Mâncare de frământare spaniolă: paella creveți-pui

Paella tradițională poate fi făcută, de asemenea, cu o mare varietate de legume și diferite tipuri de carne și fructe de mare, în funcție de zona spaniolă (sau de care bucătar de stradă provii). Cel mai comun condiment este șofranul, în versiunea sa autentică este făcut pe foc gratuit și poate fi consumat direct din tigaie.

Acest fel de mâncare s-a născut sub influența romană și arabă: tigaia tipică pentru obținerea acestuia provine de la romani și datorită culturii arabe, orezul. Și spaniolii liberi tocmai aruncaseră în tot ce era în cameră.

Ingrediente pentru 3 persoane:

2 linguri de ulei de măsline
20 pulpe de pui deca sau piept de pui tăiat în bucăți
1 cană mică de cuburi de cârnați
șofran, sare și piper după gust
20 de orez deca
6 stoc de pui deci
1 ceapa tocata
2 roșii tocate
4 catei de usturoi tocat
2 lingurite boia
1 deci vin alb uscat
10 creveți deca (curățați)
10 mazăre verzi deca
patrunjel proaspat si lamaie pentru servire

timp de pregatire: 5 minute
timp de pregatire: 45 min

Pregătire:

Încălziți uleiul într-o tigaie mare, aruncați puiul ușor sărat și cârnații. Coaceți la foc mic câteva minute, apoi adăugați roșiile, ceapa, usturoiul, ardeii și cayenne, condimentați cu sare și piper. După câteva amestecări, se toarnă deasupra supa și vinul, apoi orezul și șofranul pot intra și ele. (Dacă nu aveți șofran, îi puteți da și o culoare galben strălucitor cu turmeric.)
Gatiti la foc mic cel putin o jumatate de ora pana cand orezul este moale. (Dacă vi se pare dens, puteți înlocui lichidul fiert cu apă.)

Când este aproape gata, gustați și condimentați mai mult dacă este necesar, apoi puteți merge la vârf și cu creveți și mazăre. Mai dă-i 8-10 minute sub acoperire, apoi îl poți servi.

Se ornează cu pătrunjel și se servește cu inele de lămâie.