Articole

Un element important al mesei de Paște este brânza de vaci, care merită, de asemenea, încorporată în aperitive și deserturi. Este, de asemenea, o bună oportunitate pentru membrii familiei vegetariene de a se pregăti pentru vacanță cu una sau mai multe feluri de mâncare cu brânză de vaci.

Brânză de vaci galbenă, clasica

Cașul galben a fost mult timp cunoscut în special celor din religia ortodoxă greacă, dar este, de asemenea, răspândit în rândul romano-catolicilor în unele regiuni și este acum, indiferent de religie, un fel de mâncare popular de Paște care se potrivește bine cu șuncă și cozonac proaspăt. Cașul galben conține tot ce era necesar în Postul Mare și, prin bogăția sa, proclamă sfârșitul postului pe masa de Paști. Apropo, cașul galben nu este altceva decât o brânză proaspătă făcută cu o mulțime de ouă, vanilie și zahăr, amestecată cu fructe uscate și stafide înainte de a fi legată într-o pungă de in și scursă bine. Brânza de vaci poate fi modelată, poate fi plasată în diferite cadre de formare a brânzei pe modelul rusesc, dar indiferent de forma pe care o ia această delicatesă, este sigur că se va epuiza în curând.

În cerc: cea mai bună întâlnire de bryndza și brânză de vaci

Un accesoriu indispensabil pentru preparatele reci de primăvară este cel în cerc, pentru prepararea căruia aproape fiecare gospodină are o rețetă bine dovedită. Esența cercului rezidă în gust, cașul de oaie, adică brindza, joacă un rol important în captura făcută cu brânză de vaci, al cărei gust bogat, ușor prea agresiv necesită în mod necesar cașul de vacă mai moale, mai puțin corpolent. Puteți crea cremositatea cercului prin spargerea celor două tipuri de brânză de vaci printr-o sită, dar este o soluție bună pentru a face crema combinând-o cu puțin unt și cremă de brânză. Puteți condimenta garnitura cu ceapă de primăvară, arpagic, turmeric sau chiar una dintre marile preferate ale sezonului, ceapa sălbatică.

Strudel cu brânză de vaci, plăcintă cu brânză de vaci, tort de brânză de vaci și tort de brânză de vaci

Pe lângă diverse creme de brânză de vaci, ne putem aștepta și la aspersoare cu prăjituri de brânză de vaci și gustări sărate. Putem face tortul cu brânză de vaci fără coacere, putem relaxa brânza de vaci cu iaurt, smântână sau lapte gros de nucă de cocos, îl putem îndulci după bunul plac, putem amesteca diferite uscăciuni, îl putem condimenta după gustul nostru și poate combina cu ușurință materialul gelifiant de origine animală sau vegetală.

Dacă vă gândiți la cheesecake la cuptor, merită să alegeți o modalitate bogată în ouă de a o face. Tortul aromat de culoare gălbenuș de ou poate fi ușor slăbit cu albușurile bătute. Cheesecake-ul este, de asemenea, excelent ca umplutură de bază, crema bogată poate merge între foile de strudel sau putem face un pate de plăcintă sfărâmicios. Umplutura dulce de brânză de vaci poate fi condimentată în siguranță cu puțin mărar proaspăt.

Brânza de vaci poate fi inclusă și în tortul pentru masa de Paște. Putem adăuga puțină brânză de vaci - ruptă într-o sită - în aluatul în sine, acesta va face aluatul mai bogat, dar îl vom manipula cu grijă, deoarece îl poate face ușor de făcut, iar rezultatul final nu va fi atât de perforat și fulgi. Cu toate acestea, ca umplutură, poate fi ușor încorporat în tort. Întindeți gălbenușul de ou rupt cu o furculiță, condimentat cu puțină vanilie și coajă de citrice confiate (pot veni și portocale și lămâie), întindeți-l pe toată suprafața aluatului întins, apoi înfășurați unul sau doi în aluatul rulat și investiți-l într-un vas de copt pătrat.

Pentru stropitoarele de luni, să coacem o turtă de brânză de vaci care nu se usucă a doua zi, putem lucra cu ușurință cu aluat bogat în brânză de vaci, îl putem aromatiza după bunul plac, adăugăm parmezan ras, semințe zdrobite, semințe de in, semințe de dovleac, coacăze negre și semințe de susan negre, un pic de pâine prăjită dulce putem chiar să transformăm aluatul atât de roșu încât cei care vin să-l ude îl iau în loc de ouă.