Rețetă greacă

Mousaka cu tocană de carne tocată de roșii, vinete, dovlecei, brânză feta și un sos numit morney este o întâlnire minunată. Sosul Morney seamănă cel mai mult cu sosul bechamel, despre care se știe că nu este o dietă, așa că sarcina principală a fost înlocuirea acestuia.

Mousaka într-o versiune mai prietenoasă

Ingrediente pentru stratificare:

1⁄2 kg vinete
750g dovlecei
25 g făină de in
25 g tarate de ovaz
75 g brânză feta greacă

Pentru tocană de roșii:

400 g carne de vită tocată (poate fi și piept de pui, piept de curcan dacă urmați o dietă mai strictă, dar carnea de vită nu este inamicul, mai ales dacă alegeți versiunea slabă)
1 ceapa medie
1-2 căței de usturoi, resp. smântână de usturoi
5 g de ulei de măsline extravirgin
aproximativ 1⁄2 kg de roșii
10 g roșii uscate
0,85 g vin roșu (pentru mine a fost alb doar acasă, a fost perfect cu el și o notă de oțet de vin roșu)
sare, piper, cuișoare, frunze de dafin, eritritol

Pentru sosul Morney:

400 ml băutură de migdale (am folosit neîndulcit, dar evident poate fi și cu lapte)
1,5 ek. ulei de cocos
1,5 ek. proteine de mazăre fără aromă
1 lună fulgi de drojdie de bere
2 galbenusuri de ou
jumătate de linguriță. făină de coniac
sare, piper, piper alb, nucșoară
60 g brânză trapistă ușoară

Dieta rețetei grecești

Pregătire:

Faceți mai întâi ragoul. Pentru a face acest lucru, amestecați ceapa și usturoiul în uleiul de măsline de câteva ori, fără a fi nevoie să prăjiți. Adăugați carnea tocată, sarea, piperul, o strângeți bine. Apoi aruncați 1-2 frunze de dafin, 3-4 cuișoare. Se amestecă puțin, apoi se adaugă roșiile tocate și vinul. Amestecându-l și gustându-l uneori, face din el un ragu mai gros. O puteți îndulci cu o linguriță de eritrit, dacă doriți. La final, scoate frunza de dafin și cuișoarele din ragu.

În timp ce baza de carne este pregătită, tăiați dovleceii și vinetele în felii subțiri. Merită să le cumpărați pe cele mai mici, astfel încât să nu aibă multe semințe în ele. Puneți dovleceii pe hârtie de copt siliconată, o suflați cu EZ Coat și aprox. Îl pui într-un cuptor de 180 de grade timp de 10-15 minute pentru a-și pierde conținutul de apă.

Aveți grijă să nu o gătiți prea mult. Între timp, amestecați făina de in cu tărâțe de ovăz și puțină sare. Răspândiți un castron sau o foaie de copt ignifugă cu puțin ulei de măsline, întoarceți feliile de vinete în amestecul de făină și acoperiți-o pe fundul tăvii de copt - merită să o puneți și pe lateral. Când tocanita este gata, o acoperiți pe vinete și apoi acoperiți-o cu dovleceii, care au fost ușor prea gătite între timp. Presărați cu puțină feta, apoi poate veni un alt strat de vinete și dovlecei.

Sosul morney este ușor de făcut și poate fi lăsat până la capăt. Încălziți laptele de migdale, dar nu fierbeți. Se amestecă proteina de mazăre cu fulgii de drojdie de bere, apoi se prăjește în grăsimea de cocos într-un castron cu fund mai gros, având grijă să nu o ardem. După 1-2 minute turnați laptele cald. Am folosit un tel electric pentru amestecare pentru a preveni aglomerarea. Apoi îl puteți aromă cu condimentele după bunul plac și, la final, adăugați făină de coniac, care este responsabilă și pentru îngroșare, amestecând totodată cu un tel. Când consistența sa este suficient de groasă, o scoateți de pe aragaz, amestecați gălbenușurile și brânza rasă, apoi turnați-o pe straturile deja asamblate. În cuptorul de 170 de grade, acoperit cu folie de aluminiu pentru aprox. Coaceți timp de 50 de minute, apoi scoateți folia și prăjiți timp de 10 minute. Apoi, puțină brânză rasă mai poate fi presărată deasupra.

În tot felul de mâncare cu proporțiile de mai sus aprox. Are 2000 kcal, 180 g proteine, 100 g carbohidrați și 90 g grăsimi. În funcție de mărimea porțiilor, veți obține valori destul de prietenoase pentru un prânz foarte gustos și sănătos. Am 8 porții mai mici din asta, dar poți lua patru prânzuri grozave.

Meritați și desert în weekend, dar pentru a vă salva agitația din bucătăria lungă, alegeți o specialitate greacă! De asemenea, este prea simplu pentru a descrie:

Iaurt grecesc natural cu miere (sau portocala confițată, sos de mango dacă urmați linia mai puțin tradițională)!

Delicatete cremoasă, care este la fel de dulce pe cât doriți să fie, pentru că trebuie doar să picurați mierea deasupra și ați terminat. 🙂 Dacă nu exagerați, primiți o delicatesă de 100 kcal, 10 g carbohidrați dintr-o jumătate de cutie de iaurt și o linguriță de miere.