Bucate de Revelion Rețete rapide, rețete speciale

anului

Napoli Elisa

Sărbătorile festive aproape obligatorii sunt de obicei temeinice împovără sistemul digestiv. În plus, o parte semnificativă a alimentelor de Crăciun și Anul Nou sunt destul de nesănătoase, ceea ce reprezintă o provocare suplimentară pentru corpul nostru. Cu toate acestea, avem câteva vești bune: cu câteva mici trucuri, prin adăugarea de ingrediente sănătoase, putem face din dieta noastră de sfârșit de an abundentă.

Între Crăciun și Anul Nou, ne place să vizităm rude și prieteni, iar gazdele așteaptă de obicei mâncare și băutură. Aceasta, desigur, nu ar fi o problemă în sine, problema este că în astfel de momente mâncăm mult mai mult decât media, ne bombardăm corpul cu exces de calorii. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea felurilor de mâncare festive nu sunt deloc renumite pentru că sunt sănătoase și ușor de digerat. Aceasta include și meniul de cină de Revelion: nu este nimic în neregulă cu supa de linte - dacă nu folosim sacadat - dar prelucrarea cărnilor grase și a sosurilor este o adevărată provocare pentru sistemul digestiv. Nu întâmplător a doua zi, indiferent de alcoolul pe care l-ai fi consumat, mulți oameni se trezesc cu stomacul supărat, iar aceste capturi grele nu sunt bune nici pentru silueta noastră. Cu toate acestea, nu este suficient să renunți la ele suficient pentru a face mai sănătos cu câteva mici modificări. Feluri de Anul Nou. Cu aceasta, nu numai că ne ameliorăm sistemul digestiv, dar primim și vitamine, minerale și oligoelemente suplimentare în corpul nostru, așa că vom începe cu siguranță Anul Nou fără dureri de stomac.

Ce să pui în mâncarea de Revelion?

Baie de legume (aperitiv)

Ingrediente:

  • 2 tulpini de țelină,
  • 2 morcovi,
  • 1 tubercul de fenicul,
  • ½ ardei gras roșu și ½ galben,
  • pereche de salată de frunze,
  • ulei de măsline extra virgin,
  • suc de lamaie stors,
  • sare,
  • piper proaspăt măcinat.

Pregătirea

Legumele sunt spălate și apoi tăiate în bețișoare lungi, cu excepția feniculului. Încercuiți chimenul. Între timp, amestecați uleiul de măsline, sarea, sucul de lămâie și piperul. Serviți legumele în pahare, lângă ele punem uleiul de măsline în boluri mici, în care scufundăm legumele proaspete pe loturi înainte de consum. După gust, sosul poate fi îmbogățit cu iaurt alb slab, usturoi zdrobit, piper roșu etc. Asigurați-vă că tocați legumele chiar înainte de a le consuma, altfel își vor pierde conținutul ridicat de vitamine.

Garnitură de linte și noroc

Ingrediente:

  • Obiectiv de 30 dkg,
  • 1-2 linguri de ulei de măsline extravirgin,
  • 2 catei de usturoi,
  • pentru a gusta cimbru, tarhon, rozmarin, frunze de dafin, cuișoare,
  • sare,
  • piper proaspăt măcinat.

Pregătirea

Lintea, pre-spălată și înmuiată câteva ore, se pune la fiert cu doi căței de usturoi în multă apă rece, sărată. Așezați condimentele selectate într-un ou de ceai și puneți-l lângă linte. Dacă lintea este gătită pe o capcană - și nu prea gătită - se strecoară printr-o strecurătoare pentru paste, se pune într-un vas de servit, se presară cu ulei de măsline sau, eventual, piper. Cei mai curajoși îi pot îmbogăți cu cuburi de slănină slabă, maturată și prăjită. Îl putem oferi călduț sau chiar răcit.

Filet de porc parfumat

Ingrediente:

  • 500 g porc feliat,
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin,
  • 2 catei de usturoi,
  • pătrunjel,
  • sare,
  • piper proaspăt măcinat,

Pregătirea

Curățăm cățelele de usturoi și le tocăm foarte mărunt, sau le trecem. Spălați pătrunjelul și tocați foarte mărunt, adăugați-l la ulei și apoi adăugați usturoiul. Rotiți feliile de porc în sosul nostru gros și prăjiți într-o tigaie preîncălzită, rotind pe ambele părți.

Femeie beată cu terci prăjit

Ingrediente:

  • 1,5 kg de articulație brută,
  • 1 morcov,
  • 1 tulpină de țelină,
  • 6 șalote,
  • 1 buchet mic de cimbru,
  • 60 g de miez de nucă,
  • Fő dl smântână de gătit,
  • 1 pahar de muscat,
  • 300 g făină de porumb,
  • 2 dl bulion,
  • 1 buchet de patrunjel,
  • ulei de măsline extra virgin,
  • sare, eventual piper.

Pregătirea

Fingă de porc este plasată în apă fierbinte timp de câteva minute, drenată și uscată, iar pielea sa este diamant incizată (aproximativ 1-15 cm în laturi). Așezați carnea într-o foaie de copt, curățați ceapa decojită, dar lăsată, cimbru, sfeclă tocată și tulpini de țelină. Întregul lucru este sărat, piperat și presărat cu vinul nostru muscat, acoperit cu folie de aluminiu. Se coace la 180 de grade timp de aproximativ 2 ore. Presărați ocazional cu bulion pentru a preveni uscarea sau arderea. Între timp, în 1,2 litri de sare, apă fierbinte dar fără semnalizare, cca. Gatiti faina de porumb timp de 40 de minute, avand grija sa nu aglomerati. Când ați terminat, lăsați-l să înghețe într-un vas cu ulei, apoi feliați-l și prăjiți-l la grătar sau prăjiți într-o tigaie încălzită. Cu excepția cepei, amestecăm legumele cu boabele de nucă și smântână. Se servește cu carne feliată, alternând cu felii de puliska și presărat cu sos, servit cu șalotă.