • bar de vinuri
      • bar cu cocktail-uri
      • braserie
  • Coloană
    • Materii prime
    • Pregătirea
  • Coloană
    • Instrumente
    • Substituţie
  • Coloană
    • Igienă
    • Coacerea gătitului
  • Coloană
    • Depozitare
  • Coloană
    • Trucuri
  • Marton Adrienn
  • Facecook
    • Design bistro - Zigó Zita
    • Vegan - Steiner Kristóf
    • Seasons - Sára Horvát
    • Regina ovăzului - Krisztina Gökler
    • Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    • Eva Bezzegh
  • Videoclipuri
  • Rețete
  • Practici
  • Revistă

Vara este sezonul pentru grătare, petreceri în grădină lângă piscină și, bineînțeles, înghețată.

Deși îl întâlnim mai ales sub formă de găluște într-un pahar sau pâlnie, în multe țări din întreaga lume această delicatesă rece este interpretată destul de diferit.

Așa arată înghețata în diferite părți ale lumii:

US-iaurt congelat

Iaurtul răcoritor și delicios, înghețat are de obicei un conținut mai scăzut de grăsimi. Se consumă de obicei cu tot felul de delicatese: fructe, siropuri, nuci, bomboane colorate.

Istorie: A apărut pentru prima dată pe Coasta de Est sub numele de Frogurt în anii '70. La început nu a fost un succes zgomotos.

Materii prime: conține lapte și zahăr, dar își obține gustul caracteristic din cultura iaurtului din ea.

Știați? Cunoscut și sub numele de Froyo. Nu neapărat cel mai sănătos tip de înghețată, deoarece conține adesea și ingrediente chimice și mult zahăr.

India-Kufli

Acestea sunt realizate cel mai adesea sub forma unui con și sunt mult mai dense decât înghețatele în general. Este o mâncare de stradă populară în India, deseori presărată cu o sare specială (călătorie).

Istorie: Conform cronicilor, a fost realizată pentru prima dată în secolul al XVI-lea în timpul dinastiei Munghal. La acea vreme era disponibil doar familiei regale și era făcut cu gheață din Himalaya.

Materii prime: laptele folosit se fierbe ore întregi. Cele mai tipice ingrediente sunt fisticul, șofranul și cardamomul.

Știați? Numele său provine de la persanul qufli, care înseamnă pahar acoperit. Conține mai puțin aer decât alte tipuri de înghețată și amintește cel mai mult de sifon și budincă.

Paletas Mexic

Inghetata cu betisoare din fructe. Există versiuni umede și lăptoase.

Istorie: primele delicatese înghețate din Mexic au fost făcute din zăpadă colectată de pe vârfurile vulcanilor locali. Cuceritorii spanioli au controlat comerțul cu gheață, astfel încât paletele au fost disponibile publicului larg numai din 1821.

Materii prime: fructe și legume proaspete, zahăr, apă/lapte.

Știați? Această înghețată este atât de semnificativă în cultura mexicană încât chiar și o statuie a fost ridicată pentru ea în Tucumbo. Sunt adesea sărate sau condimentate, ceea ce este foarte surprinzător pentru oricine ar putea să-l guste mai întâi.

Marea Britanie - înghețată cu coagulă

Crema coagulată de culoare galben auriu este un ingredient indispensabil în petrecerea ceaiului englezesc. Versiunea înghețată se consumă cel mai adesea cu căpșuni.

Istorie: Conform înregistrărilor, crema coagulată a fost introdusă în Marea Britanie de către fenicieni încă din Aproximativ 500. În 1998, crema coagulată din Cornish a devenit o marcă protejată. Crema coagulată cu acest nume de marcă este fabricată în Cornwell, folosește doar lapte de la producătorii locali și are un conținut de grăsime de cel puțin 55%.

Ingrediente: smântână coagulată cu ouă, zahăr, lapte.

Știați? Culoarea strălucitoare a ranunculului se datorează conținutului ridicat de caroten din iarba din Cornwall. Crema coagulată poate fi păstrată doar pentru o perioadă scurtă de timp, deci este dificil de transportat, motiv pentru care nu este foarte frecventă în afara Marii Britanii.

Filipine - Sorbetes

În ciuda numelui similar, este foarte diferit de soraba. Se vând mai ales pe stradă, într-o pâlnie.

Istorie: Când Occidentul le-a introdus primele delicatese înghețate, localnicii și-au făcut propria versiune în care laptele era în mare parte înlocuit cu lapte de cocos. Astăzi, sorbestul este considerat o comoară națională. Oriunde mergeți pe străzile din Manila, sunteți sigur că veți auzi vânzătorii sunând, deoarece vor să atragă atenția asupra porticelor lor.

Ingrediente: lapte de cocos și făină de manioc.

Știați? Aromă de brânză este cea mai populară. Vânzătorii amestecă sare cu gheață pentru a se topi cât mai puțin posibil în timp ce vând pe stradă.

Germania - Inghetata cu spaghete

Această delicatesă de înghețată cu fructe arată exact ca spaghetele cu roșii-brânză.

Istorie: A fost realizat pentru prima dată la Manheim de Dario Fontanella în 1969. A vrut să facă un pahar de înghețată care să amintească de originile sale italiene. Înainte de a câștiga popularitate reală, mulți copii ar fi plâns când au primit spaghete ca desert.

Ingrediente: Înghețată de vanilie, gem de căpșuni, care simbolizează sosul de roșii. Se acoperă cu nuci de cocos ras sau cu ciocolată albă, ca parmezan.

Știați? Pentru a obține efectul de spaghete, înghețata este presată printr-o presă de cartofi. Versiunea de vanilie cu gem de căpșuni este cea mai comună, dar există și alte arome, simbolizând pastele cu arome diferite.

Malaezia, Singapore - Ais kacang

Numele pentru desertul colorat înseamnă fasole înghețată. Condițiile pot fi foarte variate, dar punctul de plecare este întotdeauna același: gheață și fasole.

Istorie: Prima versiune ais kacang a fost realizată în anii 1950, apoi încă sub formă sferică. Mai târziu, bucățile au fost tăiate manual din blocurile de gheață. În zilele noastre, gheața este în mare parte măcinată automat.

Ingrediente: gheață măcinată și fasole roșie fiartă ambalate cu tot felul de delicatese: smântână de porumb dulce, jeleu, sirop, nuci, semințe, lapte.

Turcia - Dondurma

unu înghețată groasă, gumoasă, care se mănâncă de mai multe ori cu cuțitul și furculița. Vânzătorii efectuează adesea tot felul de trucuri pe stradă, dovedind cât de flexibilă este înghețata lor.

Istorie: Originar din Maras, este un oraș înconjurat de munți frumoși cu zăpadă, ferme de capre și terenuri de coriandru. Dondurma s-a născut de localnici care au învățat să combine ingrediente locale de specialitate. Din cauza lipsei de rădăcină de coriandru, exportul său a fost interzis în zilele noastre. Prin urmare, nu putem găsi dondurma tradițională în afara Turciei.

Ingrediente: Lapte de capră îndulcit aromat cu o substanță rășinoasă. De asemenea, conține rădăcină de coriandru, care se obține direct din tubercul orhideei.

Știați? Are un punct de topire mai scăzut decât majoritatea înghețatelor. Sunt necesare 250 de orhidee pentru a face 1 kg de pulbere de coriandru.

Italia - Gelato

Cremos, moale și matasos. Gelato este o parte definitorie a culturii italiene. Italiană înseamnă congelată și diferă de majoritatea înghețatelor prin cremă, ingrediente și servire.

Istorie: Gelato s-a născut turnând lapte pe dulciuri de tip sorbish. Originea sa exactă este incertă, dar cel mai probabil este realizată pentru prima dată de Florentin Bernardo Buontalenti în secolul al XVI-lea.

Ingrediente: cele mai importante sunt laptele și zahărul. Mai mult lapte și mai puțină smântână sau smântână decât înghețata clasică. conține ouă.

Știați? Se servește la o temperatură mai ridicată, astfel că capătă o textură mai moale și nici gurile noastre nu îngheță. Acest lucru ne face să simțim aromele mult mai bine. Este scăzut în grăsimi în comparație cu alte înghețate.

Japonia - înghețată Mochi

Aceasta este o înghețată acoperită cu un aluat lipicios și lipicios pe care îl puteți ține chiar în mână, deoarece aluatul îl protejează de topire.

Istorie: Mochi este o prăjitură de orez tradițională, lipicioasă, dar ideea înghețatei mochi este relativ nouă, realizată pentru prima dată de compania Lottle în 1980 și de atunci a câștigat o reputație incredibilă în întreaga lume.

Ingrediente: lingurile de înghețată sunt învelite în foi colorate de fidea de orez și rulate în amidon de porumb.

Știați? Mochi este un tort de orez și un element tradițional al mesei de Anul Nou. Fac găluște, de obicei 1-2 mușcături, cu diferite înghețate.