Gastro

Dacă ceva ne-a scos din fiecare dietă, este Crăciunul. În astfel de cazuri, nu numai că nu numărăm caloriile, dar este de-a dreptul obligatoriu să câștigăm toți furnizorii de servicii cu consum decent. Și dacă avem rolul de bucătar șef, zburați-i pe cei dragi la o cină din întreaga lume cu niște rețete cosmopolite de Crăciun nealterate.

Pește, vânat și ce mușcătură bună. Captura inevitabilă pe masa de Crăciun este peștele care îl simbolizează pe Isus. Tradiția maghiară îi conferă un alt sens: datorită solzilor sale, simbolizează și banii. De asemenea, datorită mișcării rapide a peștilor, acesta are un loc printre alimente la sfârșitul anului: familia ar trebui să avanseze în noul an, așa cum fac peștii în apă. Multe familii de aici fac ciorbă de pescuit la crap, austriecii mănâncă pește prăjit, iar suedezii mănâncă hering marinat în suc sărat și suc de oțet în Ajunul Crăciunului. Francezilor și polonezilor le place, de asemenea, crapul, bibanul spaniol și familia portugheză codul uscat pe masa festivă. În Groenlanda, la sfârșitul meniului de Crăciun, adevărata delicatețe este pielea de balenă cu o bandă de grăsime în interior. Carnea de porc pre-caș simbolizează, de asemenea, dezvoltarea și progresul - carnea de porc proaspătă de la sacrificarea cărnii de porc din decembrie este varza cea mai des umplută de pe masa festivă pentru familiile din Ungaria. Acest fel de mâncare face parte, de asemenea, din meniul de Crăciun din Ucraina, dar aici este făcut nu cu orez, ci cu mei.