Meniu a’la excursie mondială/Mâncare în întreaga lume-Nepal

Nepal, datorită apropierii sale de India și bucătăria indiană, așteptam deja cu nerăbdare să ... și într-adevăr, nu ne-a depășit așteptările și chiar și după experiențele din prima noapte am știut că ne va plăcea bucătăria nepaleză. Cel mai bun și cel mai important lucru este că, în sfârșit, nu trebuie să căutăm mâncare vegetariană aici. Practic, toți vegetarienii sunt în meniu (și, în cele din urmă, mâncarea vegană este mai ieftină decât cea cărnoasă aici) și, dacă nu este vegană, este listată ca „non-veg” într-o coloană separată.

Primul fel de mâncare pe care l-am mâncat aici este „momo” tibetană. Deși mâncarea devine mai picantă pe măsură ce ne apropiem de India, cumva suntem deja destul de obișnuiți și ne înțepă destul de diferit de mâncarea indiană produsă în Europa.

Deci, mama ne-a plăcut să mâncăm aproape zilnic:

Este practic o pungă de aluat făcută diferit peste tot, umplută diferit (cu varză, sfeclă, cartofi prăjiți, brânză, condimente) și răsucită diferit. Poate fi comandat gătit, aburit și prăjit în ulei. Este întotdeauna însoțit de un sos delicios, ușor picant.

Practic o versiune a acestui lucru este un fel de mâncare tibetan prăjit în ulei și umplut cu legume picante:

Nepalisii mănâncă doar două tipuri de mâncare acasă - noi și familia noastră chiar mâncam același lucru în fiecare zi. Condimentați legumele, curry, dhalt (supă de mazăre galbenă) și câteva legume verzi amare, aburite, pe care le numesc spanac, dar cu siguranță nu spanacul pe care îl numim.

Acestea le mănâncă cu orez sau pâine chapati. Dóri a făcut toate trucurile de la Shita în bucătărie, așa că vă așteptăm cu nerăbdare la o cină nepaleză.

Un alt fel de mâncare popular care poate fi cumpărat peste tot și întotdeauna ieftin este „chowmein” în versiunea nepaleză de tăiței verzi.

Aici există și supă de tăiței, care este complet diferită de ceea ce se fabrică în China, dar nici aici nu ne-a plăcut. Nu degeaba ... Pastele ungurilor plutesc în supă și nu pastele turnate cu puțină supă.

Un alt fel de mâncare special este un fel de mâncare servit pe un pat de paste numit „sizzler” cu legume, prăjituri de legume prăjite, într-o tigaie.

Aici puteți obține o varietate de burgeri vegani, precum și clătite, salate în stil nepalez și, desigur, o mulțime de mâncare indiană.

Fără îndoială, cel mai ciudat lucru pe care l-am mâncat vreodată aici este „felul de mâncare”. Nu știam care ar putea fi poza, mătușa a făcut-o pe stradă. Fulgi de orez practic tari, cu sos și legume proaspete de pătrunjel, alune și alte semințe, nu știm ce știm până în prezent. Din fericire nu ne-am săturat de acest aliment complet crud:)

Dulciurile sunt, de asemenea, foarte delicioase, dar este interesant că nu iau micul dejun aici, beau doar un ceai de lapte, dar noi din Kathmandu am mâncat clătite delicioase la micul dejun și am gustat cercul dulce din făină de grâu, care se vinde în sate.

Pâine tibetană prăjită în ulei la micul dejun (mai sus)

Dar cel mai bun lucru pe care l-am băut de trei ori pe zi este ceaiul de lapte pe care îl beau din cești mici atât de bune. Am vorbit cu oricine sau m-am invitat la un magazin și m-am invitat imediat la ceai.

De ce nu ne-am îmbolnăvit aici, deși am gustat totul chiar și pe stradă?

În Nepal, fiecare restaurant - dar acest lucru este valabil pentru restaurantele mici de pe stradă și pentru mâncărurile gătite acasă - trebuie să aștepte cel puțin o oră pentru fiecare fel de mâncare, chiar și cel mai simplu.

Deoarece totul este proaspăt aici, nimic nu poate fi pus deoparte sau pregătit în prealabil din motive religioase și culturale. Așa că trebuie să așteptați până când sfecla se curăță și aluatul este frământat. Din păcate, în primele zile nu am știut că este nepoliticos să mâncăm reciproc din farfuriile noastre și doar câteva zile mai târziu, când am citit după aceea, am înțeles de ce familia noastră gazdă arăta atât de ciudat când Edward a mâncat resturile lui Dóri ... aici numai câinii îl pot mânca.

Aici, în Nepal, am învățat de la Narayan cum să mâncăm foarte bine manual. În prima noapte au mâncat cu o lingură la masa noastră, dar, după cum au văzut, nu suntem agitați și deschiși, au spus că atunci vor mânca ca de obicei și la fel de confortabil pentru ei. Cu mâna.

Și mâncatul manual este sănătos, deoarece nu ia niciodată mâncare prea fierbinte în gură. Mărturia este la fel de fierbinte pe cât este de bună pentru stomac, mărturisesc ei.

Dar, cum să mănânci manual?

Nu trebuie să ne prindem degetele. Cu degetele, împingem doar plinul în gură cu un gest inteligent. Poate ar trebui să ilustram acest lucru cu un videoclip:-).