Marți de carne, miercuri de cenușă, joi lacom - vă recomandăm 4 + 1 rețete sănătoase

Carnavalul și petrecerile de adio vor avea loc la rând, întrucât perioada de post începe în Miercurea Cenușii, 26 februarie. Miercurea Cenușii este o zi strictă de post în Biserica Catolică, dar înainte de aceasta există încă marți de carne, când se poate mânca încă carne, iar în Joia Grasă (sau Joi Lacom, Joi Gras) după Miercurea Cenușii putem mânca din nou carne. Dacă urmăm aceste obiceiuri, poate fi o mare durere de cap pentru noi ce să gătim în aceste zile. Vă ajutăm cu rețetele lui Karola Szilágyi, care oferă nu numai mâncăruri sănătoase, ci și produse la comandă.

Marți de carne: pui de mango cu bulgur

Ingrediente:

250 g pulpe de pui dezosate
150 g de bulgur
1 mango
1 ceapa medie
1 buc. fulgi de chilli
1 buc. chimen măcinat
1 ek. ulei de masline
sare
piper
pătrunjel verde

Pregătire:

În cuptor, adăugați puțină apă și prăjiți pulpele de pui condimentate după gust. Odată răcit, tocați.
Bulgurul este gătit în apă ușor sărată și apoi condimentat cu chimen măcinat.
Curățați mango și tăiați-l în cuburi.
Ceapa se curăță, se toacă și apoi 1 lingură într-o oală. il fierbem in ulei de masline.
Adăugați pulpele de pui deja tocate, bulgurul și fulgii de chili, apoi amestecați 1-2 minute.
Opriți focul peste mâncare și apoi adăugați și mango.
Când serviți, presărați pătrunjel tocat.

Miercurea Cenușii: supă de pâine verde și găluște cu brânză de vaci

Supa:

Ingrediente:

50 dkg pastile verzi
sare piper
2 cepe medii,
2 ek. ulei de masline,
ardei dulci,
iaurt grecesc
200 ml suc de roșii
2 bucăți de boia,
2 morcovi
1 nap

Pregătire:

Legumele sunt spălate, curățate și tăiate cubulețe.
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă ceapă, ardei, morcovi, napi, sare, piper și boia.
Gatiti 10 minute, apoi adaugati si fasolea verde si uleiul de masline. Gatiti inca 10 minute, apoi turnati sucul de rosii. După 10-15 minute de gătit, este gata.
Se servește garnit cu iaurt grecesc și pătrunjel.

Găluște de brânză de vaci

Ingrediente:

50 dkg de brânză de vacă
10 ek. griş
putina sare
coaja razata de lamaie
2 ek. xilitol
4 ouă

Pregătirea:

Rupem puțin cașul vacii cu ajutorul unei furculițe.
Bate ouăle.
Punem într-un vas toate ingredientele, brânza de vaci, sâmburii, sarea, zahărul de mesteacăn, coaja de lămâie rasă și ouăle bătute și apoi lucrăm bine împreună cu un tel.
Puneți apa într-o oală pentru a fierbe și apoi formați găluștele. Dacă se lipeste de mână, udă-ți puțin palmele pentru a ușura modelarea.
Puneți găluștele în apă una câte una. Apoi s-au terminat, ajung până la vârful apei.
Galustele de branza de vaci se servesc cu fructe si se consuma.

Joia Grasă: Cod cu varză fiertă

Ingrediente:

500 g de cod
oregano
piper, sare
100 ml vin alb
1 cap de varză roșie
1 ceapa medie
semințe de chimen
mormânt
200 ml suc de portocale
1 ek. ulei de masline

Pregătire:

Peștele este spălat, feliat în bucăți mai mari, apoi pus într-un castron Jena și presărat cu vin alb.
Condimentați peștele după gust cu sare, piper, oregano, de exemplu, apoi puneți inele de lămâie pe el.
Acoperiți și coaceți la 180 de grade timp de 40-50 de minute. În ultimele 10 minute, scoateți capacul/folia de aluminiu și prăjiți ușor blatul.
În timp ce peștele se prăjește, pregătim și varză înăbușită.
Tăiați varza în fâșii subțiri, apoi adăugați puțină sare, zdrobiți bine cu mâinile și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute.
Ceapă 1 lingură. sotati in ulei de masline si apoi adaugati si varza. Se condimentează cu piper, semințe de chimen, se adună, apoi se toarnă 200 ml de suc de portocale proaspăt stors și puțină apă dacă credeți că este necesar.
Fierbeți sub acoperire timp de 30 de minute.
Când varza este gata, o putem servi.

+1 gogoși de carnaval sănătoși:

300 g făină integrală
300 g de făină albă
360 ml de lapte
75 g unt
2 plicuri de drojdie uscată
1 ek. extract de vanilie
3 ek. xilitol
1 vârf de sare
2 oua

Pregătire:

Drojdia este de 7 linguri. se dizolvă în apă călduță și se lasă să stea 10 minute.
Puneți într-un castron untul, zahărul de mesteacăn și sarea. Laptele este încălzit și apoi turnat în castron. Se amesteca bine pana se topeste si untul.
Se lasă deoparte până se răcește, apoi se adaugă drojdia dizolvată, ouăle bătute și extractul de vanilie. Se amestecă și apoi se adaugă treptat făina albă și integrală preamestecată.
Acoperiți vasul și fierbeți gogoasa într-un loc cald timp de o oră.
După o oră, masa este acoperită pe o scândură presărată cu puțină făină, apoi extinsă la o grosime de 1,5 cm.
Folosiți un pahar mai mare pentru a modela gogoșile.
Tapetăm o foaie de copt cu hârtie de copt, așezăm gogoșarii pe ea și le lăsăm să se odihnească o jumătate de oră.
Apoi ungeți ușor blaturile cu grăsime de nucă de cocos și prăjiți-le la 175 de grade timp de 15 minute.
La servire, putem garni cu iaurt grecesc și gem de casă.