Mese fără zahăr - De ce ai nevoie de o masă fără zahăr

În primul rând, să vedem ce înseamnă o masă fără zahăr. Corpul nostru are nevoie în medie de 320 g carbohidrați, 60 g proteine și 65 g grăsimi pe zi. Deoarece mai mulți factori influențează necesarul actual de energie zilnică (greutatea corporală, activitatea fizică intensă, sportul etc.), este dificil să întocmim un tabel unic pentru consumul adecvat de carbohidrați, dar în general necesarul zilnic de carbohidrați proporțional cu greutatea corporală poate fi încă determinată.

Cerințe de carbohidrați pe grupe de vârstă:

În copilărie: 16-18g/kg,
În copilărie: 14-16g/kg,
La vârsta de 10 ani: 13,5 g/kg,
La adulți: 5,5 g/kg

Carbohidrații pot fi lipsiți, în principiu, din punct de vedere nutrițional-fiziologic, deoarece organismul poate produce un carbohidrat simplu, esențial pentru creier, sistemul nervos și celulele roșii din sânge din anumiți aminoacizi, acid lactic și glicerină: glucoza. Cu toate acestea, o dietă fără carbohidrați duce la descompunerea crescută a proteinelor din țesut și la o supărare a echilibrului apă-sare.

Totuși, ceea ce poate fi dăunător este consumul necontrolat de cantități mari de carbohidrați (în special zahăr alb rafinat) care crește brusc nivelul zahărului din sânge, stimulează organismul să crească secreția de insulină, transformă cantități mari de carbohidrați în exces în acizi grași, care sunt apoi depozitat în celulele adipoase.și extrage apă din corp. Și este tipic pentru populația maghiară să exagerăm consumul de zahăr. O modalitate de a reduce zahărul este de a face dulciurile cu un îndulcitor artificial.

Când aveți nevoie de o masă fără zahăr?

În lumea cu ritm rapid de astăzi, ne este greu să mâncăm corect. Cei mai mulți dintre noi mănâncă fast-food cu energie ridicată. Obiceiurile alimentare ale populației maghiare se caracterizează prin excese cantitative și foamete de calitate. Cu o nutriție adecvată, obținem suficientă energie și substanțe nutritive în corpul nostru, dar de obicei mâncăm mult mai multe grăsimi, zahăr, ouă și carne decât ar trebui și consumăm mult mai puține vitamine, fibre și minerale din plante decât ar fi de dorit.

Consumul prea mult de zahăr afectează în cele din urmă toate organele. Inițial, se acumulează în ficat sub formă de glucoză (glicogen) și ficatul se umflă. Odată ce ficatul a atins limita superioară a creșterii sale, jumătate din glicogen este returnat în sânge sub formă de acizi grași. Acestea sunt depuse pe toate locurile mai puțin active ale corpului (abdomen, fese, șolduri, coapse etc.) și apoi pe organele active (inimă, rinichi). Consumă întregul corp, se modifică și tensiunea arterială. Calitatea celulelor roșii din sânge se deteriorează, numărul de celule albe crește prea mult, ducând la o creștere mai lentă a țesuturilor. Rezistența corpului se deteriorează, provocând răspândirea microbilor. De asemenea, aportul de vitamina B este redus, deoarece consumul de zahăr declanșează distrugerea bacteriilor intestinale benefice care produc vitamina B. Zaharul are un efect de fermentare in timpul digestiei, producand acid acetic, acid carbonic si alcool. Acidul acetic, dar mai ales alcoolul, are un efect distructiv foarte puternic asupra membranelor intestinale.

Consumul de zahăr are un efect acidifiant, pentru a contracara acest lucru, organismul trebuie să scoată mineralele deja prezente în organism pentru a regla echilibrul pH-ului. De exemplu, sodiu, potasiu, magneziu, calciu. Cu un aport regulat de zahăr, de exemplu, organismul este forțat să ia calciu lipsă din propriile oase, provocând osteoporoză și exacerbând cariile dentare, care a fost inițial cauzată de aciditatea puternică a zahărului.

Deși știința nutriției este încă la început, dar așa cum s-a descris mai sus, este deja clar că există multe boli în care consumul excesiv de zahăr joacă un rol semnificativ. Dieta fără zahăr îmi vine de obicei în minte pentru dieta specială a diabeticilor sau a persoanelor obeze. Puțini știu că un medic poate prescrie o dietă fără zahăr pentru alte probleme de sănătate, cum ar fi infecțiile fungice.

Diabet

În ceea ce privește aportul de carbohidrați și controlul zahărului din sânge într-un corp sănătos, este considerat benefic să ajutăm chiar și nivelul zahărului din sânge cu dieta noastră. Consumăm în primul rând alimente care, atunci când sunt absorbiți lent, nu cresc brusc prezența zaharurilor simple, glucozei, în sânge. Acest lucru se realizează cel mai ușor consumând carbohidrați complecși, amidon și fibre vegetale cu lanțuri lungi de polizaharide, din care se poate găsi o sursă bogată, de exemplu, în cerealele cu cereale integrale. Cu toate acestea, evităm consumul de zaharuri și bomboane de ciocolată, care „aruncă” rapid nivelul zahărului din sânge după ce mâncăm.

Pentru a caracteriza această proprietate a alimentelor noastre, am introdus indicele glicemic (IG), un indicator care măsoară efectul de creștere a glicemiei. Referința este glucoza, cel mai rapid agent hipoglicemiant cu o valoare GI de 100. Cu cât indicele glicemic al alimentelor este mai mic, cu atât este mai lent digerat și cu atât este mai lung efectul hipoglicemiant.

Dieta joacă un rol important în tratamentul diabetului. Tratamentul dietetic este întotdeauna completat de terapie cu medicamente sau insulină și nu invers! Dieta potrivită ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge, prin care se pot evita complicațiile diabetului și poate întârzia apariția acestora. Pacienții tratați cu insulină trebuie să urmeze dietă, deoarece chiar și așa-numitele Terapia intensivă cu insulină nu previne creșterea excesivă a zahărului din sânge după consumul a mai mult de 80-90 g de carbohidrați odată, deoarece insulina administrată „extern” nu poate imita pe deplin secreția de insulină sănătoasă, nivelurile de insulină. La pacienții diabetici tratați cu tablete, dieta este importantă, deoarece secreția de insulină și eficacitatea insulinei sunt inadecvate, iar dieta trebuie adaptată la aceasta.

Există multe diete pentru diabetici, dintre care câteva pot fi găsite la acest link:
Dietele fără zahăr.
Prin alegerea dietei potrivite, riscurile anumitor boli pot fi eliminate.

Iată câteva sfaturi pentru schimbarea dietei:

Alegeți legume proaspete, conserve de siropuri în loc de sucuri zaharoase, conserve bogate în sirop.
În loc de legume bogate în amidon, cum ar fi cartofi, mazăre sau porumb, legumele care nu conțin amidon sau conserve de legume precum sfecla, roșii sau spanac.
Alimente preparate din făină integrală, cum ar fi pâine albă, paste, orez alb sau grâu integral în loc de dulciuri, orez brun
În loc de cereale zaharate, prăjituri, gogoși, mâncați fulgi de ovăz bogate în fibre. Încercați să alegeți o fulgi de ovăz care conține cel puțin 5 grame de fibre într-o singură porție. Presărați un sfert de cană de tărâțe pe fulgi de ovăz dacă este scăzut de fibre.
Băuturi fără zahăr, cum ar fi apă, băuturi răcoritoare dietetice, ape minerale aromatizate și apă sodată
Pentru desert, alegeți alimente fără zahăr, cum ar fi iaurtul și budinca

Infectii fungice:

În lumea civilizată de astăzi, nu poate exista nicio îndoială cu privire la multitudinea de efecte negative asupra corpului uman: nesiguranță, stres, modificări ale obiceiurilor noastre alimentare - fără a mai menționa calitatea alimentelor și aditivi adăugați - care vor contribui cu siguranță la supărarea internului nostru echilibru. Echilibrul intern al corpului nostru include bacterii dăunătoare, precum și benefice. Din păcate, capcanele civilizației deranjează echilibrul în detrimentul florei bacteriene benefice, care altfel inhibă creșterea excesivă a bacteriilor maligne (de exemplu, Candida), provocând astfel cantități mici de colonii Candida albicans din corpul nostru să se înmulțească pe membranele noastre mucoase.

Se estimează că unul dintre soiurile de ciuperci (posibil mai multe) a atacat cel puțin un sfert din omenire. Infecția este relativ dificil de diagnosticat datorită simptomelor sale diferite și variate (infecție a pielii, ciuperci orale, infecții fungice vaginale și esofagiene, inflamații fungice ale organelor interne etc.), iar recuperarea este lungă. Potrivit dieteticianului Enikő Tóthné Bokros, mediul bogat în glucoză este absolut necesar pentru funcționarea și reproducerea ciupercilor, în absența lor, acestea sunt distruse. Prin urmare, este necesară o dietă fără zahăr. Carbohidrații și alimentele cu drojdie trebuie excluse temporar din dietă pentru îmbunătățirea cu succes.

Infecție fungică Candida:

În timpul consumului de alimente bogate în carbohidrați, printre ciupercile care sunt prezente în mod natural în flora intestinală, dacă ciuperca candida albicans predomină, se înmulțește și dezvoltă candidoză, care afectează întregul corp, sistemul imunitar, sistemul nervos, somnul, sistemul de detoxifiere. Nutrienții ciupercilor sunt în principal carbohidrați, astfel încât pacientul dezvoltă o dorință constantă de dulciuri cu carbohidrați.

Manifestările externe ale Candidei includ mătreață, descuamare a pielii, descărcare vaginală, infecții fungice ale inghinei și îndoirilor, infecții fungice între degetele de la picioare, placă albă groasă la adulți, hiperactivitate la copii, dureri abdominale frecvente, crampe intestinale și afte care apar în cavitatea bucală.

Candida este ascunsă în spatele nenumăratelor măști, ceea ce face foarte dificil pentru un practicant diagnosticul candidozei. Candida poate fi detectată în mai multe moduri, cea mai fiabilă metodă fiind detectarea anticorpului anti-Candida din ser. Oricine este infectat cu Candida trebuie să își schimbe dieta în primul rând, ceea ce înseamnă că tot ceea ce se bazează pe zahăr, inclusiv miere, desigur, trebuie scos din dieta noastră.

Este important ca o persoană să mănânce mult balast, deoarece curăță mucoasa intestinală și ciupercile se dezlipesc. De exemplu, multe produse din tărâțe, hrișcă, eventual orez natural. Înainte de mese, o lingură de semințe de in sau muștar poate fi înghițită fără a mesteca cu jumătate de pahar de apă. Alimentele care conțin amidon izolat nu sunt de asemenea bune. Exemple sunt orezul alb, pastele sau pâinea albă. De asemenea, trebuie acordată atenție produselor integrale, deoarece acestea conțin adesea mai multă făină albă decât altele. În plus, aceste produse sunt chiar colorate cu zahăr brun pentru a le face să pară „mai pline de valoare”. În acest caz, cel mai clar lucru de făcut este să folosiți secară pură, tărâțe sau pâine graham.

Produsele pe bază de drojdie sunt, de asemenea, interzise: vin, bere și majoritatea produselor din brânză - în special brânză mucegăită. De asemenea, trebuie să fim atenți la carne și mezeluri. Evităm conservele, deoarece acestea sunt adesea conservate cu miere și zahăr. Să mâncăm legume și fructe doar proaspete! De asemenea, este important să știm că grapefruitul, în special miezul său, conține un anumit compus care are un efect fungicid. Uleiul de semințe de grepfrut este disponibil în farmacii și farmacii, iar utilizarea sa regulată contribuie puternic la vindecare.

Este important să introducem o mulțime de vitamine și oligoelemente în corpul nostru pentru a ne întări sistemul imunitar. Astfel, vitaminele A, B1, B3, B6, C și E, acid folic, biotină, magneziu, calciu, cupru, crom, litiu și zinc. Vitaminele se obțin de preferință din legume și fructe. În același mod, putem găsi atât magneziu, cât și calciu în acestea. Plumbul se găsește cel mai ușor în cereale, zinc în produsele lactate și peștii de mare și animale, în timp ce cromul se găsește în cerealele grosiere și ficatul. Devine din ce în ce mai clar că litiul este esențial pentru anumite funcții ale nervilor și creierului. Acest lucru se găsește și în unele izvoare, în special în apa minerală care conține litiu.

Anunț

Coaceți un tort, faceți un aluat sau faceți un hamburger în aceste jocuri gratuite de gătit pentru fetițe. Aflați cum să faceți spaghete sau sushi. Puteți găti și cu Goffy, Jerry sau chiar cu Barbie.