Mănâncăm prea multă carne? Ce ar trebui să știe toată lumea despre proteine

Toată lumea știe deja că avem nevoie de proteine, de fapt, multe diete și stiluri de viață preferă proteinele cel mai mult. Cu toate acestea, există două concepții greșite în mintea oamenilor că proteinele pot fi obținute numai din produse de origine animală și nu pot fi exagerate. Acest lucru în sine nu este deloc adevărat ... Să vedem acum cele mai importante informații despre proteine!

Dacă hrana pentru animale este atât de esențială, cum poate supraviețui un vegan?

Cei care sunt vegetarieni nu consumă carne, ci mănâncă ouă și produse lactate, așa că le este mult mai ușor să le ofere proteinele de care au nevoie. Dar vegani orice aliment de origine animală nu mănâncă, deci nu consumă produse lactate, ouă (dar nici măcar miere). Deci, cum pot să rămână sănătoși și să crească mușchii uimitori cu o pregătire adecvată? Explicația pentru acest lucru este foarte simplă: contrar concepțiilor greșite fiecare plantă conține proteine, deci nu numai produsele de origine animală pot furniza proteinele de care au nevoie.

Totuși, ceea ce este în favoarea acestuia din urmă este că proteinele animale sunt complete, deci conțin toți aminoacizii (proteinele sunt alcătuite din aminoacizi) astfel încât să poată fi utilizate în mod eficient de către organism. Cu toate acestea, corpului nostru îi este greu să le facă față proteinelor animale nu sunt ușor de digerat, și destul de puține produse secundare sunt produse atunci când cineva încearcă să-și satisfacă nevoile de proteine din carne. Acest lucru este valabil mai ales dacă persoana trăiește aproape din carne și mănâncă cu greu alte tipuri de alimente. De asemenea, este important să rețineți că o persoană obișnuită aduce în prezent mult, mult mai multe proteine în corpul său decât ar trebui - aceasta este în primul rând consumând prea multă carne din cauza.

Aportul zilnic recomandat de proteine este recomandat de OMS 0,8 grame/kg greutate corporală, ceea ce înseamnă doar 48 de grame pentru o femeie de 60 de kilograme.

Ar trebui clarificat faptul că aceasta este cantitatea recomandată care ar trebui luată de cineva care are un stil de viață complet obișnuit și mediu. Evident, oricine face sport, dorește să-și construiască mușchi sau trăiește mai activ, trebuie să ia mai multe proteine în corpul său, dar în niciun caz atât de mult cât consumăm astăzi sau așa cum preferă „experții”.

Prea multe proteine sunt extrem de împovărătoare pentru sistemul excretor al organismului și sunt nenumărate boala civilizației focar. Astfel, proteina este un „concept supraestimat”, chiar dacă există un total de 9 aminoacizi (fenilalanină, histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, treonină, triptofan, valină) pe care corpul nostru nu le are sau nu le are poate produce - trebuie doar să le înlocuim din exterior. Deci, este recomandat, dar în niciun caz, să avem toți cei 22 de aminoacizi din corpul nostru în același timp, așa cum facem cu carnea sau alte produse de origine animală.

Cu toate acestea, trebuie să observăm că avem nevoie de proteine teribil, și, în sine, doar pentru că cineva vegan sau vegetarian nu va fi încă sănătos (chiar dacă este un fapt recunoscut de OMS că stilul de viață vegan este în prezent cel mai sănătos stil de viață din care putem alege).

Aceste stiluri de viață sunt la fel de ușor de greșit, ceea ce este boli de deficit și mulți au deja probleme. De exemplu, o mulțime de chipsuri, biscuiți, buline de ciocolată sunt la fel de libere de produse de origine animală ca legumele și fructele. Dacă cineva îl preferă pe primul sau nu îi pasă a termina, pentru o masă variată, te vei confrunta exact cu aceleași deficite și probleme grave ca și persoanele care trăiesc cu carbohidrați rafinați și carne.

Finalizare în realitate

Nu am vorbit încă despre modul în care proteinele vegetale sunt încorporate în organism. Deși există valoare deplină, ingrediente naturale din plante, și „artificiale” (de exemplu, proteine vegetale, vegetale, cum ar fi acestea), cei care evită produsele de origine animală ar trebui să fie familiarizați cu caracterul complet.

Finalizarea nu este altceva decât asocierea corectă a materiilor prime pentru ca toți aminoacizii să intre în organism și să fie transformați într-o proteină completă și utilizați.

Deși acest lucru poate părea complicat la început, este foarte ușor să intrați, deoarece nu este deloc greu să vă amintiți elementele de bază. În plus, organizația noastră înțeleaptă nu este doar asta capabil să producă aminoacizi, dar, de asemenea, depozitat pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât, cu o dietă variată și echilibrată, nimeni nu ar trebui să se teamă de bolile cu deficit (indiferent de dieta în care credem).

Fiecare ingredient vegetal este bogat în aminoacizi diferiți. Unele plante și boabe au o formulă de aminoacizi mai completă, altele sunt mai puțin complete, dar sunt utile fără excepție. Cert este că leguminoasele trebuie asortate cu cereale, deci orice aliment care conține aceste două ingrediente este considerat complet. O alternativă excelentă la completare leguminoase împerechere bine, perfectă pentru orice legume, pe care le-ați îngroșat cu niște făină de cereale (de exemplu, chiar și făină de orez fără gluten), dar dacă aveți hrișcă, mei, orez brun, fulgi de ovăz etc. îl împerechezi cu leguminoase, cu siguranță ai ales un fel de mâncare sănătoasă pentru tine.

Aminoacizii care nu pot fi produși trebuie înlocuiți din exterior, după caz. După cum am scris, acești aminoacizi se găsesc, printre altele, unul câte unul în produsele de origine animală. (Soia este prezentă și în toți aminoacizii, dar deoarece multe cercetări atrag atenția asupra pericolelor consumului regulat de soia, merită să cumpărați și să consumați soia de bună calitate și dintr-un loc controlat.)

În plus față de cele de mai sus, aminoacizii care trebuie înlocuiți extern sunt complet acolo în varza de Bruxelles, în porumb, în morcovi, în castraveți, în cartofi, în dovleac, roșii, mazăre, rau, broccoli, sparanghel și avocado. Pătrunjelul, busuiocul, varza, salata verde, măcrișul și spanacul se dovedesc de asemenea complete, dar toate semințele de ulei ar putea fi, de asemenea, incluse în lista noastră.

Remarcabil printre fructe banana, zmeură, kiwi rezervele de aminoacizi, dar caisele, căpșunile și murele nu rămân în urmă. Dintre fructele uscate, trebuie menționate caisele, stafidele, prunele și curmalele și smochinele, care conține cea mai mare proporție de proteine. În cele din urmă, trebuie să menționăm boabele importante, așa este nemuritoare, orez, ovaz, hrișcă, mei și quinoa, precum și macul și nuca de cocos ca alimente de bază.

Aceasta înseamnă că, dacă mâncați oricare dintre aceste alimente sau dacă asociați alte ingrediente cu acestea, v-ați ocupat deja de o parte semnificativă a aportului de proteine (înlocuirea aminoacizilor).

Alegeți și superalimentele ca înlocuitor!

În ceea ce privește proteinele vegetale, merită de asemenea subliniat algele, care sunt considerate superalimente și ar fi recomandate pentru toată lumea să le consume. Se dovedește a fi super-mâncare semințele de cânepă, polenul, chia mag și pudră din rădăcină de maca. Acestea conțin toți aminoacizii esențiali și sunt bogate în aminoacizi suplimentari. Desigur, nu sunt alimente pe care doar le mestecăm singuri, ci de ex. niste livada chiapuding, sau doar un terci făcut cu lapte vegetal, pe care ați presărat semințe, fructe și puțin polen, este o alegere completă garantată. Algele sunt recomandate în primul rând pentru smoothie-uri, iar semințele de cânepă sunt adesea transformate în pulberi de proteine vegane - nu întâmplător. Puteți să le folosiți pentru a îmbogăți orice mâncare.

Puteți vedea, aprovizionarea este de fapt imensă, iar dieta plantelor nu trebuie să fie deloc plictisitoare, mai ales nu nesănătoasă. Dar cu siguranță ar trebui să fiți atenți la alimentele întregi menționate, precum și la alimentele super consuma regulat, în plus, mai ales la începutul unei schimbări de stil de viață, verificați regulat în laborator dacă totul este în regulă.