Mănâncă leguminoase dacă vrei să slăbești

Considerate super-alimente subevaluate: au un efect benefic asupra sănătății și ajută la arderea grăsimilor

Articole similare

Acestea promovează un sentiment de plenitudine și diminuează dorința de gustare
Un studiu efectuat în Australia a implicat 42 de voluntari. Dieta lor obișnuită a fost completată cu 100 de grame de naut pe zi în primele 12 săptămâni ale studiului și apoi a revenit la obiceiurile lor alimentare inițiale în următoarea lună. Pe baza jurnalelor alimentare menținute în timpul cercetării, participanții au mâncat mai puțin din toate celelalte alimente, în special produse de patiserie, pe parcursul celor 3 luni de naut; voluntarii înșiși se numeau în general mai saturați decât înainte. În cele patru săptămâni care au urmat studiului, cantitatea de rozătoare pe care au consumat-o a sărit spectaculos.

Ajută la arderea grăsimilor
Cercetătorii de la Universitatea din Manitoba au publicat un studiu în revista științifică Applied Physiology, Nutrition și Metabolism care a descoperit că hamsterii inhalează mai mult oxigen după trecerea de la 10% făină de porumb la făină de mazăre în dieta lor - nu mai mult decât grăsimi mai eficiente.! Cercetătorii spun că acest lucru poate fi explicat prin faptul că o dietă pe bază de mazăre conține cu aproape 25 la sută mai mult dintr-un aminoacid numit arginină, care ajută organismul să ardă carbohidrați și grăsimi în același timp. Și fasolea de cal și lintea sunt bogate nu numai în arginină, ci și în alt aminoacid, glutamina: studiile asupra glutaminei au arătat că poate crește arderea caloriilor după masă în corpul uman cu până la 50%.

Promovează pierderea în greutate
Într-un studiu comun, Universitatea Purdue din Indiana și Universitatea Bastyr din Washington au cerut voluntarilor participanți să consume cu 30% mai puține calorii decât de obicei - au fost repartizați aleatoriu în grupuri pe 3 diete diferite. Dieta numărul unu consta din 3 căni de fasole și leguminoase pe săptămână, a doua a constat în aproape 2 căni de leguminoase pe zi pentru femei și 3 căni de leguminoase pe zi pentru bărbați, în timp ce proporția de leguminoase a fost minimă pentru a treia. În cele 6 săptămâni de studiu, voluntarii au pierdut toate cele trei diete, dar acest lucru a fost cel mai eficient pentru cei care au consumat cele mai multe leguminoase: au slăbit aproape 4 kilograme! Între timp, colegii lor care mănâncă 3 căni de leguminoase pe săptămână au slăbit 3,5 kilograme, în timp ce cei care au consumat leguminoasa minimă au slăbit doar 1 kilogram.

O dietă leguminoasă bogată în fibre rivalizează cu o dietă săracă în carbohidrați
Cercetătorii de la Universitatea Loma Linda au împărțit 173 de femei și bărbați supraponderali într-o dietă bogată în fibre, pe bază de fasole sau într-o dietă săracă în carbohidrați - rezultatele arată că, în cele din urmă, a pierdut în medie cu 1 kilogram mai mult în timpul celor 16 săptămâni de cercetare! Cu toate acestea, colesterolul LDL a fost redus doar la participanții care urmau o dietă cu fasole. Efectul benefic al dietei care protejează inima ar putea fi demonstrat chiar și un an mai târziu!

Grăsimea abdominală este atacată
Unul dintre studiile mele preferate a apărut în coloanele British Journal of Nutrition: femeile cu colesterol ridicat au fost supraponderale timp de 28 de zile. În acest timp, participanților li s-a permis să mănânce gogoși de două ori pe zi, fie făcute din făină de mazăre integrală (o jumătate de cană de leguminoasă echivalentă cu făină de mazăre), fie din făină de mazăre făcută numai din coajă sau din făină de grâu alb. La sfârșitul cercetării, femeile care au primit gogoasa completă cu făină de mazăre au avut cea mai scăzută scală de la nivelul soldului: asta înseamnă că grăsimea a părăsit brâul datorită făinii de mazăre! Un studiu anterior efectuat pe animale a comparat rozătoarele sănătoase cu șobolanii hrăniți cu o dietă altfel nesănătoasă cu naut: aceștia din urmă au arătat o reducere semnificativă a grăsimilor abdominale și, în ciuda dietei nesănătoase, glicemia și nivelul de insulină au fost similare cu cele dintr-o dietă sănătoasă.

Nu numai că te ajută să slăbești, ci și îți protejează inima
Revista medicală European Journal of Nutrition a prezentat un studiu în care, pe o perioadă de 8 săptămâni, 30 de adulți supraponderali participanți au fost repartizați aleatoriu la două diete cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de calorii. O dietă a fost complet lipsită de fasole și leguminoase, în timp ce cealaltă a prescris 4 porții pe săptămână de linte, naut, mazăre sau fasole. Cei care au urmat a doua dietă au pierdut 8 kilograme și cei care au urmat prima dietă au pierdut 5 kilograme, dar, pe lângă leguminoase, nivelul colesterolului și tensiunea arterială a participanților s-au îmbunătățit, de asemenea, într-o măsură mai mare. De asemenea, s-a demonstrat că o dietă bogată în leguminoase a redus nivelurile de proteine C reactive la participanți, care este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2.