Favoritul familiei și al prietenilor este melcul de cacao, care se face cu paste, și melcul de scorțișoară și mac. 🙂 Ne place foarte mult, îl coac regulat, chiar și uneori după coacere îl pun în congelator pentru a-l lua la micul dejun în weekend. Este făcut fără ouă, așa că micuța mea fiică o poate mânca și ea. (Cine este alergic la ouă și lapte ... așa că l-am prăjit cu lapte fără lactoză vara și adică funcționează la fel, este delicios, fiii mei nici nu au observat diferența.)

cacao

  • 25 g drojdie proaspătă
  • 280 ml de lapte
  • 1 lună zahăr
  • 500 g de făină fină
  • 1 lună sare
  • 3 ek. zahăr
  • 85 g unt sau ramă
  • 4 ek. smântână
  • 6 ek. praf de cacao confitat
  1. Se sfărâmă drojdia în lapte călduț, se adaugă 1 lună. zahăr, pune deoparte.
  2. Cernem făina, adăugăm sare, zahăr și amestecăm. La aceasta adăugăm și untul moale sau berbecul și drojdia. Se amestecă și se frământă. O fac manual, cca. Am frământat 10 minute. Dacă aluatul se simte greu, putem adăuga puțin lapte.
  3. Se lasă deoparte timp de aproximativ 1-1,5 ore.
  4. Foile de copt sunt căptușite cu hârtie de copt.
  1. Când aluatul este de aprox. acoperit pe o foaie întinsă dublă, ridicată ușor, împărțită în două părți.
  2. Prima portie de aluat este de aprox. Întins într-un dreptunghi de 30 x 40 cm.
  3. Se acoperă cu 2 linguri. unt cu smântână, se presară praf de cacao.
  4. Înfășurați-vă relativ strâns, rotind astfel încât capătul să fie în partea de jos a ruloului nostru.
  5. Îl feliem cu un cuțit ascuțit, pentru mine a devenit 16 bucăți.
  6. Melcii sunt așezați pe o tavă de copt acoperită cu hârtie, lăsând spațiu unul lângă celălalt pentru că cresc puțin. Am împăturat marginile melcilor sub melci pentru că acum aluatul meu nu se lipea și nu voiam să se destindă capătul în timpul coacerii.
  7. Procedați în același mod cu cealaltă porție de paste.
  8. Melcii s-au odihnit aproximativ 10 minute, apoi am pus ambele tăvi de copt într-un cuptor rece în același timp.
  9. Am pornit apoi cuptorul la 250 de grade, le-am copt pe toate odată, cu coacere de jos. (Oricine poate, pune un vas cu apă fierbinte în cuptor sub melci. Poți rămâne înăuntru de la început până la sfârșitul coacerii, va fi un abur bun pentru cuptor.)
  10. Cele două tăvi de copt au fost coapte în același timp în 20-25 de minute, în timp ce le-am schimbat o dată.
  11. Înainte de servire, presărați blatul ușor cu zahăr pudră.







26.04.2015-Am copt din nou pe, acum doar cacao, puțin mai mic, în total 40 de bucăți. Ultima imagine din galerie. 🙂

16.05.2015 Băieții erau mici brutari, Istvanul meu a făcut prăjitură cu cacao, iar Sanyik a făcut cornuri de lemn. O jumătate de porție de aluat a dus la 1 tort și 4 cornuri mari. 🙂

♥ Poze aici:



02/05/2016 Am copt o portie dubla, Erau 48 de melci, adică 4 tăvi de copt. Jumătate cacao, jumătate scorțișoară. Am făcut umplutura de scorțișoară acum cu zahăr brun auriu încoronat, a devenit foarte delicios. Zaharul brun si scortisoara s-au topit si caramelizat in partea de jos si in partea de sus a melcilor in timp ce se coc. Cred că așa se va face melcul de scorțișoară în viitor.

♥ Arăt și câteva poze:



06.04.2016. Azi am frământat o porție de 500 g de făină. Jumătate a devenit cacao (aceasta este una indispensabilă), iar cealaltă jumătate am adăugat masa de castane rămasă de ieri. Delicios, moale, are gust bun, voi coace alteori. La 160 g masa de castane am adaugat 40 g unt si 40 g smantana groasa, am amestecat bine, cu aceasta am umplut aluatul intins.

♥ Arăt și fotografiile:





Rețeta mea tradițională de melc de cacao făcută cu ouă se găsește aici: rețetă de melc de cacao