Nu toate caloriile sunt la fel

Deși oamenii de știință sunt de acord că nutriția adecvată este fundamentul unei sănătăți bune, medicii încă absolvesc fără a participa la orele de științe nutriționale.

toate

De aceea nu se ocupă prea mult de nutriție, știu foarte puțin despre alimente, diverse diete, suplimente alimentare. Mai mult, mica biochimie pe care o predă este parțial fundamental defectă sau cel puțin învechită. De exemplu, studenții la medicină sunt învățați că 100 de calorii de broccoli sunt aceleași cu 100 de calorii de zahăr, deoarece în ambele cazuri este vorba pur și simplu de 100 de calorii. Este o greșeală uriașă!

Alimentele nu numai că aduc calorii în organism, ci și un set de informații, semnale care pot regla sau chiar perturba metabolismul, funcția celulară. Vitaminele, alimentele vegetale și mineralele joacă un rol cheie în metabolismul celular și influențează expresia genelor. Un aliment foarte rafinat căruia îi lipsesc aceste substanțe degeaba poartă același număr de calorii ca și cantitatea potrivită de alimente naturale neprelucrate.

Dar să luăm un alt exemplu! Zaharul și carbohidrații rafinați nu numai că aduc calorii în organism, ci și cresc brusc nivelul zahărului din sânge, determinând pancreasul să elimine cantități mari de insulină. Cu toate acestea, în timp, acest proces duce la rezistență la insulină, tulburări metabolice și diabet.

Acum câțiva ani, un studiu suedez a arătat o lumină excelentă asupra calității inegale a caloriilor. Cercetătorii au format două grupuri experimentale. Conținutul energetic al dietei ambelor grupuri a depășit 20 kcal/kg greutate corporală, dar un grup a primit calorii suplimentare sub formă de semințe, iar celălalt sub formă de bomboane. Ei bine, cofetarii și-au deteriorat semnificativ markerii cardiovasculari și rezultatele funcției insulinei într-o perioadă scurtă de timp, iar metabolismul lor a încetinit. Cu toate acestea, membrii celuilalt grup, deși consumă același număr de calorii, au experimentat o accelerare a metabolismului, ducând la pierderea în greutate în timp.

Dieta noastră este sănătoasă dacă mâncăm ceva care se potrivește ADN-ului și metabolismului nostru. Degeaba consumăm puține alimente rafinate sau nesănătoase, indiferent cât de sfătuiți sunt apostolii dietelor clasice cu conținut scăzut de calorii.

Deși oamenii de știință sunt de acord că nutriția adecvată este fundamentul unei sănătăți bune, medicii încă absolvesc fără a participa la orele de științe nutriționale.

De aceea nu se ocupă prea mult de nutriție, știu foarte puțin despre alimente, diverse diete, suplimente alimentare. Mai mult, mica biochimie pe care o predă este parțial fundamental greșită sau cel puțin învechită. De exemplu, studenții la medicină sunt învățați că 100 de calorii de broccoli sunt aceleași cu 100 de calorii de zahăr, deoarece în ambele cazuri este vorba pur și simplu de 100 de calorii. Este o greșeală uriașă!

Alimentele nu numai că aduc calorii în organism, ci și un set de informații, semnale care pot regla sau chiar perturba metabolismul, funcția celulară. Vitaminele, alimentele vegetale și mineralele joacă un rol cheie în metabolismul celular și influențează expresia genelor. Un aliment foarte rafinat căruia îi lipsesc aceste substanțe degeaba poartă același număr de calorii ca și cantitatea potrivită de alimente naturale neprelucrate.

Dar să luăm un alt exemplu! Zaharul și carbohidrații rafinați nu numai că aduc calorii în organism, ci și cresc brusc nivelul zahărului din sânge, determinând pancreasul să elimine cantități mari de insulină. Cu toate acestea, în timp, acest proces duce la rezistență la insulină, tulburări metabolice și diabet.

Acum câțiva ani, un studiu suedez a arătat o lumină excelentă asupra calității inegale a caloriilor. Cercetătorii au format două grupuri experimentale. Conținutul energetic al dietei ambelor grupuri a depășit 20 kcal/kg greutate corporală, dar un grup a primit calorii suplimentare sub formă de semințe, iar celălalt sub formă de bomboane. Ei bine, cofetarii și-au deteriorat semnificativ markerii cardiovasculari și rezultatele funcției insulinei într-o perioadă scurtă de timp, iar metabolismul lor a încetinit. Cu toate acestea, membrii celuilalt grup, deși consumă același număr de calorii, au experimentat o accelerare a metabolismului, ducând la pierderea în greutate în timp.

Dieta noastră este sănătoasă dacă mâncăm ceva care se potrivește ADN-ului și metabolismului nostru. Degeaba consumăm puține alimente rafinate sau nesănătoase, indiferent cât de sfătuiți apostolii dietelor clasice cu conținut scăzut de calorii.