Menzareform: vor fi cei mai mari pierzători

Gust semnificativ mai slab, total mai scump - pentru instrucțiuni centrale. Aceasta ar rezuma efectele scontate ale unei recomandări care dr. Judit Paller a ajuns la bucătăriile de catering cu semnătura unui șef medical național. Pe baza conținutului documentului, aș dori să încurajez oamenii să mănânce sănătos și să respecte cerințele bucătăriei de reformă. Recomandarea este încă o propunere simplă astăzi, dar dacă, potrivit inventatorilor săi, se ridică la forța legii, nerespectarea acesteia poate duce chiar la o pedeapsă pentru sănătate.

În Tarnaméra, primele mese și băuturi au fost pregătite în zile folosind datele din acea recomandare. Într-un caz bun, ceaiul amintește de ceaiurile neîndulcite în liniștea fostei cazărmi militare, dar și ciorbele și-au pierdut o mare parte din gustul lor ungar.

Ilaritate în bucătăria de reformă. După ce ați gustat carnea gătită nesărată, mai puțini au zâmbit. FOTO: IMREÖS IMRE

Efectele scontate Anna Ollári Keresztesiné viceprimar, director adjunct al școlii primare din sat, o rezumă după cum urmează: - Bucătăria de grădiniță, care furnizează satul de la creșe la vârstnici, a funcționat atât de bine până acum, după prânz, resturile erau necunoscute. Cu toate acestea, se tem că, conform noilor reglementări, vasele care ies din bucătăria noastră nu vor câștiga favoarea sătenilor din cauza gustului lor slab. Consecință: copiii nu trăiesc bine, ci merg imediat la magazin din banii de buzunar pentru a cumpăra chipsuri, fast-food și băuturi răcoritoare. Părinții și vârstnicii anulează prânzul după un timp, punând în pericol slujbele. Să vă spunem cine se pricepe la asta!?

Rații de zahăr pentru minori

Conform recomandării
+ sub vârsta de trei ani, doza de zahăr este de 0-5 grame,
+ Între 4 și 6 ani 7 grame,
+ Între 7 și 10 ani 9 grame,
+ Între 11 și 14 ani poate fi de 10 grame pe zi.

Propunerea, trimisă pe 1 august, alungă nu numai sarea și zahărul din alimentele din dietă, ci și cuburile de supă, condimentele, carnea cu un conținut de grăsime mai mare de 30% și brânzeturile cu gust mai complet. Reglementările sale sunt atât de stricte încât aportul caloric zilnic a fost determinat pentru fiecare grupă de vârstă, iar aportul zilnic permis de zahăr, de exemplu, a fost dat în aceeași defalcare. Recomandarea necesită același gram de precizie și de calcul al caloriilor atunci când compilați meniul zilnic, singura problemă este că în zilele noastre, de exemplu, mulți măcelari și mezeluri nu cunosc nici măcar datele măcelarului și distribuitorului, care sunt esențiale pentru calcul.

Ei pot face pași mici în bucătăria de reformă

„Am schimbat ingredientele mâncării”, spune Katalin Keresztesiné Balogh, managerul alimentelor, „dar suntem încă departe de ceea ce ne așteptam”. Schimbarea negativă a gustului mâncării a fost atât de semnificativă încât nu am putut face decât pași mici. Dacă am vrea să respectăm pe deplin recomandarea, ne-ar fi teamă că copiii ar recompensa abaterea drastică de la obicei, lăsând mâncarea pe farfurie.

„Cei mai mari pierzători ai schimbărilor vor fi vârstnicii”, continuă directorul adjunct, „cărora li se va reduce doza zilnică din cauza conformității. Mesele cu gust semnificativ schimbat sunt așezate pe masa copiilor, care, desigur, nu primesc alte supe și legume decât casa lor, rămân flămânzi în limba maghiară. În plus, acum materia primă pentru trei mese pe zi este de 320 HUF, dar în bucătăria de reformă nu este posibil să o obțineți sub 405 HUF. Rezultatul va fi că se așteaptă ca alimentația să devină cu 20% mai scumpă, în timp ce calitatea se deteriorează.

Au mâncat sănătos până acum

Copiii din Tarnamera au mâncat bine și sănătos până acum. Aceștia participă la programul de lapte și mere din școală, primind regulat legume și fructe proaspete. Nu li se administrează niciodată băuturi carbogazoase și zaharoase sau cofeinizate, iar cantitățile de paste, orez, cartofi și legume sunt distribuite proporțional. Conform recomandării actuale, însă, popularele paste dulci sunt complet excluse din masă, înlocuite cu orez și cartofi.

Din recomandare reiese clar că toate aceste modificări se bazează pe medicul național șef și pe propriile sale cercetări și lecturi din literatură. Dar dacă mâncarea a fost gătită ca test nu este pusă la îndoială.
Apropo, în bucătărie stau în fața computerului mai mult decât în bucătărie. Adunările, scăderile, diviziunile și înmulțirile zilnice de șase ore necesită numărarea caloriilor în funcție de vârstă și distribuirea fiecărui ingredient alimentar în grame. În plus, măsurătorile nu sunt exacte, deoarece ingredientele ingredientelor folosite în bucătărie nu sunt adesea listate pe ambalaj, deoarece computerul ar avea nevoie, iar întrebările încrucișate nici măcar nu pot fi răspuns de măcelar sau brutar.

Respectarea recomandării trebuie acum asigurată prin auto-monitorizare. Dacă va exista o lege, va exista deja o pedeapsă pentru sănătate pentru nerespectare.