Mâncarea pasiunii

Anunțuri sumare

DOI: 10.33570/CEUJGH.5.2.65

Binge eating este un act îndepărtat de sine, neplanificat și impulsiv, care este capabil să ocolească intenția conștientă. Mâncarea excesivă este un mecanism de supraviețuire arhaic-pragmatic al crizelor și al foametei care rezultă. Nici științele moderne, nici ultimii 70 de ani de experiență a consumatorilor nu au reușit să trateze această criză mâncând. Rădăcinile consumului inconștient sunt căutate în evoluție, în istoria civilizației și în copilăria timpurie. În multe cazuri, alimentația nesănătoasă și alimentația excesivă nu sunt cauzate de lipsa cunoștințelor suficiente, ci de alte impacturi emoționale sau de mediu (neconștiente). Prin urmare, deși informațiile sunt importante, nu înseamnă o intervenție suficientă, poate fi necesară psihoterapia structurilor mai profunde.

Mâncarea excesivă și mâncarea excesivă este un act extraterestru, neplanificat, impulsiv, care ocolește intenția conștientă. Mâncarea în exces este un vechi mecanism de supraviețuire adaptativ al crizelor - și al foametei consecvente - pe care nici știința modernă, nici experiența consumatorului din ultimii 70 de ani nu a reușit să o limiteze până acum. Căutăm rădăcinile mâncării inconștiente în evoluție, istoria civilizației și copilăria timpurie. În multe cazuri, dieta nesănătoasă și pierdută nu este rezultatul ignoranței, ci al altor efecte emoționale sau inconștiente (inconștiente). Prin urmare, deși educația este importantă, aceasta nu înseamnă o intervenție suficientă, poate fi necesară și psihoterapia care implică structuri mai profunde.

Bun de mancat

Cele mai directe rude evolutive ale acestora, primatele, sunt predominant erbivore. 80 la sută din starea lor de veghe sunt cheltuiți mâncând și mâncând. Mâncarea este o parte definitorie a existenței și stilului lor de viață. Evoluția este un proces conservator. Este dificil să scapi de o genă care reglează comportamentul. Doar genele specific dăunătoare dispar dintr-o specie (1). În ciuda multor, multe realizări civilizaționale, caracterul primatului ne definește în mod fundamental existența. Originile noastre biologice pot fi depășite doar parțial, iar reflexele, instinctele și caracterul de bază revin parțial și ciclic involuntar. Datorită originii omului, el este un nutrient-culegător, predecesorii săi flămânzi trăiesc în subsolul sufletului său flămând, care își controlează obiceiurile alimentare sub forma dorințelor ancestrale.

Pierderea în greutate este un paradox

În ultimii ani, a existat o cerere socială din ce în ce mai pronunțată pentru corpul slab, în timp ce indicatorii epidemiologici sugerează că omenirea devine din ce în ce mai obeză, în toate părțile Pământului unde există ceva de mâncat permanent și în masă (2, 3). Este foarte de înțeles că, în cazul obezității în masă, dorința de a pierde în greutate devine din ce în ce mai justificată, în timp ce tendințele în creștere a obezității, în ciuda intenției, sugerează prezența unui factor de umbră nedefinit. Mai mult, acest efect vag și irațional se dovedește a fi mai semnificativ decât o dorință de slăbire intenționată bine definită. Mâncarea excesivă și mâncarea excesivă este un act extraterestru, neplanificat, impulsiv, care ocolește intenția conștientă. Parcă nu mâncăm! Atunci cine mănâncă în noi? Căutăm răspunsul în evoluție, istoria civilizației și copilăria timpurie.

Estru gastric

Strămoșul comun al gorilei și al omului a trăit de 10 milioane de ani, cimpanzeul de 6 milioane de ani. Gorila este un erbivor, cimpanzeul este uneori obligat să vâneze. În ultimii 3 milioane de ani, fostul habitat a dispărut, strămoșii omului au fost obligați să-și schimbe drastic obiceiurile alimentare, obișnuiți cu vânătoarea. Obligația de a mânca carne a dus la o serie de schimbări care au început civilizația. Vânătoarea este o activitate comunitară, individul singuratic nu este apt să omoare vânatul sălbatic. În plus, uciderea sălbaticului a necesitat o coordonare sofisticată a comunității și dezvoltarea comunicării. Rasa umană a început o cale de socializare prin vânătoare. Dinții speciilor erbivore erau abia potrivite pentru prădare, iar dinții au regresat și mai mult de-a lungul a milioane de ani paleolitici. Omul a compensat dinții diminuați folosind unelte și apoi făcând unelte. A început civilizația tehnică. Utilizarea focului a servit și ca pre-digestie. Excesul de proteine din consumul de carne a contribuit la encefalizare și, în consecință, la dezvoltarea excesivă a abilităților cognitive. În timpul vânătorii, lumea s-a deschis speciilor noastre. Gorila nu acoperă la fel de multă distanță în întreaga sa viață pe cât a făcut-o strămoșul nostru într-o singură vânătoare.

Sărbătoarea culinară

Dorința de abundență

Cereale durabile

Foametele periodice pot fi supraviețuite cu alimente care pot fi păstrate mult timp. În mediul preistoric, astfel de alimente erau cereale. Acum 10.000 de ani, trei tipuri de cereale au fost descoperite și apoi crescute în trei părți ale lumii: grâu în Mesopotamia, orez în Asia și porumb în America. În culturile în care nu a fost găsită o astfel de sămânță, condițiile preistorice au persistat până de curând. În schimb, dezvoltarea explozivă a început în regiunile care au descoperit cerealele. Agricultura a necesitat abandonarea și stabilirea fostului mod de viață nomad. Condițiile sociale s-au stabilizat și umanitatea a făcut încă un pas către civilizație. În condițiile sociale constante, s-au format bazele familiilor de limbi cunoscute și astăzi. Civilizația este adesea un produs oral. Mulți oameni cred că a mânca este o linie secundară. Dintr-o perspectivă evolutivă și civilizațională, mâncarea este comportamentul original pe care omul și-a construit în jurul său civilizație, tehnică, stil de viață, artistică și socială. Foamea este prima, consecința culturii.

Era orală a dezvoltării individuale

Marile puncte de cotitură din istoria evoluției și civilizației și-au pus amprenta asupra caracteristicilor și comportamentelor omului. Amprentele pot fi oarecum ascunse de socializare, cultură și civilizație, dar sub suprafață, tiparul primordial, gura și vârtejul alimentar! Această ipoteză este susținută de faptul că sugarii umani sunt centrate pe gură, iar efectele lor socioculturale nu au suprimat încă impulsurile biologice. În comportamentul primilor ani, preistoria noastră comună revine. În primul an de viață, copilul pune totul în gură și îl gustă. Această eră este numită era orală de către psihanaliști. Primele experiențe de mâncare și iritare a gurii au o natură extrem de emoțională. Prin hrănire, bebelușul experimentează iubirea și siguranța maternă cel mai direct. Stimularea înăbușește toate sentimentele negative ale bebelușului în timp ce înmulțește toate experiențele pozitive. Cel mai original mod (de altfel inconștient) de gestionare a emoțiilor este de a cucliza, de a stimula gura (8).

Figura 1: Diagrama fluxului de yo-yoing (scăderea pierderii în greutate) (Forgács, 2018)

Experiențe intrauterine (fetale)

Cu toate acestea, relația intimă cu gura nu se dezvoltă după naștere, ci din luna a 5-a a vieții fetale. Cu proceduri imagistice adecvate, acum este posibil să se observe comportamentul fetal. Nu există prea multe comportamente în uter. Repertoriul de comportament fetal este destul de mult să suge degetul când îl găsești. Suptul degetelor nu are funcție nutrițională (hrănirea are loc în uter prin cordonul ombilical), stimularea orală prenatală este mai mult o funcție emoțională. Aceste experiențe orale timpurii ard în suflet într-un mod care face imposibilă exprimarea în cuvinte, având în vedere lipsa codării lingvistice și a memoriei verbale din timpul experienței. Este de nedescris deoarece nu sunt conștienți fără cuvinte (9). În același timp, experiențele timpurii asemănătoare amprentării influențează în mod fundamental și pe parcursul vieții comportamentul (Figura 1). Ele influențează deciziile și comportamentul în așa fel încât controlul conștient este slab asupra lor. Epoca orală și epoca preverbală se suprapun perfect, astfel încât o mare parte din reglarea spirituală a alimentației este inconștientă. Cu alte cuvinte, o porțiune semnificativă a sferei inconștiente este orală. Acesta este fondul istoric psihic al paradoxului obezității-scăderii în greutate.

În principiu, vârsta orală este depășită de copil, practic după multe semne, nu dispare complet. În anumite situații, în principal afectate emoțional, elementele comportamentale ale adulților pot reveni la vârsta adultă. Fumătorul luminează ocazional, alte gumă de mestecat, mănâncă floarea-soarelui, gustări sau poartă peste tot o sticlă de apă minerală, așa cum era sticla unei suzete.

Obiceiurile alimentare sunt, de asemenea, conduse de factori inconștienți și chiar și factorii precognitivi joacă un rol mai mare în dieta persoanelor cu tulburări de alimentație sau a celor care sunt predispuși la obezitate. 70% din achizițiile de alimente se datorează unor efecte neplanificate, impulsive, inconștiente (10). Într-un studiu, studenții în domeniul științei alimentelor au susținut că mănâncă alimente sănătoase, ușor digerabile și dietetice. Fiind profesioniști, au fost exact conștienți de valoarea alimentară pentru sănătate. La sfârșitul chestionarului, au aflat că va fi trasă o cină printre respondenți. Li s-a cerut să indice ce mâncare ar alege dacă ar fi cei norocoși. Marea majoritate a indivizilor au ales alimente grase, greu digerabile și care îngrașă (11). Factorii conștienți au fost suprascriși de impulsul sub pragul conștiinței. În multe cazuri, dieta nesănătoasă și pierdută nu este rezultatul ignoranței, ci al altor efecte emoționale sau inconștiente (inconștiente) (4, 12). Prin urmare, deși informațiile sunt importante, nu reprezintă o intervenție suficientă, poate fi necesară psihoterapia care implică structuri mai profunde (13).

Concluzii terapeutice

Probabilitatea recăderii în decurs de un an - în funcție de tehnica de slăbire - este de 40-95%. Dietele drastice sunt ineficiente pe termen lung, deoarece foamea este un semnal pentru trup și suflet că a sosit un timp de foamete, atât de bine cunoscut în evoluție. În astfel de cazuri, supraviețuirea este o reacție fixată de genă, viscerală, automată, impulsivă - și inconștientă - în care tot ceea ce este comestibil trebuie să fie repezit atât timp cât există. Puteți pierde în greutate permanent la o rată de obezitate. Obezitatea nu se întâmplă niciodată când individul doarme slab seara și se trezește dimineața pentru a deveni gras în timpul nopții. Obezitatea se dezvoltă imperceptibil cu un aport suplimentar de câteva 100 de calorii pe zi (11). Consumul excesiv de 100 de calorii pe zi (2 dl de lapte sau 1 bucată de croissant sau 1 dkg de pesmet) duce la 5-6 kilograme de creștere în greutate pe an. Cu 100 de kilograme de calorii pe zi mai mult exercițiu (2000 de pași sau 10 minute de ciclism cu viteză medie) înseamnă a pierde 5-6 kilograme pe an - fără suferință și foamete - cu o masă neschimbată. Ar trebui să renunțați la acest exces de calorii abia vizibile sau să faceți regulat un exces corespunzător de exerciții pentru a menține greutatea corporală dorită (14).