Mese festive în timpul Adventului

Așadar, cunoașteți obiceiurile alimentare ale sărbătorii tradiționale de Advent.

Postul Adventului a apărut în Biserica Creștină odată cu sărbătoarea Adventului. Știm despre liturghia Adventului că în Europa secolelor XI-XIII secol, dar Roma, în general, nu l-a prescris până în 1570. Sursele de istorie a bisericii maghiare tăceau despre postul Adventului, iar Roma nici măcar nu îl menționează în canonizarea legilor bisericești universale din 1917. Așadar, cunoașteți obiceiurile alimentare ale sărbătorii tradiționale de Advent.

În cultura țărănească din a doua jumătate a secolului al XIX-lea, perioada Adventului a fost numită uneori post de Advent sau (comparativ cu Postul Mare înainte de Post) de către catolici și, pe lângă zilele de vineri și sâmbătă de abstinență de la carne pe tot parcursul anului, a fost subliniat și în zilele de miercuri de Advent. Există, de asemenea, o amintire slabă a faptului că, în secolul al XIX-lea, untul era folosit pentru gătitul postului Adventului (ca Postul Mare), uleiului de gătit și cașului pentru a mânca.

24 decembrie, Ajunul Crăciunului, zi de post prescrisă în Biserica Catolică până la mijlocul secolului al XX-lea, post de Crăciun. În cultura populară, este o mare sărbătoare, ale cărei feluri de mâncare se întorc de la an la an sunt prescrise cu precizie de tradiție, iar acest obicei s-a extins la părțile și așezările protestante din peisaje mixte religios. Pentru familiile care stau la locul lor, meniul din Ajunul Crăciunului sa schimbat doar treptat. În ordinea dominantă a mesei duble din perioada de iarnă, la sfârșitul secolului, masa principală a zilei, cina de Crăciun, a revenit țăranilor după-amiaza. Înrădăcinată în tradițiile magice precreștine, ocazia este un timp al înțelepciunii abundenței și fertilității și face parte din cultul morților.

Acest lucru se reflectă în explicațiile magice atașate mâncării obișnuite și de aceea masa de Crăciun a fost realizată în multe locuri chiar și în secolul al XX-lea într-un mod special. O parte din aceasta din urmă a fost toată pâinea/prăjitura așezată pe masă și lăsată acolo mult timp, pe care nici măcar nu au început-o în ziua respectivă. Catolicii au mâncat repede, sporadice sate protestante adesea li s-au alăturat complet, iar alteori unul dintre felurile de mâncare a dietei catolice a fost preparat cu carne.

La sfârșitul secolului, mesele erau ritualuri pentru cina de Crăciun, coniac, miere, usturoi, mere, nuci și, de multe ori, napolitane. Împrăștiate în toată zona de limbă maghiară, boabele au fost gătite în apă, filtrate prin apă, filtrate: fasole, linte, grâu miere sau porumb. În această seară, morții familiei s-au gândit nu numai la mâncarea rămasă pe masă, ci și la mâncarea aruncată în cele patru colțuri ale camerei înainte de cină (nuci, linte pentru „îngeri”). Peștele la cina de Crăciun de la începutul secolului este încă destul de excepțional în cultura țărănească, răspândit de-a lungul secolului. A existat o explicație magică asociată cu fiecare fel de mâncare a cinei de Crăciun - aici sau acolo.

În plus, răspândirea conceptului de seară mai largă, adică o masă consistentă, a proiectat abundența dorită pentru anul următor. În unele familii foarte evlavioase, precum și în moduri tipice satelor întregi, catolicii nu au mâncat niciun fel de mâncare sau niciun fel de mâncare gătită la începutul secolului, pe 24 decembrie. În acest moment, întorcându-se acasă de la Liturghia de la miezul nopții, s-au așezat la o masă și apoi au servit preparatele obișnuite din regiunea înconjurătoare pentru cina de gală de după-amiază.

Pentru ziua de Crăciun, 25 decembrie, mâncărurile festive obișnuite de iarnă, în principal bulion și varză murată, au fost preparate cu carne de porc. În secolul al XX-lea, au intrat cu această ocazie și feluri de mâncare noi (carne, prăjituri) deja introduse pentru sărbătorile de familie. Astfel de delicatese moderne de Advent includ Rețetă de croissant Bratislava este .:

Ingrediente pentru aluat:

Ingrediente pentru umplutură:

15 dkg nuci măcinate

1 coaja rasa de lamaie

Se deschide o jumătate de deci de lapte, se adaugă un vârf de zahăr, se sfărâmă drojdia și se lasă să crească. Amestecați făina cu zahărul, un praf de sare, apoi zdrobiți untul la temperatura camerei. Adăugați încet drojdia și laptele rămas și frământați aluatul. Este bine să fim pe jumătate tari și deja detașați singuri de degetele noastre. Acoperiți timp de zece minute cu un prosop de bucătărie curat, apoi, după ce a trecut timpul, tăiați aluatul în 20 de bucăți egale și întindeți-le într-o formă ovală.

În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Aduceți laptele la fiert și turnați peste nucile măcinate. Se adauga stafidele, scortisoara si coaja de lamaie si se amesteca. Se întinde aluatul pe fiecare bucată de aluat, apoi se îndoaie și se modelează într-o formă de croissant. Așezați cornurile într-o foaie de copt unsă și unsă și ungeți partea de sus a fiecăruia cu oul bătut. Lăsați aluatul să crească până se usucă. Apoi prăjiți cornurile Bratislava într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade.

Vă dorim pofta bună și o vacanță fericită!