Boli frecvente

Pierdeți proteine în loc de carbohidrați?

Articole recomandate pe această temă:

Dietele sărace în carbohidrați, precum metoda LOGI, promit pierderea în greutate pe termen lung, având în același timp și alte efecte benefice asupra sănătății noastre. Care este adevărul acestui lucru? La prima vedere, sună bine să avem legume și fructe ca bază a dietei noastre, dar în același timp, aceste diete sunt bogate în carne, ceea ce reprezintă o preocupare atât pentru corpul nostru, cât și pentru mediul nostru. Poate fi versiunea vegetariană a LOGI o alternativă pentru cei care vor să slăbească?

Dieta LOGI este una dintre dietele cu conținut redus de carbohidrați. Acronimul este derivat din termenul englezesc Index glicemic scăzut: acoperă o formă de alimentație care determină creșterea nivelului de zahăr din sânge doar încet. Inventatorul inițial al programului a fost David Ludwig, un endocrinolog la Universitatea Harvard, care a dezvoltat această dietă pentru copii și tineri supraponderali. În Germania, o versiune revizuită a metodei de către Nicolai Worm a devenit populară în ultimii zece ani. Principiul dietei este că, datorită selecției țintite a alimentelor, nivelul zahărului din sânge crește doar ușor și treptat, astfel încât secreția de insulină este de asemenea scăzută. Selectarea unor cantități mari de insulină ajută la depozitarea grăsimilor și, astfel, la îngrășare.

LOGI recomandă să consumați multe legume și fructe. Recomandările științei nutriției sunt de acord cu acest lucru, deoarece se recomandă să consumăm cel puțin 3 porții de legume și 2 porții de fructe pe zi. Cu toate acestea, conform reglementărilor LOGI, alimentele bogate în proteine fac parte din fiecare masă. Include carne slabă, produse lactate, ouă și leguminoase. O parte importantă a principiului constă în aprovizionarea organismului cu acizi grași esențiali: dieta nu menține peștele gras (somon, macrou), uleiurile vegetale (în principal ulei de rapiță și măsline) și nucile și măslinele. Produsele integrale bogate în amidon, cum ar fi făina integrală, pastele sau orezul, pot fi consumate în cantități limitate. Se pot consuma foarte puține alimente care cresc nivelul zahărului din sânge: dulciuri, produse din făină albă, cartofi făinoși.

Mic dejun - în loc de chifle - cu iaurt de fructe și brânză de vaci

Meniul LOGI arată astfel. La micul dejun, vă puteți bucura de fructe proaspete cu iaurt sau brânză de vaci, de exemplu. Pentru cei cărora nu le place să mănânce dulce dimineața, alternativa pot fi peștele și produsele lactate afumate sau ouă amestecate cu slănină. Pentru ierbivore, legume tocate cu brânză de vaci sau iaurt și măsline.

La prânz și seara, se servește o salată pe masă, îmbogățită cu brânză, ouă, carne sau pește sau un fel de mâncare cu legume, eventual ouă pufate. Oricine nu poate renunța la carbohidrați poate mânca uneori o porție mică de paste, orez sau pâine făcută din făină integrală pentru aceste alimente. Desigur, aceasta nu este o soluție optimă, deoarece are un efect negativ asupra procesului de slăbire. Dacă doriți să mâncați între două mese principale, puteți alege nuci, ouă fierte, benzi de legume sau fructe. Acesta din urmă poate fi combinat cu produse lactate sau unt de arahide pentru a crește conținutul lor de proteine.

Susținătorii dietei presupun că dieta modernă constă în principal din zahăr, făină albă, amidon și grăsimi, iar această combinație duce la obezitate. Din aceasta se concluzionează că, dacă creștem cantitatea de proteine și, în același timp, reducem cantitatea de carbohidrați, aceasta favorizează pierderea în greutate.

Recomandările pentru aportul de nutrienți pentru LOGI sunt, prin urmare, fundamental diferite de ceea ce a sugerat știința nutriției.

WINDOWS:

• 45 la sută din energia pe care o consumi în dieta ta ar trebui să provină din grăsimi,

• 25% proteine,

• 30 la sută carbohidrați.

CONFORM RECOMANDĂRILOR OFICIALE DE ȘTIINȚĂ NUTRITIVĂ:

• 30-35 la sută din nutrienți ar trebui să fie grăsimi,

• 20% proteine,

• cel puțin 50% carbohidrați.

Sondajele arată că cetățeanul mediu consumă mai puțini carbohidrați decât se recomandă, dar consumă mai multe proteine și semnificativ mai multe grăsimi.

Realitatea este semnificativ diferită de recomandări

Toate acestea arată că persoana obișnuită nu respectă nici recomandările oficiale, nici recomandările LOGI. În plus, cei care consumă mai multă carne și măcelari au de obicei un IMC mai mare, adică mai multe proteine nu duc automat la o greutate corporală mai mică. Studiile mai vechi arată că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pierde kilograme mai repede în primele șase luni decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, după primul și respectiv al doilea an, o dietă săracă atât în carbohidrați, cât și în proteine duce la rezultate similare în scăderea în greutate.

Se pune, de asemenea, întrebarea cu privire la ceilalți parametri care indică starea de sănătate, cum ar fi grăsimile din sânge și tensiunea arterială. Un studiu a arătat că o dietă săracă în carbohidrați a redus tensiunea arterială și nivelurile de grăsimi din sânge semnificativ mai bune în primele șase luni decât cele cu conținut scăzut de grăsimi. HDL, numit colesterol „bun”, a crescut mai mult în primii doi ani ai unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați decât într-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Un alt studiu a arătat că ambele diete au un nivel mai scăzut de LDL, colesterol „rău” în sânge. O dieta saraca in carbohidrati a crescut valorile HDL mai puternic decat o dieta saraca in grasimi.

Grăsimea abdominală excesivă este deosebit de nefavorabilă pentru dezvoltarea bolilor cardiace și circulatorii. S-a constatat că dietele care conțin doar 25-35% carbohidrați au un efect deosebit de bun asupra descompunerii grăsimilor abdominale, ceea ce este în conformitate cu recomandările LOGI. Alimentele cu carbohidrați absorbite rapid, precum dulciurile, provoacă formarea de grăsime abdominală atunci când mănâncă prea multe calorii. Prin urmare, mai puțini carbohidrați (în special dulciurile și făina albă) au un efect mai bun.

LOGI recomandă să mâncăm numai atunci când ne este foame. În funcție de natura dietei, respectarea acestui principiu ar fi suficientă pentru ca mulți oameni să scape permanent de excesul de greutate și să mențină o greutate corporală favorabilă. Dulciurile sunt de departe tabuul. Dacă doriți dulciuri, mâncați o bucată mică de ciocolată neagră. Toate acestea arată că efectul consumator al metodei LOGI nu se bazează pe consumul forțat de proteine în loc de carbohidrați, ci pe consumul fundamental diferit.

Dacă obținem o cantitate suficientă de toți nutrienții cu această metodă, depinde de ceea ce este în meniul nostru. Conform recomandărilor oficiale, trebuie să consumăm 30 g de fibre pe zi, deoarece o dietă bogată în fibre previne anumite boli. Dieta LOGI este bogată în legume și fructe, dar acest lucru nu înseamnă neapărat 30 g de fibre pe zi, deoarece există puține produse din grâu integral în dietă.

Susținătorii săi spun că nu este nevoie să ne temem de efectul yo-yo în cazul LOGI. La prima vedere, acest lucru pare foarte tentant pentru cei care vor să slăbească. Cu toate acestea, această afirmație este valabilă numai dacă cineva urmează această dietă de-a lungul vieții. În toate dietele, efectul yo-yo apare atunci când se oprește. Deci, nu depinde de forma nutriției dacă ne îngrășăm, ci de dacă perseverăm.

Atenție, gută și deteriorarea funcției renale!

Dacă cineva este predispus la niveluri crescute de acid uric și cu această gută, fii atent cu dieta LOGI! Cantități mari de carne conțin multă purină, pe care corpul o descompune în acid uric. În cazul gutei, acestea sunt private de pierderea rapidă în greutate, deoarece acidul uric este produs în cantități crescute în organism. De asemenea, mesele bogate în proteine nu sunt recomandate celor cu funcție renală afectată, deoarece rinichii trebuie să elimine substanțe care sunt produse în timpul descompunerii proteinelor.

Întrebarea se aplică și unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați: este justificat din punct de vedere economic, social și ecologic să urmezi o dietă bogată în carne de animale? Această dietă costă mai mult. Producerea de alimente vegetale este mai ieftină, astfel încât mai multor persoane li se pot oferi mese vegetale decât carnea. Mările sunt, de asemenea, supra-pescuit, iar creșterea animalelor este asociată cu producția de dioxid de carbon, care contribuie la efectul de seră. Dacă vrem ca mediul nostru să nu fie deteriorat și să fie mulțumiți cât mai mulți oameni, trebuie să votăm în primul rând asupra dietei vegetale. Cu toate acestea, putem învăța din metoda LOGI că este important să slăbești definitiv, să reduci consumul de zahăr și să înlocuiești făina albă cu cereale integrale. Dacă punem prea multă energie, aceasta este stocată sub formă de grăsime. O dietă completă nu ar trebui să fie preponderent cereală, ci ar trebui să includă multe legume, fructe și salate.

Concept nou, mai avantajos: LOGI într-un mod vegetarian

Există acum o versiune pur pe bază de plante a dietei LOGI. Pentru a păstra în continuare conținutul ridicat de proteine al metodei, alimentele din soia și băuturile din soia furnizează proteine vegetale valoroase în loc de carne și pește. Produsele lactate, ouăle, leguminoasele și nucile continuă să fie o parte importantă a aprovizionării zilnice. Baza este formată din legume și fructe, completate cu uleiuri valoroase, presate la rece. Și aici există o restricție puternică asupra produselor din cereale integrale.