Mannik fără făină - cum să gătești un tort minunat acasă conform rețetelor pas cu pas cu fotografii

Conținutul articolului

Secretele gătitului gri delicios fără făină
Rețetă de mană fără făină
Mannik fără făină de chefir
Mannik fără făină în lapte
Pe deasupra smântânii
Ciocolată
Cu stafide
Cu mere
Brânză de vaci la aragaz lent
Coacăze

Doriți să vă răsfățați gospodăria cu prăjituri parfumate de casă și căutați întotdeauna rețete interesante pentru deserturi noi? Faceți un mangapit simplu, dar incredibil de gustos, ușor și spațios. Deși nu tuturor le place mana lichidă, mana roz, delicată, cu gust neobișnuit, va surprinde chiar și cele mai delicioase mâncăruri. Particularitatea unei astfel de coaceri este că este gătită fără un gram de făină, dar este pentru prima dată chiar și pentru tinerele gospodine care abia încep să înțeleagă elementele de bază ale fabricării produselor de cofetărie...

Secretele gătitului gri delicios fără făină

Tehnologia fabricării tortului cu mandarină este pur și simplu rușinoasă, iar rețeta include produse la prețuri accesibile, care vor fi întotdeauna găsite în bucătăria fiecărei gospodine. Coacerea se bazează pe griș: nu necesită o pregătire specială, dar dacă nu există griș complet pur în care să poată fi detectate pete, incluziuni întunecate sau bucăți, este mai bine să sortați mai întâi această cereală..

Pentru prăjirea din mandarine fără făină, adăugați lapte sau un produs din lapte acru (smântână, chefir, iaurt, iaurt etc.). Umpleți cerealele cu lichid și lăsați-le să se umfle pentru o vreme - această metodă vă permite să obțineți un aluat moderat gros, dar curgător, fără adăugarea de făină, care este perfect coaptă și se transformă într-o firimitură fină poroasă. Componente obligatorii ale bazei de testare a grișului - ouă, zahăr, praf de copt și grăsimi (unt sau ulei vegetal, tartine, margarină).

Dacă se dorește, la griș se adaugă diferite materiale de umplutură - cacao, semințe de mac, nuci, brânză de vaci, fructe de pădure, bucăți de fructe proaspete sau uscate pentru a îmbunătăți gustul și aspectul alimentelor dulci. După coacere, tortul are o frumoasă crustă aurie, deci această coacere este foarte apetisantă și fără decor. Dacă doriți să vă faceți mana mai atractivă sau puteți face un astfel de desert pentru masa festivă, îl puteți decora cu zahăr pudră, ciocolată sau nucă de cocos, puteți turna gem, marmeladă sau lapte condensat, decorați cu un strop colorat de fructe de pădure proaspete sau fructe confiate.

Coacerea grișului fără făină nu necesită mult efort din partea gospodinei, deoarece aluatul finit este pur și simplu plasat sub formă de grăsime și transferat într-un cuptor preîncălzit la 160-180 ° C. Timpul de coacere depinde direct de grosimea viitoarei plăcinte, dar în medie nu depășește 45 de minute. Pentru a vă păstra întotdeauna deliciosul și frumosul tort cu mandarine, nu uitați câteva sfaturi utile de la cofetari de renume:

Rețetă de mană fără făină

Există zeci de variante ale acestei bucăți de grâu simple, gustoase, dar în arsenalul culinar al fiecărei gospodine cu experiență, cea mai populară rețetă a fost testată de-a lungul anilor. Mannik este întotdeauna mai gustos proaspăt, în a doua zi gustul coacerii nu se schimbă în dreapta, deci este mai bine să faceți o astfel de plăcintă în mici detalii și nu pentru viitor. Care rețetă este cea mai bună și cea mai reușită nu va fi spusă de un singur cofetar, din cauza tuturor rețetelor existente, mannikurile au un gust original deosebit. Care vă place cel mai mult - încercați și decideți singur.

Mannik fără făină de chefir

Timp: 1,5 ore.
Porții pe container: 5 persoane.
Conținut caloric: 230 kcal/100 grame.
Scop: desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Dacă începeți doar produse de panificație pe bază de gri, începeți să utilizați rețeta de bază a grișului pentru tăiței de chefir. Conform rețetei clasice, plăcinta întotdeauna și toată lumea reușește, are gust gustos și se dovedește a fi delicioasă. Odată ce te simți puțin mai confortabil în această zonă culinară, poți îmbunătăți rețeta clasică adăugând alte ingrediente precum mere, dovleci sau fructe uscate.

Ingrediente:

gris - 300 g;
zahăr - 200 g;
chefir - 350 ml;
ouă - 2 bucăți;
unt - 80 g;
zahăr vanilat - 1 plic;
praf de copt - 1 lingurita.

Metoda de gătit:

Se toarnă chefirul la temperatura camerei într-un vas adânc, se toarnă gris, se amestecă. Lăsați să gătească 40-60 de minute.
Ouăle bătute regulat și cu zahăr vanilat, luați o bucată de grâu.
Adăugați un vârf de sare, praful de copt și untul topit. Se amestecă până se omogenizează.
Ungeți vasul de copt cu ulei și presărați ușor cu o mană uscată, turnați masa de testare. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, coaceți timp de 30-35 de minute.

Mannik fără făină în lapte

Timp: 1 oră 10 minute.
Porții pe container: 6 persoane.
Conținut caloric: 223 kcal/100 grame.
Scop: desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Obțineți o manie moale, luxuriantă și aromată în laptele fără făină. O astfel de plăcintă poate servi drept desert de sine stătător sau poate fi o bază excelentă pentru un tort neobișnuit. Pentru a face acest lucru, nu trebuie decât să coaceți manechine conform rețetei de mai jos, să le împărțiți în 2-3 prăjituri și să le acoperiți cu smântână, lapte condensat sau gem. Turnați acest tip de desert cu ciocolată de sus - și obțineți un tort cu drepturi depline pentru ceai de familie sau adunări de prieteni.

Ingrediente:

gris uscat - 2 linguri;
lapte - 270 ml;
zahăr - 1 lingură;
ouă mari - 2 buc;
margarina - 120 g;
extract de vanilie - 1/3 linguriță.

Metoda de gătit:

Se toarnă cerealele într-o tavă pentru a frământa aluatul, se toarnă laptele încălzit la 35-40 de grade, se amestecă. Se lasă un sfert de oră.
Într-un castron separat, amestecând, bateți ouăle cu zahăr până devin pufoase.
Tăiați margarina în cuburi mari, topiți-o în cuptorul cu microunde sau în baie de apă, răciți-o, adăugați la mandarinele umflate.
Se toarnă extractul de vanilie și amestecul de zahăr ou, se amestecă, se lasă încă un sfert de oră.
Se toarnă masa de testare terminată într-o matriță grasă și se introduce într-un cuptor încălzit la 160 ° C timp de 30-35 de minute.

Pe deasupra smântânii

Timp: 1 oră 40 minute.
Porții pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 246 kcal/100 grame.
Scop: desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Rețetele de griș fără făină sunt foarte asemănătoare. Acestea diferă numai în produsele lactate în care boabele sunt înmuiate și în umpluturile care îmbunătățesc gustul prăjiturii finite. Cea mai delicioasă, luxuriantă și delicioasă coacere se face cu smântână, deși este cea mai bogată în calorii. Produsul lactat bogat în grăsimi conferă tortului o fragilitate deosebită, făcând grișul conform rețetei de mai jos un decor real pentru orice masă.

Ingrediente:

smântână - 220 ml;
gris - 210 g;
zahăr - 130 g;
ouă - 2 bucăți;
vanilină -? tk;
praf de copt - 1 lingurita;
unt - 40 g.

Metoda de gătit:

Puneți o smântână într-un castron, smântână și turnați grișul, amestecați, lăsați să stea cel puțin o jumătate de oră.
Adăugați unt moale, ouă, zahăr. Bate bine.
Adăugați vanilina și praful de copt, amestecați, lăsați încă 10 minute.
Se toarnă masa de testare finită în forma pregătită. Coaceți timp de 35 până la 40 de minute la 180 ° C.

Ciocolată

Timp: 1 oră 45 minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Conținut caloric: 229 kcal/100 grame.
Scop: desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Fanii deserturilor cu ciocolată se pot bucura de manie adăugând cacao. Un astfel de tort, la fel ca biscuiții clasici maniacali, va oferi o bază excelentă pentru un tort de ciocolată. Puteți folosi orice produs lactat sau lapte pentru a înmuia grișul, dar este mai bine să faceți manitol pentru chefir. Datorită reacției sale cu sifon, tortul se ridică bine, devine slab și aerisit, deci nu este necesar să se inoculeze cu oțet atunci când se utilizează chefir...

Ingrediente:

chefir - 300 ml;
gris - 260 g;
ouă - 2 bucăți;
cacao - 3,5 linguri. l .;
zahăr granulat - 150 g;
vanilină - 1 linguriță;
sifon - 0,5 lingurițe.

Metoda de gătit:

Luați ouăle cu zahăr cu o spumă. Kefirul este inoculat cu sifon. Combinați amestecul de ou-zahăr cu sifon de chefir.
Se amestecă grâul cu cacao și vanilie. Se toarnă amestecul uscat peste baza lichidă rezultată, se amestecă și se așează timp de 1 oră.
Se toarnă aluatul condensat într-o matriță grasă și se pune la copt la 170 ° C. Gatiti timp de 35 pana la 40 de minute fara a deschide usa cuptorului.

Cu stafide

Timp: 1 oră 40 minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Conținut caloric: 219 kcal/100 grame.
Scop: desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Fructele uscate sunt considerate una dintre cele mai bune substanțe de umplutură pentru coacerea din masă - se combină perfect cu firimiturile moi, libere, ușor umede ale acestei minunate plăcinte. Rețeta de griș fără făină este cea mai populară printre stafide, dar alte fructe uscate - caise uscate, prune, curmale, smochine sunt, de asemenea, foarte potrivite pentru o astfel de coacere. Înainte de a adăuga la aluat, acesta trebuie spălat, tocat și înmuiat în apă clocotită timp de 15-20 de minute.

Ingrediente:

gris brut - 240 g;
chefir - 400 ml;
ouă - 2 bucăți;
zahăr granulat - 140 g;
stafide 80 g;
praf de copt - 1,5 lingurițe;
sare - un praf.

Metoda de gătit:

Se toarnă bucata de produs din lapte fermentat, se lasă să se umfle timp de 40-50 de minute.
Selectați strugurii uscați, clătiți, turnați apă clocotită timp de un sfert de oră. Se scurge, se usucă.
Puneți ouă, zahăr, sare în baza manno-kefir, amestecați.
Se adaugă praful de copt și stafidele înmuiate, se amestecă bine.
Se toarnă masa rezultată în matrița pregătită. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până la fiert.

Cu mere

Timp: 2 ore.
Porții pe container: 6 persoane.
Conținut caloric: 232 kcal/100 grame.
Scop: desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Dacă îți plac tot felul de plăcinte cu mere, dar charlotte și strudel obișnuite sunt deja cam plictisite, fă mană delicioasă cu mere fără făină. Astfel de produse de patiserie pe bază de mandarină pot fi făcute cu alte fructe dulci, piure dens (pere, banane, ananas). Pentru a face plăcinta cât mai largă, este indicat să amestecați ouăle cu spumă luxuriantă în aluat și nu atât de mult zahăr, deoarece aluatul prea dulce nu va crește bine.. Dacă dintr-o dată tortul finit ți se pare frumos, îl poți presara oricând cu zahăr pudră.

Ingrediente:

crupe uscate de grâu - 350 g;
smântână - 450 ml;
ouă - 3 bucăți;
zahăr - 120 g;
sifon - 2/3 linguriță;
scorțișoară - un vârf;
mere - 3 buc.
zahăr pudră - 2 linguri. l.

Metoda de gătit:

Se toarnă o mandarină într-un castron adânc, se adaugă smântână, se amestecă. Se înmoaie 1 oră.
Luați ouăle cu zahăr într-un mixer de spumă luxuriant. Se toarnă într-o mandarină.
Adăugați acid lactic care conține oțet sau suc de lămâie.
Curățați mărul, tăiați cutia de semințe, tăiați carnea.
La aluatul tocat, adăugați mere tocate, adăugați scorțișoară, amestecați.
Așezați masa rezultată într-o matriță grasă. Se coace la 180 ° C timp de 35-40 de minute.
Se răcește tortul, se scoate din matriță, se presară cu zahăr pudră.

Brânză de vaci la aragaz lent

Timp: 1 oră 50 minute.
Porții pe container: 6 persoane.
Conținut caloric: 245 kcal/100 grame.
Scop: desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

O remarcă deosebită este o rețetă interesantă pentru grișul de brânză de vaci fără făină, care se face pe un aragaz lent. De fapt, conform oricăreia dintre rețetele de mai sus, puteți face manaste folosind o tigaie inteligentă, deoarece diferite programe multiple de gătit, cum ar fi „coacerea” sau „multipovarul”, creează condiții ideale de temperatură pentru prepararea diferitelor deserturi. Mana cu caș are gust și seamănă cu gătitul obișnuit, făcându-l o opțiune excelentă pentru un mic dejun consistent și sănătos, atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Ingrediente:

brânză de vaci - 280 g;
ouă - 2 bucăți;
unt - 50 g;
mană - 1 lingură;
lapte - 100 ml;
zahăr - 100 g;
praf de copt - 1 lingurita.

Metoda de gătit:

Măcinați cașul într-o sită sau aruncați-l într-un blender. Se amestecă untul moale, ouăle și zahărul. Bateți până se omogenizează.
Se adaugă grișul, praful de copt și laptele, se frământă. Se lasă să se umfle timp de 40 de minute.
Ungeți un castron cu multicooker cu unt, turnați aluatul. Porniți programul de coacere timp de 1 oră.
După oprirea programului, țineți tortul fierbând 5-10 minute, apoi deschideți capacul, lăsați grișul să se răcească și abia apoi îndepărtați-l prin abur.

Coacăze

Timp: 1 oră 30 minute.
Porții pe container: 5 persoane.
Conținut caloric: 211 kcal/100 grame.
Scop: desert.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

În sezonul estival, când sunt disponibile tot felul de fructe de padure, puteți găti mannica cu ele. Dacă iarna este iarnă, dar aveți fructe de padure înghețate în congelator, le puteți folosi în siguranță pentru acest tip de coacere. Un mannick de afine este foarte reușit, astfel încât următoarea fotografie cu o rețetă descrie cum să gătești. O astfel de plăcintă poate fi făcută din post dacă nu folosește produse lactate, iar untul poate fi înlocuit cu legume. Este adevărat că coacerea manei pe apă fără făină este pur și simplu nerealistă, așa că trebuie să adăugați puțin mai mult acestui produs.

Ingrediente:

mană -? utca.
zahăr -? utca.
apă -? utca.
făină premium -? utca.
ulei vegetal - 2 linguri. l .;
sifon - 1/3 linguriță;
zahăr vanilat -? tk;
afine proaspete sau congelate -? stradă.

Metoda de gătit:

Se amestecă pudra și zahărul, se toarnă apă la temperatura camerei, se lasă 35-40 de minute.
Adăugați sifon și ulei vegetal congelat cu oțet, amestecați bine.
Așezați în făină cernută, frământați aluatul de rulat cu grosime medie.
Se amestecă afinele, se toarnă aluatul într-un vas de copt uns.
Se introduce într-un cuptor încălzit la 180-40 ° C timp de 30-40 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o frigarui de lemn.