Materiale conexe

conexe

Numărul de bacterii al laptelui proaspăt excretat din ugerul animalelor sănătoase este scăzut, nu trebuie să conțină bacterii patogene sau viruși. Dacă prepararea mulsului și mulsul în sine sunt necorespunzătoare, dacă regulile sale de igienă nu sunt respectate, laptele poate fi ulterior contaminat cu bacterii. Cel mai periculos contaminant este fecalele animale, deoarece nu numai că degradează calitatea laptelui crud și a produselor lactate, dar bacteriile intestinale pot provoca chiar intoxicații alimentare. Dacă animalul suferă de mastită sau are o altă boală, acesta poate fi patogen chiar și în laptele proaspăt muls; laptele unui astfel de animal nu poate fi introdus pe piață sau utilizat. Laptele servește ca un nutrient excelent pentru creșterea bacteriilor, iar orice operații necorespunzătoare post-muls (filtrare, transfer, prelucrare, ambalare etc.) pot crește treptat numărul bacterian al laptelui. Datorită tratamentului suplimentar, răcirii și depozitării laptelui, numărul de germeni nu scade, cel mult inhibă dezvoltarea bacteriilor din lapte. Creșterea bacteriană încetinește semnificativ sub 5 ° C, dar numai prin tratamentul termic al laptelui (de exemplu, pasteurizarea) microbii pot fi distruși fără a reduce semnificativ plăcerea și valoarea nutrițională a laptelui.

Este sigur să consumați lapte crud (nepasteurizat)?

Cumpărați lapte proaspăt crud doar într-un loc sigur, evitați vânzătorii ocazionali. Consumul de lapte crud poate fi riscant, în multe cazuri a provocat deja infecții alimentare, deoarece conținea bacterii patogene (de exemplu, E. coli, Campylobacter), viruși. Se recomandă fierberea laptelui crud înainte de consum. Nu administrați lapte crud, produse lactate din acest lapte copiilor mici, femeilor însărcinate sau persoanelor cu sistem imunitar slăbit.!

Mă pot îmbolnăvi dacă mănânc brânză mucegăită?

Există brânzeturi acoperite cu mucegai nobil care pot fi consumate în condiții de siguranță cu stratul de mucegai înainte de data expirării, cu condiția să fie depozitate corespunzător. Dacă nu este o matriță nobilă, nu este sigur să consumați produsul. Substanțele toxice pot pătrunde în alimente prin filamentele fungice prezente la suprafața produsului și, ocazional, se infiltrează în interiorul produsului, ceea ce poate provoca boli. Nu mâncați alimente mucegăite!

Care sunt riscurile consumului de produse lactate?

În cazul manipulării și depozitării necorespunzătoare în lapte și produse lactate, bacteriile se pot înmulți cu ușurință și se pot îmbolnăvi. Dintre aceste bacterii, Listeria este deosebit de tolerantă la frig și, la 4 ° C, crește relativ rapid în toate alimentele refrigerate care necesită refrigerare pentru o perioadă lungă de timp (peste 5 zile), inclusiv produse din lapte crud și brânzeturi moi (feta, brie, camembert etc.). La persoanele sănătoase, consumul de alimente contaminate cu Listeria adesea nu provoacă niciun simptom. Cu toate acestea, la femeile însărcinate, persoanele în vârstă și persoanele cu sistem imunitar slăbit (cei supuși chimioterapiei, SIDA, alți pacienți cronici etc.), nivelurile mai scăzute de contaminare a alimentelor pot provoca, de asemenea, infecții grave, adesea fatale. Prin urmare, este deosebit de important pentru acești consumatori să nu consume lapte crud și produsele sale. De asemenea, nu li se recomandă să consume brânzeturi moi.

Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați lapte/produse lactate?

La cumpărare, acordați întotdeauna atenție marcajului produsului, inclusiv termenului de valabilitate al produsului și termenului de valabilitate oficial al consumatorului, precum și integrității ambalajului. Nu cumpărați ambalaje expirate, deteriorate. Laptele și produsele lactate trebuie păstrate la 0-5 ° C (există unele excepții, dar acest lucru este clar menționat pe etichetă). Cumpărați-l numai dacă este păstrat efectiv în frigiderul din magazin. Cumpărați întotdeauna produsul pentru a fi refrigerat ultima dată și apoi luați-l acasă cât mai curând posibil. Aduceți mai multe pungi și saci, astfel încât diferite produse (legume, carne crudă, produse finite, inclusiv produse lactate) să nu se contamineze reciproc.

Care sunt regulile de aur ale depozitării?

Luați produsele acasă cât mai curând posibil la locul de depozitare adecvat, laptele și produsele lactate care necesită refrigerare trebuie refrigerate la 0-5 ° C. Respectați întotdeauna recomandările de depozitare și consum furnizate de producător. Verificați temperatura frigiderului cu un termometru. Puneți produsele în frigider, astfel încât să nu se contamineze reciproc. Fiecare produs poate fi depozitat pentru o perioadă diferită de timp după deschidere. Și aici se aplică recomandările producătorului. Nu consumați lapte sau produse lactate după data de expirare. Aruncați în schimb alimentele decolorate, mucegăite, cu textură proastă și cu miros urât. Laptele UHT tratate la temperaturi ultra ridicate pot fi stocate la temperatura camerei timp de 90 de zile fără rezoluție. Odată deschis, utilizați-l în termen de 2-3 zile și nu-l păstrați în niciun caz. Produsele lactate pasteurizate și tratate la temperaturi ridicate trebuie păstrate întotdeauna la frigider până la data indicată pe ambalaj. După data de expirare, nu consumați produsul, ci mai degrabă aruncați-l.

nu uita!

Este sigur să consumați lapte pasteurizat și produse lactate achiziționate într-un loc sigur, depozitate corect!

Material descărcabil

Vești proaspete

27 de produse din castane au fost adăugate la lista de cumpărături de vacanță Supermenta

În pregătirea sărbătorilor, 22 de piureuri de castane congelate rapid și 5 mase de castane au fost testate de experți de la Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) într-un test al programului Supermenta. S-a constatat că totul este în regulă din punct de vedere al siguranței alimentelor.

50 de câini au fost salvați de consorțiul oficial

Weekendul trecut, Oficiul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) a efectuat o inspecție coordonată în 4 locații organizată de Biroul Național de Investigații al Poliției de Standby (KR NNI) în cooperare cu alte unități de poliție. Datorită acțiunii comune, 50 de câini păstrați în condiții proaste au fost salvați și asigurați.