Strudel austriac de măr și scorțișoară

plăcut

  • măr
  • Ştrudel
  • tort
  • dulciuri
  • prajituri cu mere
  • Ștrudel de mere
  • Reţetă

Strudelul de scorțișoară și măr are o lungă tradiție în Austria. Aluatul său este puțin mai gros decât al nostru, este crocant la exterior, moale la interior, iar umplutura este mult mai bogată, cu migdale, nuci și stafide pe lângă merele. Scoaterea aluatului de strudel poate părea dificilă la început, dar nu vă speriați de sarcină! Garnisiti strudelul de mere cu frisca sau sos de vanilie.

Strudel austriac de măr și scorțișoară

Ingrediente:

Pentru aluat

  • 20 dkg făină
  • 5 dkg unt
  • 5 linguri de apă călduță
  • 1 lingură de oțet
  • 1 vârf de sare

Pentru umplutură

  • 1 kg de mere
  • 10 dkg zahăr
  • 7,5 dkg unt
  • 5 dkg stafide
  • 5 dkg migdale
  • 5 dkg pesmet
  • 3 lingurite de lamaie
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • rom
  • Timp de pregatire: 30 minute
  • Timp de pregatire: 40 de minute

Pregătire:

Cernem făina într-un castron, adăugăm sare, apă, oțet, unt topit și frământăm aluatul. Când este netedă și flexibilă, formează o găluște din ea, apoi acoperă-o și odihnește-o 30 de minute.

Între timp, curățați mărul, tăiați-l în patru părți, îndepărtați semințele și stratul de semințe, apoi tăiați cuburi mai mici. Se condimentează cu rom, lămâie, scorțișoară și se amestecă bine.

Transferați aluatul pe o față de masă mare, cu făină, apoi atingeți ușor sub pumn și începeți să o scoateți destul de subțire. Ungeți cu unt topit, presărați pesmet și îndreptați umplutura de mere, apoi adăugați stafidele, zahărul, zahărul vanilat și migdalele.

Lăsați trei centimetri liberi pe laturile mai scurte și pliați peste umplutură. Rulați aluatul din partea mai lungă folosind o față de masă, strângeți bine capetele și puneți-le într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Ungeți din nou cu unt, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute, după ce coaceți timp de 30 de minute ungeți din nou cu puțin unt. Când este frumos maro auriu, îl puteți scoate din cuptor. Se serveste presarat cu zahar pudra.
Scorțișoară și mere împreună în plăcintă de asemenea minunat. Veți simți gustul acestui dulce grozav în gură mult timp.