Mărar

Mărar de grădină (Anethum graveolens)

Mararul este o planta medicinala si condimentata bine cunoscuta. Denumiri populare: pudră de condimente, mărar de grădină, chimen de grădină, castravete. A fost cultivat inițial în regiunea mediteraneană, unde încă apare în sălbăticie până în prezent. Probabil a fost adus în Europa și apoi în Panonia de legionarii romani. Aparține familiei de umbrele, din cele două soiuri ale genului Anethum, graveolens sunt cunoscute și comune. Conform unor opinii, planta este originară din Orientul Mijlociu și s-a răspândit de acolo pe alte continente. Este un condiment verde anual popular, ale cărui frunze, tăieturi tinere și fructe coapte pot fi utilizate atât proaspete, cât și uscate. O plantă cu ierburi plăcute și mirodenii cu o aromă cea mai asemănătoare chimenului și o aromă caracteristică a uleiurilor esențiale.

Consultați uscătoarele premium Viva Natura >>>

De asemenea, a fost iubit de vechii egipteni, greci și romani ca un condiment alimentar, iar semințele sale au fost roase pentru a ajuta digestia. Sămânța arsă a plantei a fost amestecată cu apă și utilizată pentru vindecarea rănilor datorită efectului său puternic dezinfectant. Dioscoride, un medic grec care trăia în secolul I, a folosit-o atât de des la pacienții săi, încât mărarul a fost cunoscut mult timp doar ca iarbă Dioscoride.

Și în Evul Mediu, el s-a apărat împotriva vrăjitoriei. Acesta joacă un rol gastronomic semnificativ în bazinul carpatic și este utilizat cu preferință în toate bucătăriile. Limba maghiară a luat cuvântul mărar din limbile slave.

Mararul este, de asemenea, cunoscut în medicina tibetană, ayurvedică și chineză ca o plantă care ajută digestia. Este recomandat în special copiilor și persoanelor în vârstă, deoarece are un efect mai blând, cum ar fi anasonul sau feniculul.

A XVII. În secolul al XVI-lea, celebrul ierburist Nicolas Cupeper a susținut că mărarul „întărește burta și superba vânătoare a vânturilor” și, de asemenea, a recomandat anti-sughițuri, reducând umflarea și creșterea activității creierului.

În 1812, la ordinele regelui francez Carol cel Mare, a fost cultivată pe scară largă ca plantă.

Acum este o plantă populară aproape în întreaga lume, iar plante medicinale o recomandă pentru infecții intestinale la sugari, reducerea glicemiei și digestie. Germenii de rozătoare îmbunătățesc respirația urât mirositoare și ceaiul ajută viitoarele mame să înțărceze laptele.

Suntem localizați în mărar

Mararul crud este un antioxidant valoros. O sursă excelentă de vitamina C, cel mai important antioxidant solubil în apă, care poate neutraliza radicalii liberi din corpul uman, responsabili pentru deteriorarea celulelor.

Mararul mai contine vitamina A, riboflavina, vitaminele B1, B2, B3, B6, E, acid folic, pectina, calciu, fier, cupru, magneziu, potasiu, fosfor, zinc si cantitati foarte mari de fibre.

Are un efect antimicrobian semnificativ, contribuind la dezvoltarea sistemului imunitar. Consumul poate reduce colesterolul crescut, fiind în același timp o sursă excelentă de fibre. Conținutul ridicat de potasiu ajută la menținerea tensiunii arteriale, astfel încât consumul regulat este de mare ajutor în prevenirea infarctului și a accidentului vascular cerebral.

Uleiul esențial al plantei are un miros caracteristic, inconfundabil. Ingrediente: d-carvonă, d-limonenă, alfa-fellandrenă, substanțe fenilpropanice. Dintre flavonoide, quercetina conține mai multe glicozide, apigenină și vicenină. Carvona este renumită pentru efectele sale antitumorale și antioxidante.

Conținutul de ulei esențial este de aproximativ 0,5% în plantă și 2,5-4% în fruct. (Fructul conține, de asemenea, ulei gras și proteine.) Conține, de asemenea, acizi grași polinesaturați - Omega 3 și 6 - și acizi grași mononesaturați - acid oleic.

Cantitatea de ulei esențial dintr-o plantă depinde și de locul de producție și de factorii meteorologici. Conține majoritatea aromelor după înflorire.

Uleiul esențial obținut din fruct are un efect iritant în doze mici și un efect calmant în doze mari. Pe lângă rădăcini, toate părțile plantei pot fi consumate.

Ce conține 10 dkg de frunze de mărar proaspete?

Nutrient	Valoare nutritionala	Valoarea ADR în%
Energie	43 kcal	2%
Carbohidrați	7 gr	5,5%
Proteină	3,46 gr	6%
Grăsimi	1,12 gr	4,5%
Colesterol	0 mg	0%
Rostok	2,10 gr	5,5%
Vitamine
Folati (vitamina B11)	150 mcg	37,5%
Niacina	1,570 mg	11%
Acid pantotenic	0,397 mg	8%
Piridoxină (vitamina B6)	0,185 mg	14%
Riboflavină (vitamina B2)	0,296 mg	23%
Tiamina (vitamina B1)	0,058 mg	5%
O vitamina	7718 UI	257%
Vitamina C	85 mg	140%
Electroliti
Sodiu	61 mg	4%
Potasiu	738 mg	16%
Minerale
Calciu	208 mg	21%
Cupru	0,166 mg	16%
Fier	6,59 mg	82%
Magneziu	55 mg	14%
Mangan	1,264 mg	55%
Fosfor	66 mg	9,5%
Zinc	0,91 mg	8%

Efectele mărarului asupra corpului: Efectul său de întărire gastrică este bine cunoscut, dar este considerat și diuretic și are efect sedativ și antibacterian. Efectul său antibacterian este foarte puternic, poate preveni creșterea agenților patogeni dăunători în intestine și în alte părți ale corpului nostru. În acest sens, mărarul rivalizează cu scara cu proprietățile bactericide puternice ale cepei. Este excelent pentru insomnie și gingivită. Ceaiul său de fructe s-a dovedit, de asemenea, eficient împotriva mahmurelii, dar a fost folosit și împotriva sughițurilor, durerilor de cap și tusei convulsive.

Efecte suplimentare: hipoglicemiant, mucolitic, antitusiv. Consumat proaspăt sau sub formă de ceai: este eficient împotriva tulburărilor digestive, balonării și stimulează secreția de lapte la femeile gravide. Nu este atât de bine cunoscut, dar decocturile de mărar încearcă chiar lupta cu celulita. Cercetătorii de medicamente au dovedit deja că semințele de mărar au, de asemenea, performanțe bune în lupta împotriva celulelor canceroase. Conținutul de apiol al plantei are un efect iritant asupra sistemului nervos parasimpatic, provocând vasodilatație semnificativă. Întărește reflexul erectil la bărbați. Un astfel de efect poate fi atins, de exemplu, prin tulpini de gumă de mestecat pe unele tulpini de plante.

Vasodilatator coronarian de mărar, recomandat pentru angina pectorală, scade tensiunea arterială crescută și are un efect benefic asupra alimentării cu sânge a mușchiului cardiac. Este un stimulent al apetitului de primă clasă și o moară de vânt. Utilizarea sa este, de asemenea, cunoscută ca ingredient în ceaiurile de tenie intestinală

Efect digestiv: Cercetătorii ruși demonstrează experimental că mărarul favorizează digestia eficientă prin calmarea mușchilor netezi ai sistemului digestiv. Iar uleiul său esențial poate elimina crampele infantile fără efecte secundare.

Cercetătorii bulgari au folosit cu succes mărarul în tratamentul pacienților cu colită cronică. Un alt experiment a demonstrat că mărarul poate fi utilizat în mod eficient pentru a preveni formarea gazelor intestinale. Uleiul esențial al semințelor inhibă creșterea bacteriilor care atacă sistemul digestiv, ajutând astfel la combaterea microorganismelor care provoacă diaree. Ca tratament pentru 30 de zile, se recomandă să mestecați și să înghițiți bine o linguriță de frunze de mărar proaspăt tăiate în timpul fiecărei mese principale.

Efect de scădere a glicemiei: Mărarul se datorează acestui efect de vanadiu deoarece reglează producția de insulină și previne depozitarea grăsimilor. Astfel, carbohidrații consumați nu sunt depozitați ca grăsimi, ci intră direct în celulele musculare și sunt transformați în energie. Vanadiul are, de asemenea, un efect de scădere a colesterolului, dar este preferat pentru întărirea dinților, oaselor și mușchilor puternici. Când sunt consumați, obținem mai mulți mușchi fibroși, dar ar trebui să fie folosiți așa cum este prescris, deoarece supradozajul cu vanadiu nu este norocos.

Împotriva problemelor urinare și ginecologice: Bolile tractului urinar sunt cel mai adesea cauzate de bacteria E. Coli, care este împiedicată să se depună prin mărar. Pentru cei care suferă de o astfel de boală, este foarte avantajos să puneți semințe de mărar într-o pungă de in sau să picurați ulei esențial în apa de baie.

Are un efect benefic asupra durerilor inferioare ale corpului.

Efect fitoestrogen: Datorită efectului său fitoestrogen, a fost utilizat în medicina populară pentru a întări menstruația lentă. Nu este recomandat să îl luați în timpul sarcinii tocmai datorită efectului său.

Gura și respirația răcoritoare: O cavitate bucală deshidratată este un mediu ideal pentru colonizarea bacteriilor cauzatoare de miros. În acest caz, simpla clătire cu apă curată este de mare ajutor. Pe de altă parte, rozătoarele din semințe de rozătoare ucid bacteriile care cresc pe limbă.

Cuisoarele și scorțișoara sunt, de asemenea, eficiente împotriva respirației urât mirositoare.

Forme de utilizare a mărarului

Ca membru al familiei de produse 100% Pure Nature, sub formă de tabletă fără liant
Ca ceai: 2 lingurițe de hrean uscat, fiert cu 3 dl de apă (se pot adăuga 3 dl de vin și fiert cu el.
Ca baie de șezut: 30g de semințe de mărar fierte în 1 litru de apă, se lasă să stea și apoi se adaugă în apa de baie.
Este foarte comun ca condiment și poate fi găsit în aproape fiecare gospodărie. Este indispensabil, de exemplu, la prepararea bulionului de dovleac sau a castravetelor acri.

Ingrediente active ale mărarului vs. radicalii liberi

S-a demonstrat că componentele bogate în monoterpene ale mărarului activează enzima glutation S-transferază în corpul uman, ceea ce crește nivelul glutationului, un tripeptid de trei aminoacizi, acid glutamic, cisteină și glicină, în țesuturi. Această substanță este propriul antioxidant al corpului nostru pentru a ne curăța corpul de radicali liberi. Această capacitate chimioprotectoare se datorează uleiului esențial eficient de mărar, precum și capacității sale de a ne proteja celulele de anumite tipuri de agenți cancerigeni, precum benzopirenul, care face parte din fumul de țigară, din fumul de cărbune și din carnea la grătar sau din fumul de ulei ars.

Stimulează funcția renală: Utilizarea mărarului timp de două săptămâni ca tratament poate preveni formarea pietrelor la rinichi și poate expulza nisipul renal existent.

Mărarul nu trebuie luat în timpul sarcinii! Și pentru mamele care alăptează numai în cantități foarte mici!

Ar trebui utilizat și cu precauție la copii! Utilizați numai în cantități mici la copii cu vârsta peste doi ani, utilizați ceai de semințe de mărar la copii cu vârsta sub doi ani în caz de colică!

Uleiul de mărar în cantități mari și pe termen lung nu este recomandat.