Coliba de cioban

imagini

Coliba de cioban este un fel de mâncare excelent, cuprinde multe dintre aromele caracteristice bucătăriei maghiare. Este foarte ușor de realizat și, dacă acordați atenție câtorva sfaturi, va fi de neuitat delicios!

Pentru sfaturi și cele mai importante două secrete ale colibei ciobănescului perfect, consultați mai jos în rețetă!

Un hambar de ciobani este practic un fel de mâncare care poate fi preparat în „pustie”, așa cum sugerează și numele său. Adică, este excelent și pe foc deschis, dar, desigur, se poate face foarte fin acasă.

Rețeta ciobanului

  1. În primul pas, pregătiți ingredientele pentru că nu veți putea face față în timpul gătitului (aceasta se numește mise en place în limbaj tehnic). Îndepărtați coaja cârnaților de 30 dkg și tăiați-i inele, curățați 1 kg de cartofi, tăiați-i cuburi și puneți-i în apă rece, tăiați 150 g slănină în bucăți mai mici și tocați cele 2 cepe cu cap mediu.

Primul secret real al hambarului tău perfect de cioban afumături de bună calitate (cârnați și slănină). Știu că este un fel de mâncare ieftin, în principiu, dar credeți-mă, cerul și pământul vor face diferența dacă sunteți disponibil în supermarketuri, firimituri cu maturitate rapidă sau dacă folosiți slănină și cârnați de casă foarte buni. Încearcă să-l iei pe acesta din urmă, merită! Dacă nu vă puteți permite o casă, cumpărați un produs de calitate mai bună, de ex. de la un măcelar și evitați versiunile cu maturare rapidă și cu gust îmbunătățit.

Am folosit 10 dkg de slănină grasă mangalica și 5 dkg de slănină Cluj aici în imagine.

Pregătiți ingredientele pentru hambarul ciobanului

  • Încălziți 2 linguri într-o tigaie mare sau tigaie. grăsime sau ulei. Pune tarhonul în el și prăjește-l la foc mare timp de jumătate de minut. Prajiti tarhonul la jumatate
  • Se toarnă tarhonul într-un castron și se lasă deoparte.

    Tarhonul ciobanului poate fi început prin prăjirea slăninii și apoi taronul poate fi pus în el, apoi poate fi preparat într-un singur pas. Este recomandat la foc deschis, dar acasă merită această mișcare suplimentară, deoarece slănina arde mai puțin probabil.

    Se toarnă tarhonul într-un castron Puneți slănina înapoi în tigaie și topiți grăsimea la foc mediu, prăjiți 2-3 minute.

    Puneți slănina în tigaie
    Se topește grăsimea de slănină

    Pune tarhonul la loc, adauga ceapa si prajeste 2-3 minute la foc mare, amestecand sau agitand uneori.

    Pune tarhonul și ceapa în el
    Se prăjește cu ceapă

    Al doilea secret al hambarului tău perfect de cioban tocmai este prăjirea ingredientelor cât mai mult timp posibil și prăjirea tuturor ingredientelor. Multe rețete necesită pur și simplu să turnați apă peste ea, să o aruncați în cartofi prăjiți și cârnați și apoi să o gătiți. Dar mâncarea va avea un gust complet diferit dacă lăsați atât cârnații, cât și cartofii prăjiți să se înroșească puțin.

    Se obișnuiește să adăugați roșii tăiate cubulețe și ardei verzi în hambarul ciobanului, eventual puține roșii condensate. Nu cred că îi lipsește, aroma mâncării va fi completă fără ea, dar dacă credeți că da, adăugați-le în acest stadiu. 1 roșie, 1 jumătate de piper verde.

    Adăugați cârnații
    Paine prajita si cu carnati

    Adăugați ardeii roșii și cartofii prăjiți
    Se prăjește și cu cartofi prăjiți

    Se toarnă 1,3 l de apă, se condimentează cu 1 linguriță. cu sare și 1/8 linguriță. cu piper măcinat.

    Cantitatea de sare este parțial o chestiune de gust și depinde parțial de cât de sărate erau cârnații și slănina plasate în hambarul ciobanului. Mai degrabă puneți mai puțin în el și gustați-l.

    Se toarnă cu apă

  • Aduceți la fierbere și apoi gătiți la foc mic timp de 30 de minute fără capac. Amestecați o dată după 20 de minute și 25 de minute, altfel nu este nevoie să amestecați.
  • De asemenea, în ultimul pas, întoarce-te și vezi dacă cartofii și tarhonul s-au înmuiat. Dacă nu, mai turnați 1 dl apă sub ea și gătiți la foc mic timp de 5 minute. Gătește-ți hambarul ciobanului gata!

    • Servind coliba ciobanului

    Grădina ciobanului este într-adevăr proaspătă bună. Desigur, este delicios chiar și atunci când este încălzit, dar tarhonul tinde să se reunească în acel moment, așa că, dacă este posibil, serviți-l imediat.

    Este o captură perfect completă, de fapt, nu este nevoie de nimic pentru asta. Puteți oferi pâine cu ea, deoarece este destul de grasă și o puteți face și mai delicioasă cu orice murături.

    Coliba de cioban este un fel de mâncare foarte consistent, excelent fie pentru prânz, fie pentru cină. Este pur și simplu o captură perfectă pe vreme rece. Această cantitate este suficientă pentru 6-10 persoane, în funcție de pofta de mâncare.