Migdale măcinate, curățate

Ce este migdalul pământului?

Denumirea migdalei macinate, cunoscută și sub denumirea de bușteni de migdale sau nuci de tigru, poate fi înșelătoare, deoarece nu are nimic de-a face cu migdale sau nuci adevărate și nu este o piatră sau un copac. O plantă aparținând familiei de iarbă care crește tuberculi (6 mm-25 mm în diametru) în rădăcinile lor subterane de creștere. Tuberculii plantei sunt folosiți în scopuri nutriționale, medicinale și pentru pescuitul peștilor. Fructele tuberoase ale plantei sunt recoltate, curățate, separate prin mărime toamna, o parte din ea este vândută ca tubercul, o altă parte este curățată umedă sau uscată cu tehnologie specială de decojire, tăiată, măcinată sau măcinată, clasificată, ambalată și vândută . Planta este cultivată pe sol nisipos, unde poate produce 4 -5 tone/hectar în condiții climatice și de sol adecvate.

Este originar din regiunea nordică, tropical-subtropicală a Africii, dar poate apărea oriunde de la Ecuator la Arctica rece. Iarba de migdale cultivată a ajuns în țările din sudul Europei prin arabi.

Gustul migdalelor măcinate este migdale dulci. Poate fi mai crocant decât migdalele, dar are un gust mai puțin caracteristic. (Nume latin: Cyperus esculentus L. sativus Cuvântul esculentus este de origine latină, ceea ce înseamnă: comestibil.)

Migdalele măcinate sunt o cultură destul de veche, dar cultivarea lor a fost limitată la o regiune geografică destul de îngustă în ultimele decenii și secole. A început să fie cultivat pe vremea faraonilor, de-a lungul Nilului și a fost chiar una dintre cele mai importante culturi ale egiptenilor. Foarte nutritiv datorită conținutului ridicat de amidon, ulei (20-24%) și conținut de proteine (3-7%) și poate rezista la anii secetoși. Astăzi, este utilizat ca materie primă în industria de cofetărie, cosmetică și uleiuri vegetale.

Cea mai cunoscută utilizare a sa în Spania este cea mai populară, această băutură de migdale măcinată, și anume horchata, pe care o puteți prepara cu ușurință cu producătorul de băuturi pe bază de plante Vegital. În Valencia, numele său este chufa de Valencia, care este practic „laptele” nucilor de tigru și nu poate fi ratat nici în frigiderul unei familii.
În Egiptul antic, un tort a fost copt din el. Dacă tuberculii sunt tăiați sau măcinați, pot fi folosiți foarte bine și în aluatul de patiserie. Se folosește întotdeauna umflat deoarece tuberculii duri sunt greu de manevrat!

Migdalele măcinate sunt o gustare delicioasă, hrănitoare, sănătoasă, un ingredient excelent pentru băuturi și prăjituri și pot deveni o delicatesă populară și în Ungaria. Poate fi consumat crud, prăjit sau măcinat, de asemenea sub formă de făină.

Efecte asupra corpului uman:

Datorită digestibilității sale fără gluten și ușor, poate fi consumat și de cei care sunt sensibili la gluten, pe o dietă roboasă și care suferă de tulburări digestive și intestinale. Datorită naturii cu conținut scăzut de grăsimi, poate fi o sursă utilă de nutrienți pentru pacienții cu stomac și bilă, iar conținutul său de fibre poate susține, de asemenea, corpul diabeticilor. Este bogat în vitamine B, biotină, conține vitamina E, multe minerale, dintre care trebuie să evidențiem conținutul său ridicat de fier, magneziu, fosfor și calciu. Conținutul său de proteine este ridicat, iar compoziția sa de aminoacizi este de asemenea echilibrată, poate fi o sursă suplimentară utilă de proteine și înlocuitori de carne pentru vegani. Conținutul său de rutină remarcabil poate ajuta la susținerea flexibilității peretelui vascular și la regenerarea țesuturilor. Dintre fibrele sale dietetice bogate, pot apărea atât celuloze, cât și pectine. Aportul de fibre protejează flora intestinală, poate curăța delicat tractul intestinal, ajută la golirea gastrică și stimulează mișcarea mușchilor netezi intestinali, crește cantitatea de conținut intestinal, presiunea internă din colon, reducând astfel așa-numitele timpul de tranzit și poate atenua plângerile de constipație, care sunt printre cele mai frecvente boli ale civilizației. Cu toate acestea, fibrele leagă toxinele și ajută la excreția lor.

Multe enzime, fitohormoni, flavonoizi care stabilizează pereții vaselor de sânge și protejează țesuturile, organele, celulele împotriva radicalilor liberi, cum ar fi vitamina E.
30 de grame acoperă nevoia noastră zilnică de nutrienți și substanțe vitale, motiv pentru care este numită planta supraviețuirii.

Efectul de suprimare a poftei de mâncare este apreciat de mulți oameni care slăbesc, deoarece ajută la pierderea în greutate non-violent, dar sănătos, simțindu-vă sătul.

Renașterea alunului tigru a început în anii 2000, când tot mai mulți oameni din America și Europa au acordat atenție nutriției conștiente de sănătate. Odată ce conținutul și proprietățile fructelor plantei corespund tendințelor alimentare funcționale moderne de astăzi, este recomandat pentru din ce în ce mai multe diete. Importanța migdalelor măcinate (nuci de tigru) este indicată de faptul că, în 2015, a fost aleasă ca unul dintre cele mai sănătoase 7 alimente din SUA. Clasamentul a fost dat de cel mai cunoscut brand de uz casnic Mark Good House Keeping și de ratingul de televiziune ABC că „Tigernuts a selectat ca unul dintre cele 7 alimente sănătoase pentru 2015 pe ABC Eyewitness News”.

În opinia lor, produsele pot fi utilizate pentru toate alimentele în care doresc să înlocuiască nuci, alune și migdale, prafuri de înghețată, praf de tort etc. sunt făcute. Cu toate acestea, uleiul de tuberculi din nuci de tigru este preferat nu numai de industria alimentară, ci și de industria cosmetică.

Pe scurt: regenerativ, energizant, care îmbunătățește performanța, care stimulează nervii. Excelent pentru cerințe de putere ridicate, de ex. muncă, școală, sport.

Valori de conținut pentru 100 g de produs:
Grăsime: 25-30 g
Din care:
Acizi grași saturați: 1,5 g
Acizi grași Omega6: 11-13%
Acid oleic: 70 - 72%
Energie: 480 - 500 Kcal
Glucide totale: 46 - 48 g
Din care zahăr: 18 - 19 g
Conținut de fibre brute: 4 - 8 g
Proteine: 5 - 6 g
Amidon: 24 - 26 g